Brased stengler av grønnkål med safran og tomat
Oppskrift på safransausede chard-stilker med tomat, perfekt som forrett eller tilbehør. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Brased stengler av grønnkål med safran og tomat er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 30 minutter. Hovedingrediensene inkluderer stengler av chard, Salt og nykvernet pepper, etter smak, ½ spiseskje olivenolje og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 455 gram stengler av chard
- 1 kvart vann som småkoker med 1 laurbærblad, 2 løkskiver, 2 kvister timian, saften av 1 sitron
- Salt og nykvernet pepper, etter smak
- 1 ½ spiseskje olivenolje
- ½ liten løk, finhakket
- Ca. 2 spiseskjeer basilikumblader, revet i små biter, pluss ekstra til pynt
- En klype safrantråder
- 2 tomater, frøet og finhakket
- 2 spiseskjeer ferskrevet parmesanost
Ingredienser
- 455 gram stengler av chard
- 1 kvart vann som småkoker med 1 laurbærblad, 2 løkskiver, 2 kvister timian, saften av 1 sitron
- Salt og nykvernet pepper, etter smak
- 1 ½ spiseskje olivenolje
- ½ liten løk, finhakket
- Ca. 2 spiseskjeer basilikumblader, revet i små biter, pluss ekstra til pynt
- En klype safrantråder
- 2 tomater, frøet og finhakket
- 2 spiseskjeer ferskrevet parmesanost
Fremgangsmåte
- 1Forvarm broileren på lav varme.
- 2Trim stilkene på mangold, og kutt dem deretter i 5–8 centimeters lange biter på skrå.
- 3Slipp dem ned i det småkokende vannet, tilsett ½ teskje salt, og kok til de er møre, men fortsatt litt motstandsdyktige når du stikker med kniven, omtrent 12 minutter. Skjær dem ut med en hullsleiv, og reserver kokevannet.
- 4Varm opp oljen i en 25 centimeters stekepanne sammen med løk, basilikum og safrantråder. Kok over middels varme, og rør av og til, til løken er myk og safranen begynner å gi fra seg farge, ca. 5 minutter. Tilsett de blansjerte mangoldstilkenene, krydre med salt og pepper, og hell i en kopp av det reserverte kokevannet. La det småkoke under lokk til stilkene er helt møre, ca. 7 minutter. Fjern lokket, tilsett tomatene, og kok til resten av væsken har kokt inn til en sirupsaktig konsistens.
- 5Overfør de kokte mangoldstilkenene til en liten gratengform. Strø osten over, og sett under grillen til osten er lett brunet på noen steder. Pynt med noen flere riflete basilikumblader, og server.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Riv osten selv for bedre smeltekvalitet — ferdigrevet ost inneholder ofte antiklumpemiddel.
- 4Rull sitronen på benken med håndflaten før du presser den — det gir mer juice.
- 5Modne tomater gir best smak. Oppbevar dem på romtemperatur, ikke i kjøleskapet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Brased stengler av grønnkål med safran og tomat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Brased stengler av grønnkål med safran og tomat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Brased stengler av grønnkål med safran og tomat?▼
Total tilberedningstid for Brased stengler av grønnkål med safran og tomat er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Brased stengler av grønnkål med safran og tomat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Brased stengler av grønnkål med safran og tomat?▼
En porsjon av Brased stengler av grønnkål med safran og tomat inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
