Brasede reddiker
Oppdag hvordan du lager smakfulle braisert radishes med denne enkle oppskriften. Perfekt som tilbehør til middagen eller som en lett vegetarrett.
Om denne retten
De søtlige og knasende reddikene er et forfriskende avbrekk fra de tunge rotgrønnsakene vi vanligvis bruker om vinteren. Denne enkle, men smakfulle retten er en klassisk nordisk oppskrift som minner om hvordan vi tradisjonelt utnyttet skarpe og sprø vekster i vinterperioden. Brasede reddiker er et utmerket tilbehør til vinterens hvite kjøtter eller spekepølser, og gir et velkommen spill av teksturer og smaker til måltidet.
Ingredienser
- 1. 1. 2 buntinger reddiker, ca. 450 gram, trimmet for topper og røtter
- 2. 2. 1 ½ kopper kyllingkraft
- 3. 3. 2 spiseskjeer smør, i biter
- 4. 4. 1 stor sjalottløk, tynne skiver
- 5. 5. 2 spiseskjeer sukker
- 6. 6. 1 spiseskje rødvinseddik
- 7. Salt og pepper
Ingredienser
- 1. 1. 2 buntinger reddiker, ca. 450 gram, trimmet for topper og røtter
- 2. 2. 1 ½ kopper kyllingkraft
- 3. 3. 2 spiseskjeer smør, i biter
- 4. 4. 1 stor sjalottløk, tynne skiver
- 5. 5. 2 spiseskjeer sukker
- 6. 6. 1 spiseskje rødvinseddik
- 7. Salt og pepper
Fremgangsmåte
- 1Plasser reddikene i en stekepanne sammen med buljong, smørbiter, sjalottløk, sukker, eddik, salt og pepper. Dekk til pannen og kok opp. Fjern lokket og skru ned varmen til middels. Kok reddikene i 10 til 12 minutter, og hvis buljongen ikke har kokt bort, ta ut reddikene og kok inn væsken til det er igjen omtrent en halv kopp, ca. 2 minutter.
Tips og Varianter
- 1Skjær reddikene i tynne skiver slik at de blir møre og smakfulle på kort tid.
- 2For en ekstra sprø tekstur, varm opp stekepannen godt før du legger i reddikene.
- 3Sørg for at buljongen ikke koker helt bort - den gir en deilig saus til reddikene.
Serveringsforslag
De brasede reddikene passer utmerket som en forrett sammen med et glass tørr hvitvin. Server dem også gjerne som tilbehør til vinterens stekte and, gåselever eller krydrede pølser.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Brasede reddiker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Brasede reddiker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Brasede reddiker?▼
Total tilberedningstid for Brasede reddiker er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Brasede reddiker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Brasede reddiker?▼
En porsjon av Brasede reddiker inneholder omtrent 85 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
