Brased selleri
Lær å lage braisert celery, en deilig og enkel rett som passer perfekt som forrett eller tilbehør. Enkel oppskrift med trinnvise instrukser.
Om denne retten
Denne braiserte sellerioppskriften er en hjertevarm og smaksrik hyllest til en underkjent grønnsak. Selleri er ofte tatt for gitt, men i riktige hender kan den bli en lekker og kompleks rett. Her transformeres den klassiske tilbehørsgrønnsaken til en sjarmerende og elegant forrett som viser frem selleriens naturlige sødme og jordnære aroma.
Ingredienser
- 1. 8 stilker selleri, skyllet og trimmet, blader hakket og satt til side
- 1 spiseskje usaltet smør
- En klype kosher salt
- En klype nykvernet svart pepper
- 1,2 dl god kvalitet storfekraft eller buljong
Ingredienser
- 1. 8 stilker selleri, skyllet og trimmet, blader hakket og satt til side
- 1 spiseskje usaltet smør
- En klype kosher salt
- En klype nykvernet svart pepper
- 1,2 dl god kvalitet storfekraft eller buljong
Fremgangsmåte
- 1Skrell eventuelle avfibrede ytre stengler av selleri med en grønnsaksskreller, og skjær dem i 2,5 cm lange skiver i skrå vinkel.
- 2Varm smøret i en 25 cm stor sautépanne over middels varme. Når det er smeltet, tilsett sellerien, salt og pepper, og kok i 5 minutter til den begynner å bli lett myk.
- 3Tilsett storfebuljong og rør om for å blande. Dekk til og skru ned varmen til lav.
- 4Kok til sellerien er mør, men ikke mosete, omtrent 5 minutter.
- 5Fjern lokket og la sellerien koke videre i ytterligere 5 minutter, eller til væsken har kokt inn til en glasur.
- 6Overfør til et serveringsfat og pynt med de reserverte bladene.
Tips og Varianter
- 1Velg stilker med fast og kompakt tekstur for best resultat.
- 2Bruk en god kvalitets kjøttkraft eller buljong for å bygge opp en rik og fyldig saus.
- 3La sellerien koke lenge nok til at den blir mør, men ikke la den falle helt fra hverandre - den skal fortsatt ha en litt sprø kant.
Serveringsforslag
Denne braiserte sellerioppskriften passer perfekt som en forrett etterfulgt av et lett, grønt hovedmåltid. Server den gjerne med et glass tørr, hvit vin og et par skiver sprøstekt, hjemmelaget focaccia for en komplett og balansert opplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Brased selleri?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Brased selleri. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Brased selleri?▼
Total tilberedningstid for Brased selleri er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Brased selleri vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Brased selleri?▼
En porsjon av Brased selleri inneholder omtrent 50 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
