Brased svinekoteletter med salvie
Oppskrift på braiserte svinekoteletter med salvie, perfekt for en smakfull middag. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Brased svinekoteletter med salvie er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 60 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer sukker, Kosher-salt, hvetemel og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 0,6 dl sukker
- Kosher-salt
- 4 benfrie svinekoteletter med ribbe (225 gram hver), overskuddsfett trimmet
- 0,6 dl hvetemel
- Nykvernet pepper
- 2 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- 3 store salviegrener
- 3 hvitløksfedd, knust
- 1 sitron, skåret i 6 skiver og delt på tvers
- 4 hele sylteagurper, avrent
- 3,6 dl drue-tomater
- 2,4 dl lavsaltet kyllingkraft
- 4,7 dl ferdigkokt couscous, til servering
- 1 spiseskje hakket frisk persille
Ingredienser
- 0,6 dl sukker
- Kosher-salt
- 4 benfrie svinekoteletter med ribbe (225 gram hver), overskuddsfett trimmet
- 0,6 dl hvetemel
- Nykvernet pepper
- 2 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- 3 store salviegrener
- 3 hvitløksfedd, knust
- 1 sitron, skåret i 6 skiver og delt på tvers
- 4 hele sylteagurper, avrent
- 3,6 dl drue-tomater
- 2,4 dl lavsaltet kyllingkraft
- 4,7 dl ferdigkokt couscous, til servering
- 1 spiseskje hakket frisk persille
Fremgangsmåte
- 1Bland sukker og 1/4 kopp salt i en grunn skål; visp inn 3 kopper vann. Stikk kjøttet over hele med en gaffel, og legg det deretter i bollen for å trekke i 10 minutter. Ta opp og tørk det godt.
- 2Ha melet på en tallerken. Krydre kjøttet med pepper, og vend det deretter i melet. Varm opp olivenoljen i en stor støpejernspanne over middels høy varme; legg i kjøttet og la det steke, uten å røre, til det er gyllent på undersiden, ca. 5 minutter. Tilsett salvie i pannen; snu kotelettene slik at de hviler på salvien. Strø hvitløk, sitronskiver og pepperoncini rundt kjøttet. La det steke, uten å røre, til det er gyllent på den andre siden, ca. 5 minutter til.
- 3Tilsett tomater, kyllingkraft og 1/2 kopp vann i pannen, og skru ned varmen til middels lav. La det småkoke, og snu kjøttet halvveis i koketiden, til væsken er redusert til halvparten og kjøttet er mørt, ca. 15 minutter. Server med couscous og topp med persille.
- 4Fotograf: Justin Walker
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 4For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 5Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Brased svinekoteletter med salvie?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Brased svinekoteletter med salvie. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Brased svinekoteletter med salvie?▼
Total tilberedningstid for Brased svinekoteletter med salvie er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Brased svinekoteletter med salvie vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Brased svinekoteletter med salvie?▼
En porsjon av Brased svinekoteletter med salvie inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
