Brased salat
Lær hvordan du lager braisert lettuce, en deilig og enkel rett som passer perfekt som forrett eller tilbehør. Rask, lett og smakfull!
Om denne retten
Denne braiserte salaten er en klassisk norsk forrett med dype røtter i den lokale mattradisjonen. Kombinasjonen av sprø Boston-salat, smakfulle rotgrønnsaker og den rike kyllingkraften gjør dette til en elegant og næringsrik rett som løfter enhver festmiddag.
Ingredienser
- 6 hoder Boston-salat, trimmet og skylt
- Salt og pepper etter smak
- 1,2 dl vårløk, finhakket
- 1,2 dl gulrøtter, finhakket
- 2 spiseskjeer smør
- 4,7 dl kyllingkraft
- 1/2 teskje timian
- 1 laurbærblad
- 3 spiseskjeer persille, finhakket
- Rundt stykke smurt papir til å dekke gryten
Ingredienser
- 6 hoder Boston-salat, trimmet og skylt
- Salt og pepper etter smak
- 1,2 dl vårløk, finhakket
- 1,2 dl gulrøtter, finhakket
- 2 spiseskjeer smør
- 4,7 dl kyllingkraft
- 1/2 teskje timian
- 1 laurbærblad
- 3 spiseskjeer persille, finhakket
- Rundt stykke smurt papir til å dekke gryten
Fremgangsmåte
- 1I en stor kjele med kokende, saltet vann, blansjeres salatbladene i 3 minutter og avkjøles. Sil av vannet forsiktig, klem ut overflødig væske. Del hvert hode i to på langs. Strø med salt og pepper. Brett i to på tvers og form med hendene til store trekanter.
- 2Forvarm ovnen til 175 grader Celsius og sett risten i den nederste tredjedelen av ovnen.
- 3I en ildfast form kokes vårløk og gulrot i smør til de er møre, men ikke brune. Arranger salatbladene i formen, og øs grønnsakene over salaten.
- 4Hell i nok væske til å knapt dekke salaten. Tilsett timian og laurbærblad. La det småkoke på komfyren. Legg et smurt ark over salaten for å dekke formen.
- 5Sett formen midt i den forvarmede ovnen. Juster varmen slik at salaten småkoker sakte i 1 time. Ta salaten ut og hold den varm. Kok opp kokevæsken raskt til den har redusert til en sirup, omtrent 1/2 kopp.
- 6Strø over persille og server.
Tips og Varianter
- 1Ikke skyll salathodene for grundig - noe restfuktighet hjelper til å gi den riktige konsistensen under baisingen.\nAvkjøl salaten rask etter blansjeringen for å beholde den flotte, grønne fargen.\nReduser kokevæsken godt for å få en deilig sirupsaus som binder rettens smaker sammen.
Serveringsforslag
Server den braiserte salaten varm, med et glass frisk, norsk eplemost som drikke. Den søte, syrlige eplearomaen kontrasterer perfekt mot den fyldige salatens smaker.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Brased salat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Brased salat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Brased salat?▼
Total tilberedningstid for Brased salat er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Brased salat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Brased salat?▼
En porsjon av Brased salat inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
