Brasede rødbeter og rødkål
Lær hvordan du lager en deilig og enkel rett med braisert beets og rød kål. Perfekt for en smakfull middag eller tilbehør. Enkelt og velsmakende!
Om denne retten
Denne retten er en klassisk kombinasjon av søte, jordnære rødbeter og den delikate, litt krydrete rødkålen. Det er en perfekt vegetarrett som passer like godt til en hverdagskveld som til et større middagsselskap. Rødkål og rødbeter er begge fullpakket med vitaminer og mineraler, og sammen skaper de et nydelig spill av farger og smaker.
Ingredienser
- 1 ¾ pund rødkål (ca. en halv liten hode), delt i båter og kjernet
- 4 mellomstore rødbeter (omtrent 5 cm i diameter), skrelt og delt i 2,5 cm biter
- ¼ kopp (½ stang) smør
- 2 løk, hakket
- ½ kopp (eller mer) vann
- ¼ kopp balsamicoeddik
- 2 spiseskjeer hakket fersk persille
Ingredienser
- 1 ¾ pund rødkål (ca. en halv liten hode), delt i båter og kjernet
- 4 mellomstore rødbeter (omtrent 5 cm i diameter), skrelt og delt i 2,5 cm biter
- ¼ kopp (½ stang) smør
- 2 løk, hakket
- ½ kopp (eller mer) vann
- ¼ kopp balsamicoeddik
- 2 spiseskjeer hakket fersk persille
Fremgangsmåte
- 1Arbeid i porsjoner, riv kålen og rødbetene grovt i en food processor utstyrt med rivjern. Sett til side. Smelt smør i en stor, tung panne over middels varme. Tilsett løk og sautér til den er brun, ca. 15 minutter. Bland inn kål og rødbeter. Tilsett ½ kopp vann og eddik. Dekk til og la det småkoke til grønnsakene er møre, rør av og til og tilsett mer vann med spiseskje hvis blandingen virker tørr, ca. 30 minutter. Krydre med salt og pepper. Overfør til en bolle; topp med persille.
- 2Arbeid i porsjoner, riv kålen og rødbetene grovt i en food processor utstyrt med rivjern. Sett til side.
- 3Smelt smør i en stor, tung panne over middels varme. Tilsett løk og sautér til den er brun, ca. 15 minutter. Bland inn kål og rødbeter. Tilsett ½ kopp vann og eddik. Dekk til og la det småkoke til grønnsakene er møre, rør av og til og tilsett mer vann med spiseskje hvis blandingen virker tørr, ca. 30 minutter. Krydre med salt og pepper. Overfør til en bolle; topp med persille.
Tips og Varianter
- 1Rivejernet i en foodprosessor gjør arbeidet mye raskere enn å skjære kålen for hånd.\nDet er viktig å riste løken godt og la den bli godt brun før du tilsetter kålen og rødbetene. Dette gir masse smak.\nLa rettene småkoke under lokk i 30 minutter. Da blir grønnsakene perfekt møre uten å miste for mye av fargen.
Serveringsforslag
Servér de braiserte rødbetene og rødkålen som en deilig vegetarisk hovedrett, gjerne med nybakt brød eller ovnsbakte poteter på siden. Et glass tørr, rød vin eller et friskt, syrlighetsbalansert eplesaft vil også passe utmerket.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Brasede rødbeter og rødkål?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Brasede rødbeter og rødkål. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Brasede rødbeter og rødkål?▼
Total tilberedningstid for Brasede rødbeter og rødkål er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Brasede rødbeter og rødkål vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Brasede rødbeter og rødkål?▼
En porsjon av Brasede rødbeter og rødkål inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
