Brased kanel-apple med sauterte julienne-grønnsaker
Oppskrift på smakfulle brasede kanel epler med sauterte julienne grønnsaker, perfekt for en varmende høst- eller vintermiddag
Om denne retten
Denne braiserte, kanel-duftende retten er et sann smakseksplosjon av høstens beste smaker! Skivede Fuji-epler får en deilig karamellisert overflate i ovnen, og kombineres med sprø, sauterte grønnsaker for en elegant, næringsrik hovedrett. Oppskriften har røtter i tradisjonell norsk høstmatlaging, men den moderne vridningen gjør den perfekt for både uformelle familiemiddager og når du vil imponere gjestene.
Ingredienser
- 3 ss olivenolje
- 1 ss usaltet smør
- 3 Fuji- epler, skrellet, kjernet og frøet, skåret i tynne skiver
- 1/4 ts sitronzest
- 1 klype kanelstang
- 1 ts sitronsaft
- 1,8 dl fersk eplemost
- 1 liten zucchini, frø fjernet, skåret i julienne
- 1 liten stilk selleri, skåret i julienne
- 1 liten purre, grønt fjernet, skåret i julienne
- 1/2 rød paprika, frø fjernet, skåret i julienne
- 1 ts plukkede timianblader
- Salt og nykvernet pepper
- Opal- og grønn basilikum, julienne, til pynt
Ingredienser
- 3 ss olivenolje
- 1 ss usaltet smør
- 3 Fuji- epler, skrellet, kjernet og frøet, skåret i tynne skiver
- 1/4 ts sitronzest
- 1 klype kanelstang
- 1 ts sitronsaft
- 1,8 dl fersk eplemost
- 1 liten zucchini, frø fjernet, skåret i julienne
- 1 liten stilk selleri, skåret i julienne
- 1 liten purre, grønt fjernet, skåret i julienne
- 1/2 rød paprika, frø fjernet, skåret i julienne
- 1 ts plukkede timianblader
- Salt og nykvernet pepper
- Opal- og grønn basilikum, julienne, til pynt
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 175 grader Celsius.
- 2Varm opp 1 spiseskje olje og smør i en stor stekepanne over middels høy varme. La smøret bli brunt. Tilsett skivede epler og stek til de er lett brune. Tilsett sitronzest og vend godt for å fordele det jevnt. Legg i kanelstangen og deglaser med sitronsaft og eplecider. Sett pannen i ovnen og kok til saften nesten er helt fordampet, ca. 10 minutter. Ta ut av ovnen og sett til side.
- 3I en annen stor stekepanne varm opp de resterende 2 spiseskjeene olje over høy varme. Tilsett alle grønnsakene og stek til de er godt brune og karamelliserte. Tilsett timian og krydre etter smak. Bland grønnsakene med epleblandingen og server på en varm tallerken, pyntet med basilikum.
Tips og Varianter
- 1Skjær eplene i jevnt tynne skiver for jevn steking.
- 2Deg kan bruke andre typer epler, men Fuji gir den beste konsistensen og søthet.
- 3Pass på at grønnsakene får god farge og karamellisering - dette gir deilig smak!
Serveringsforslag
Servér den varme retten med et glass halvtørr, norsk eplemost for å forsterke de friske, fruktlige smakene. Strø over litt frisk, grønn basilikum for en deilig kontrast.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Brased kanel-apple med sauterte julienne-grønnsaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Brased kanel-apple med sauterte julienne-grønnsaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Brased kanel-apple med sauterte julienne-grønnsaker?▼
Total tilberedningstid for Brased kanel-apple med sauterte julienne-grønnsaker er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Brased kanel-apple med sauterte julienne-grønnsaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Brased kanel-apple med sauterte julienne-grønnsaker?▼
En porsjon av Brased kanel-apple med sauterte julienne-grønnsaker inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
