Braiserte blåskjell med reker og chorizo

Ingredienser

4porsjoner

1 ss olje

2 hvitløksfedd, finhakket

4 sjalottløk, skivet tynt

1.2 dl hakket chorizo

32 blåskjell, skylt

32 reker, skrelte og renset

2.4 dl hvitvin

9.5 dl blåskjellkraft

2 ss smør

1 ss hakkede urter (timian, persille og rosmarin)

8 skiver sprøtt italiensk brød

2 hvitløksfedd, skivet veldig tynt

1.2 dl olivenolje

Ingredienser

4porsjoner

1 ss olje

2 hvitløksfedd, finhakket

4 sjalottløk, skivet tynt

1.2 dl hakket chorizo

32 blåskjell, skylt

32 reker, skrelte og renset

2.4 dl hvitvin

9.5 dl blåskjellkraft

2 ss smør

1 ss hakkede urter (timian, persille og rosmarin)

8 skiver sprøtt italiensk brød

2 hvitløksfedd, skivet veldig tynt

1.2 dl olivenolje

Slik gjør du:

Varm opp olje i en stekepanne på middels varme.

Tilsett finhakket hvitløk, sjalottløk og chorizo, og kok i 30 sekunder.

Tilsett blåskjell og reker.

Hell i hvitvin og la det redusere til halvparten.

Tilsett blåskjellkraft og dekk til med en annen panne.

Damp til alle blåskjellene har åpnet seg.

Avslutt med smør og hakkede urter.

Server i en stor bolle med hvitløksbrød.

Forvarm ovnen til 135 °C.

Varm opp olivenolje i en stekepanne på middels høy varme.

Tilsett tynne hvitløksskiver og kok til hvitløken er gyllenbrun.

Fjern hvitløksoljen fra varmen og pensle den på begge sider av brødet.

Legg brødet på et stekebrett og sett det i ovnen.

Stek i 10 minutter, eller til brødet er gyldent og sprøtt.

Om denne retten

Denne braiserte blåskjell-oppskriften tar deg rett tilbake til de solbeskinnede strendene i Galicia, Spania. Her har sjømatfangst vært en lokal tradisjon i generasjoner, og denne retten kombinerer de delikate blåskjellene med havfriske reker og den kraftige, spanske chorizo-pølsa. Resultatet er en deilig, aromatisk forrett som er perfekt til en uformell tapas-kveld eller som en spesiell start på et større middagsselskap.

Tips og Varianter

1Bruk kun ferskest mulige blåskjell for best kvalitet og smak.

2For å fjerne sand og skitt, la blåskjellene ligge i kaldt vann i 30 minutter før du lager retten.

3Gi rekene og blåskjellene litt ekstra tid i pannen for å få en god karamellisert skorpe og enda dypere smak.

Serveringsforslag

Server de braiserte blåskjellene og rekene i en stor bolle, sammen med det sprø og aromatiske hvitløksbrødet. En kjølig, hvit spansk vin passer utmerket til denne retten og vil løfte smakene ytterligere.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Braiserte blåskjell med reker og chorizo?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Braiserte blåskjell med reker og chorizo. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Braiserte blåskjell med reker og chorizo?▼

Total tilberedningstid for Braiserte blåskjell med reker og chorizo er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Braiserte blåskjell med reker og chorizo vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Braiserte blåskjell med reker og chorizo?▼

En porsjon av Braiserte blåskjell med reker og chorizo inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.