Brasede og ovnsbakte Roma-tomater med grønn zebra-gazpacho og grillet skarp cheddar
Oppskrift på saftige braiserte og ovnsbakte roma tomater servert med frisk grønn zebra gazpacho og smeltende grillet skarp cheddarost. En smakfull rett for sommeren.
Om denne retten
Denne utrolige retten tar oss på en smaksreise gjennom Middelhavet. De friske, runde Roma-tomatene fra Italias solkysste sletter møter de knasende grønne zebratomat-kvartene, som gir et spennende visuelt uttrykk. Den intense gazpacho-marinaden trekker ut de dype, søte smakene fra tomatene, mens den skarpe ostens røykete aroma tilfører en behagelig kontrast. Dette er en opplevelse som fengsler både øyne og gane.
Ingredienser
- 1. 2 røde Roma-tomater, delt på langs
- 2. 115 gram balsamicoeddik
- 3. 115 gram ekstra jomfrolivolje
- 4. 3 hvitløksfedd, skrelt og knust
- 5. 2 kvister fersk basilikum
- 6. 2 kvister fersk rosmarin
- 7. Salt og pepper
- 8. 2 gule Roma-tomater
- 9. 4 røde drue-tomater
- 10. 4 gule pære-tomater
- 11. 55 gram ekstra jomfrolivolje
- 12. 55 gram balsamicoeddik
- 13. 55 gram vann
- 14. 55 gram sitronjuice
- 15. 4 grønne zebra-tomater, kjernet og delt i kvarter
- 16. 1/2 hvit løk, grovhakket
- 17. 3 hele vårløk
- 18. 2 hvitløksfedd, grovhakket
- 19. 1 serranoskinke
- 20. 1,2 dl korianderblader
- 21. 0,6 dl persille
- 22. 2 lime, presset
- 23. 2 spiseskjeer kosher-salt
- 24. 1 teskje malt koriander
- 25. 170 gram vann
- 26. 1 gul plommetomat, tynne skiver
- 27. 8 skiver hvitt brød
- 28. 4 skiver hvit cheddarost
- 29. 115 gram smør
- 30. Friske urter, som pynt
Ingredienser
- 1. 2 røde Roma-tomater, delt på langs
- 2. 115 gram balsamicoeddik
- 3. 115 gram ekstra jomfrolivolje
- 4. 3 hvitløksfedd, skrelt og knust
- 5. 2 kvister fersk basilikum
- 6. 2 kvister fersk rosmarin
- 7. Salt og pepper
- 8. 2 gule Roma-tomater
- 9. 4 røde drue-tomater
- 10. 4 gule pære-tomater
- 11. 55 gram ekstra jomfrolivolje
- 12. 55 gram balsamicoeddik
- 13. 55 gram vann
- 14. 55 gram sitronjuice
- 15. 4 grønne zebra-tomater, kjernet og delt i kvarter
- 16. 1/2 hvit løk, grovhakket
- 17. 3 hele vårløk
- 18. 2 hvitløksfedd, grovhakket
- 19. 1 serranoskinke
- 20. 1,2 dl korianderblader
- 21. 0,6 dl persille
- 22. 2 lime, presset
- 23. 2 spiseskjeer kosher-salt
- 24. 1 teskje malt koriander
- 25. 170 gram vann
- 26. 1 gul plommetomat, tynne skiver
- 27. 8 skiver hvitt brød
- 28. 4 skiver hvit cheddarost
- 29. 115 gram smør
- 30. Friske urter, som pynt
Fremgangsmåte
- 11. For å forberede de ovnsbakte Roma-tomatene, plasser tomatene med skjæreflaten ned i en liten stekepanne. Tilsett de resterende ingrediensene og varm opp på middels høy varme på komfyren. La det småkoke i 5 til 6 minutter mens du pensler tomatene med eddik og olje. Hold dem ved romtemperatur til de skal settes sammen i retten.
- 22. Forbered de gule Roma-tomatene i en liten panne, og tilsett extra-virgin olivenolje, balsamicoeddik, vann og sitronsaft. La det småkoke på middels varme i noen minutter. Tilsett drue- og pære-tomatene og fortsett å koke i ytterligere 2 minutter. Ta av varmen og la det avkjøle i 2 til 3 minutter. Deretter, forsiktig fjern skinnet fra tomatene, og hold dem ved romtemperatur til de skal serveres.
- 33. For å lage gazpacho, bland alle ingrediensene i en stor blenderbolle. La det marinere i 1 til 2 timer. Tilsett marinaden i en blender og kjør til det er jevnt. Sett i kjøleskapet til retten skal serveres.
- 44. Sett sammen 4 ostesmørbrød. Legg en skive gul plommetomat på toppen av hver brødskive. Bruk en kakeutstikker til å kutte smørbrødet i en sirkel eller annen ønsket form. Smør litt smør i en varm panne, og legg ett av smørbrødene med tomatsiden ned. Stek til det er gyllent og sprøtt. Trykk lett på smørbrødet med en slikkepott for å la tomatskiven synke inn i brødet. Gjenta prosessen for alle fire smørbrødene.
- 55. For å montere retten: Fordel 4 unser grønn gazpacho i kalde individuelle skåler. Plasser et stykke gul Roma-tomat midt i skålen, og legg en balsamico-ristet rød Roma-tomat oppå. Legg to små gule og røde tomater i gazpachoen, og plasser den grillede osten oppå Roma-tomatene i midten av skålen. Pynt med ferske urter som basilikum, persille eller gressløk.
Tips og Varianter
- 1Velg modne, saftige tomater for maksimal smak.
- 2Prøv å sette sammen rettene like før servering for best mulig tekstur og temperatur.
- 3Bruk en skarp, moden cheddarost for å gi retten en god kontrasterende salthet.
Serveringsforslag
Denne retten passer perfekt som en lett og frisk hovedrett på en sommerkveld. Server den gjerne sammen med et glass kald, tørr hvitvin for å forsterke de friske, grønne smaketene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Brasede og ovnsbakte Roma-tomater med grønn zebra-gazpacho og grillet skarp cheddar?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Brasede og ovnsbakte Roma-tomater med grønn zebra-gazpacho og grillet skarp cheddar. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Brasede og ovnsbakte Roma-tomater med grønn zebra-gazpacho og grillet skarp cheddar?▼
Total tilberedningstid for Brasede og ovnsbakte Roma-tomater med grønn zebra-gazpacho og grillet skarp cheddar er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Brasede og ovnsbakte Roma-tomater med grønn zebra-gazpacho og grillet skarp cheddar vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Brasede og ovnsbakte Roma-tomater med grønn zebra-gazpacho og grillet skarp cheddar?▼
En porsjon av Brasede og ovnsbakte Roma-tomater med grønn zebra-gazpacho og grillet skarp cheddar inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
