Brased ville grønnsaker og søt løk i pita (Hortopita)
Oppskrift på braisert wild greens and søt løk pita, en smakfull og sunn forrett med ville grønnsaker og søt løk, perfekt for en smakfull matopplevelse.
Om denne retten
Brased ville grønnsaker og søt løk i pita (Hortopita) er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage i løpet av 50 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer unse olivenolje, ½ kopper finhakket løk, ½ kopper finhakket purre og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 3 unse olivenolje
- 1 ½ kopper finhakket løk
- 1 ½ kopper finhakket purre
- Salt og pepper etter smak
- 1 ½ kopper (pakket) løvetannblader, blansjert, avkjølt og hakket
- 1 ½ kopper (pakket) svartkål, blansjert, avkjølt og hakket
- 2 unse urte-te (se oppskrift nedenfor)
- 1 ½ ss dill, hakket
- 1 ss persille, hakket
- 1 pakke filodeig #7, tint over natten
- ¼ kopp olivenolje
- ½ kopp fersk dill med stilker, røtter fjernet
- 1 ss mynte med stilker, grovhakket
- ½ kopp persille med stilker, grovhakket
- 2 laurbærblad
- 5 hele sort pepperkorn
- 1 hvitløkshode, delt i to
- 1 ss salt
- 3 liter kaldt vann
Ingredienser
- 3 unse olivenolje
- 1 ½ kopper finhakket løk
- 1 ½ kopper finhakket purre
- Salt og pepper etter smak
- 1 ½ kopper (pakket) løvetannblader, blansjert, avkjølt og hakket
- 1 ½ kopper (pakket) svartkål, blansjert, avkjølt og hakket
- 2 unse urte-te (se oppskrift nedenfor)
- 1 ½ ss dill, hakket
- 1 ss persille, hakket
- 1 pakke filodeig #7, tint over natten
- ¼ kopp olivenolje
- ½ kopp fersk dill med stilker, røtter fjernet
- 1 ss mynte med stilker, grovhakket
- ½ kopp persille med stilker, grovhakket
- 2 laurbærblad
- 5 hele sort pepperkorn
- 1 hvitløkshode, delt i to
- 1 ss salt
- 3 liter kaldt vann
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 175 grader Celsius.
- 2Sett en sautépanne over middels varme. Tilsett olivenolje. Ha i løk og sautér til den er lett gjennomsiktig (ca. 8 til 10 minutter). Tilsett purre og en klype salt. Kok i 8 til 10 minutter eller til løkblandingen er myk og gjennomsiktig. Skru opp varmen til medium-høy og tilsett de hakkede løvetannbladene og grønnkålen. Krydre med salt og pepper. Tilsett urte-te. Senk varmen til middels. Kok i 5 minutter til all væske er fordampet. Ta blandingen av platen og la den avkjøles. Tilsett urtene og smak til med salt og pepper.
- 3For å montere: Tin filodeigen i kjøleskapet over natten. Legg ett ark filode på en ren overflate og pensle lett med olivenolje. Dekk det første arket med et nytt ark filode og pensle igjen med olivenolje. Gjenta én gang til, slik at du har totalt 3 ark filode (dette vil dekke 2 former). Bruk en skarp liten kniv og kutt filodeigen langs midten slik at du får 2 like store ark. Kutt hvert ark i 2 like deler igjen, slik at du får 4 like ark. Gjenta en gang til, slik at du har 8 like striper, hver ca. 2,5 cm brede.
- 4Bruk en 85-gram souffleform som mal, og legg en stripe filode over formen, og trykk den ned slik at den dekker formen. La overhengende filode ligge over hver side av formen. Legg en ny stripe filode over den første, litt overlappende, og trykk den ned som før. Gjenta denne prosedyren til formen er helt dekket med filode, med 4 striper.
- 5Fyll formen med løk- og løvetannblandingen, og pakk den forsiktig ned slik at den er 3/4 full. Brett de overhengende filode-stripene inn mot midten av formen for å lukke den (dekk én av gangen). Trim bort eventuelt overskudd av filode. Lag små snitt i filodeigen og pensle med olivenolje. Fyll alle 6 formene og stek i 15 til 20 minutter, eller til de er gyldne. La dem avkjøle i 2 til 3 minutter. Vend formen opp ned for å ta ut pitaen. Server som mezé eller med små grønne salater.
- 6I en tykkbunnet kasserolle kombineres alle ingrediensene. Kok opp. Skru ned varmen og la det småkoke i 20 minutter. Sil av væsken og sett den til side. Urte-te kan oppbevares i en lukket krukke i kjøleskapet i 4 til 5 dager.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Brased ville grønnsaker og søt løk i pita (Hortopita)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Brased ville grønnsaker og søt løk i pita (Hortopita). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Brased ville grønnsaker og søt løk i pita (Hortopita)?▼
Total tilberedningstid for Brased ville grønnsaker og søt løk i pita (Hortopita) er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Brased ville grønnsaker og søt løk i pita (Hortopita) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Brased ville grønnsaker og søt løk i pita (Hortopita)?▼
En porsjon av Brased ville grønnsaker og søt løk i pita (Hortopita) inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Byggrukker- og aprikosalat
Karrifriterte potetkaker
Marokkansk rå gulrotsalat
Sprøtt geléaktig tranebærsaus
