Ingredienser
- 450 g mangoldstengler
- 1 liter vann som småkoker med 1 laurbærblad, 2 løkskiver, 2 kvister timian, saften av 1 sitron
- Salt og nykvernet pepper, etter smak
- 1.5 ss olivenolje
- 0.5 liten løk, finhakket
- Ca. 2 ss basilikumblader, revet i små biter, pluss ekstra til pynt
- En klype safrantråder
- 2 tomater, frøet og finhakket
- 2 ss ferskrevet parmesanost
Ingredienser
- 450 g mangoldstengler
- 1 liter vann som småkoker med 1 laurbærblad, 2 løkskiver, 2 kvister timian, saften av 1 sitron
- Salt og nykvernet pepper, etter smak
- 1.5 ss olivenolje
- 0.5 liten løk, finhakket
- Ca. 2 ss basilikumblader, revet i små biter, pluss ekstra til pynt
- En klype safrantråder
- 2 tomater, frøet og finhakket
- 2 ss ferskrevet parmesanost
Slik gjør du:
- Forvarm grillen på lav varme.
- Trim stilkene på mangolden, og kutt dem deretter i 5–8 cm lange biter på skrå.
- Slipp dem ned i det småkokende vannet, tilsett 0.5 ts salt, og kok til de er møre, men fortsatt litt motstandsdyktige når du stikker med kniven, omtrent 12 minutter. Ta dem ut med en hullsleiv, og ta vare på kokevannet.
- Varm opp oljen i en 25 cm stekepanne sammen med løk, basilikum og safrantråder.
- Kok over middels varme, og rør av og til, til løken er myk og safranen begynner å gi fra seg farge, ca. 5 minutter.
- Tilsett de blansjerte mangoldstilkene, krydre med salt og pepper, og hell i 2.5 dl av det reserverte kokevannet.
- La det småkoke under lokk til stilkene er helt møre, ca. 7 minutter.
- Fjern lokket, tilsett tomatene, og kok til resten av væsken har kokt inn til en sirupsaktig konsistens.
- Overfør de kokte mangoldstilkene til en liten gratengform.
- Strø osten over, og sett under grillen til osten er lett brunet på noen steder.
- Pynt med noen flere revne basilikumblader, og server.
Om denne retten
Braiserte mangoldstengler med safran og tomat er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 30 minutter. Hovedingrediensene inkluderer mangoldstengler, Salt og nykvernet pepper, etter smak, olivenolje og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Riv osten selv for bedre smeltekvalitet — ferdigrevet ost inneholder ofte antiklumpemiddel.
- 4Rull sitronen på benken med håndflaten før du presser den — det gir mer juice.
- 5Modne tomater gir best smak. Oppbevar dem på romtemperatur, ikke i kjøleskapet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Braiserte mangoldstengler med safran og tomat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Braiserte mangoldstengler med safran og tomat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Braiserte mangoldstengler med safran og tomat?▼
Total tilberedningstid for Braiserte mangoldstengler med safran og tomat er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Braiserte mangoldstengler med safran og tomat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Braiserte mangoldstengler med safran og tomat?▼
En porsjon av Braiserte mangoldstengler med safran og tomat inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
