Brasede grønnsaker med bacon og honning
Oppskrift på deilige brasede grønnsaker med bacon og honning, perfekt som tilbehør til kjøtt eller fisk. Enkel å lage og full av smak.
Foto av Campbell Downie på Pexels
Ingredienser
- 225 g bacon i skiver, kuttet i lardons
- 3 ss andefett eller talg
- 2 hvitløksfedd, skivet
- 2 sjalottløk, skivet
- 2 fresno-chili, frøet og skivet
- 450 g robuste grønne blader (f.eks. sveitsisk kål, grønnkål, rapini eller rødbetsblader), stilkene trimmet
- 0.5 dl sherryeddik
- Salt og nykvernet pepper
- 0.5 dl honning
Ingredienser
- 225 g bacon i skiver, kuttet i lardons
- 3 ss andefett eller talg
- 2 hvitløksfedd, skivet
- 2 sjalottløk, skivet
- 2 fresno-chili, frøet og skivet
- 450 g robuste grønne blader (f.eks. sveitsisk kål, grønnkål, rapini eller rødbetsblader), stilkene trimmet
- 0.5 dl sherryeddik
- Salt og nykvernet pepper
- 0.5 dl honning
Slik gjør du:
- Varm opp en 6-liters form på middels varme.
- Tilsett bacon og andefett, og kok i fem minutter for å trekke ut fettet fra baconet.
- Tilsett hvitløk, sjalottløk og chili, og kok til de er myke, men ikke brune, ca. 2 minutter.
- Tilsett grønnsakene, skru ned varmen til lav, og tilsett eddik.
- Krydre med salt og pepper.
- La grønnsakene koke ned til de er møre, ca. 1 time.
- Drypp over honning og rør godt sammen.
Om denne retten
Denne oppskriften på brasede grønnsaker er inspirert av tradisjonelle teknikker og lokale råvarer, og byr på en harmonisk dans mellom søthet, syre og krydder. Med røtter i bondens marked og hjem, representerer denne retten en stolthet over matproduksjon og et ønske om å løfte frem sesongens beste.
Tips og Varianter
- 1Lardons av bacon gir en deilig sprøhet og dybde i smaken.
- 2For best tekstur, pass på å ikke koke grønnsakene for lenge – la dem beholde litt fasthet.
- 3Eddiken balanserer søtheten fra honningen og tilfører en velsmakende syrlig snert.
Serveringsforslag
Serveres varm, gjerne med nybakt brød for å sope opp all den deilige sausen. En frisk salat med syltet løk og sitronskive tilfører en velbalansert friskhet som kompletterer rettens fylde.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Brasede grønnsaker med bacon og honning?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Brasede grønnsaker med bacon og honning. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Brasede grønnsaker med bacon og honning?▼
Total tilberedningstid for Brasede grønnsaker med bacon og honning er omtrent 70 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Brasede grønnsaker med bacon og honning vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Brasede grønnsaker med bacon og honning?▼
En porsjon av Brasede grønnsaker med bacon og honning inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Enkel succotash med bacon og mais
Søt og syrlig brokkolisalat med bacon
Frisk jicama-slaw med lime
Villrispilaf med vårløk
Rødbetepuré med ingefær og appelsin
