Brased ris med lammekoteletter, pølser og kalvestrimler, toppet med sopp og en basilikum-tomat saus
En smakfull oppskrift på braisert ris med lamme- og pølsekjøtt, veilstrimler, sopp og en frisk basilikum-tomat saus. Perfekt for en deilig middag.
Om denne retten
Denne braiserte risretten er en sann feiring av høstens smaker. Smeltet sammen i en kremet og aromatisk saus, er kjøttet fra lammekoteletter, pølser og kalvestrimlene mørbrunet til perfeksjon. Retten har sitt utspring fra tradisjonelle norske retterder ulike kjøtter ble brukt opp og kombinert med hjemmedyrkede grønnsaker. Resultatet er en deilig og næringsrik rett som passer perfekt til en hyggelig familiesamling på en høstkveld.
Ingredienser
- 1. Olivenolje
- 2. Margarin
- 3. 3 røde løk, hakket
- 4. 3 fedd hvitløk, hakket
- 5. 1,2 dl ris
- 6. 2,4 dl champagne
- 7. En klype salt
- 8. 1 pakke lammekoteletter
- 9. Persilleflak
- 10. 1 pakke pølser
- 11. 1 pakke kalv, skivet
- 12. 1 spiseskje smør
- 13. 8 sopp, skivet
- 14. 1 (450 gram) glass tomatsaus
- 15. Tørket basilikum
- 16. En håndfull revet Parmesanost
- 17. 3 til 4 vårløk, hakket
Ingredienser
- 1. Olivenolje
- 2. Margarin
- 3. 3 røde løk, hakket
- 4. 3 fedd hvitløk, hakket
- 5. 1,2 dl ris
- 6. 2,4 dl champagne
- 7. En klype salt
- 8. 1 pakke lammekoteletter
- 9. Persilleflak
- 10. 1 pakke pølser
- 11. 1 pakke kalv, skivet
- 12. 1 spiseskje smør
- 13. 8 sopp, skivet
- 14. 1 (450 gram) glass tomatsaus
- 15. Tørket basilikum
- 16. En håndfull revet Parmesanost
- 17. 3 til 4 vårløk, hakket
Fremgangsmåte
- 11. Varm opp en stor spiseskje olivenolje i en stekepanne med en spiseskje margarin, og tilsett løk. Når løken er lett brun, tilsett hvitløk og rør om. Ha risen i pannen, og hell i omtrent en kopp champagne. Når risen begynner å koke, tilsett en klype salt og rør kontinuerlig.
- 22. Hell litt olivenolje over lammekotelettene og dryss over litt persilleflak. Deretter legger du lammekotelettene og pølsene på en varm grill, og steker godt på begge sider.
- 33. Skjær kalven i skiver og stek bitene i en varm stekepanne på begge sider. Når de er gjennomstekte, tilsett kalven, hakkede pølser og lammekoteletter i risblandingen.
- 44. I en separat stekepanne varmer du opp en spiseskje smør og sautér de skivede soppene. Når de er ferdigstekte, tilsett dem i risblandingen.
- 55. Varm opp tomatsausen i en panne og tilsett tre klyper tørket basilikum. Hell sausen over risblandingen, og dryss litt parmesanost over.
- 66. Til slutt skjærer du opp en bunt vårløk og drysser over risen før servering.
Tips og Varianter
- 1Ikke spar på champagnen - den gir risen en herlig fyldig smak og kremete tekstur.
- 2Bruk gjerne ulike soppvarianter for å tilføre ekstra dybde og kompleksitet i smaken.
- 3For optimal krydderbakgrunn, la tomatsausen småkoke med tørket basilikum i noen minutter før den helles over.
Serveringsforslag
Denne risretten står vidunderlig på egne ben, men kan med fordel ledsages av et godt, fyldig rødvin for å komplimentere de rike, kjøttige smakene. En enkel, frisk salat med rucola og parmesan kan også bidra til å løfte opplevelsen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Brased ris med lammekoteletter, pølser og kalvestrimler, toppet med sopp og en basilikum-tomat saus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Brased ris med lammekoteletter, pølser og kalvestrimler, toppet med sopp og en basilikum-tomat saus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Brased ris med lammekoteletter, pølser og kalvestrimler, toppet med sopp og en basilikum-tomat saus?▼
Total tilberedningstid for Brased ris med lammekoteletter, pølser og kalvestrimler, toppet med sopp og en basilikum-tomat saus er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Brased ris med lammekoteletter, pølser og kalvestrimler, toppet med sopp og en basilikum-tomat saus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Brased ris med lammekoteletter, pølser og kalvestrimler, toppet med sopp og en basilikum-tomat saus?▼
En porsjon av Brased ris med lammekoteletter, pølser og kalvestrimler, toppet med sopp og en basilikum-tomat saus inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
