Braisert ris med lam, pølser, kalv og basilikum-tomatsaus
En smakfull oppskrift på braisert ris med lamme- og pølsekjøtt, kalvestrimler, sopp og en frisk basilikum-tomatsaus. Perfekt for en deilig middag.
Foto av Mohamed Olwy på Pexels
Ingredienser
- Olivenolje
- Margarin
- 3 røde løk, hakket
- 3 fedd hvitløk, hakket
- 1.2 dl ris
- 2.4 dl champagne
- En klype salt
- 1 pakke lammekoteletter
- Persilleflak
- 1 pakke pølser
- 1 pakke kalv, skivet
- 1 ss smør
- 8 sopp, skivet
- 1 (450 g) glass tomatsaus
- Tørket basilikum
- En håndfull revet parmesanost
- 3 til 4 vårløk, hakket
Ingredienser
- Olivenolje
- Margarin
- 3 røde løk, hakket
- 3 fedd hvitløk, hakket
- 1.2 dl ris
- 2.4 dl champagne
- En klype salt
- 1 pakke lammekoteletter
- Persilleflak
- 1 pakke pølser
- 1 pakke kalv, skivet
- 1 ss smør
- 8 sopp, skivet
- 1 (450 g) glass tomatsaus
- Tørket basilikum
- En håndfull revet parmesanost
- 3 til 4 vårløk, hakket
Slik gjør du:
- Varm opp 1 ss olivenolje i en stekepanne med 1 ss margarin, og tilsett løk. Når løken er lett brun, tilsett hvitløk og rør om.
- Ha risen i pannen, og hell i omtrent 2.4 dl champagne. Når risen begynner å koke, tilsett en klype salt og rør kontinuerlig.
- Hell litt olivenolje over lammekotelettene og dryss over litt persilleflak.
- Legg lammekotelettene og pølsene på en varm grill, og stek godt på begge sider.
- Skjær kalven i skiver og stek bitene i en varm stekepanne på begge sider.
- Når de er gjennomstekte, tilsett kalven, hakkede pølser og lammekoteletter i risblandingen.
- I en separat stekepanne varmer du opp 1 ss smør og sauterer de skivede soppene.
- Når soppen er ferdigstekt, tilsett den i risblandingen.
- Varm opp tomatsausen i en panne og tilsett tre klyper tørket basilikum.
- Hell sausen over risblandingen, og dryss litt parmesanost over.
- Til slutt skjærer du opp en bunt vårløk og drysser over risen før servering.
Om denne retten
Denne braiserte risretten er en sann feiring av høstens smaker. Smeltet sammen i en kremet og aromatisk saus, er kjøttet fra lammekoteletter, pølser og kalvestrimlene mørbrunet til perfeksjon. Retten har sitt utspring fra tradisjonelle norske retter der ulike kjøtt ble brukt opp og kombinert med hjemmedyrkede grønnsaker. Resultatet er en deilig og næringsrik rett som passer perfekt til en hyggelig familiesamling på en høstkveld.
Tips og Varianter
- 1Ikke spar på champagnen – den gir risen en herlig fyldig smak og kremete tekstur.
- 2Bruk gjerne ulike soppvarianter for å tilføre ekstra dybde og kompleksitet i smaken.
- 3For optimal krydderbakgrunn, la tomatsausen småkoke med tørket basilikum i noen minutter før den helles over.
Serveringsforslag
Denne risretten står vidunderlig på egne ben, men kan med fordel ledsages av et godt, fyldig rødvin for å komplimentere de rike, kjøttige smakene. En enkel, frisk salat med ruccola og parmesan kan også bidra til å løfte opplevelsen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Braisert ris med lam, pølser, kalv og basilikum-tomatsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Braisert ris med lam, pølser, kalv og basilikum-tomatsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Braisert ris med lam, pølser, kalv og basilikum-tomatsaus?▼
Total tilberedningstid for Braisert ris med lam, pølser, kalv og basilikum-tomatsaus er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Braisert ris med lam, pølser, kalv og basilikum-tomatsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Braisert ris med lam, pølser, kalv og basilikum-tomatsaus?▼
En porsjon av Braisert ris med lam, pølser, kalv og basilikum-tomatsaus inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
