Braisert okseribbe med hoisin og øl
Oppskrift på møre okseribber braisert i hoisin og øl, servert med kremet potetmos og sprø sesam-snøerter for en smakfull hovedrett.
Foto av Shameel mukkath på Pexels
Ingredienser
- 1360 g storfekortribbe, ca. 10 ribbein
- Salt og nykvernet pepper
- 3 ss vegetabilsk olje
- 10-12 hvitløksfedd, knust
- 2.5 cm ingefær, skrelt og skåret i 0.6 cm skiver
- 3.4 dl godt øl (f.eks. Bass)
- 3 ss risvinseddik
- 2.4 dl hoisinsaus
- 1.4 kg Yukon Gold-poteter, skrelt
- 0.5 dl smør, smeltet
- 2.4 dl fløte og melk (half-and-half)
- Salt og pepper
- 1 bunt gressløk, hakket
- 450 g snøerter
- 2 ss vegetabilsk olje
- 1 ss mørk sesamolje
- 1 ts sesamfrø
- Salt og pepper
Ingredienser
- 1360 g storfekortribbe, ca. 10 ribbein
- Salt og nykvernet pepper
- 3 ss vegetabilsk olje
- 10-12 hvitløksfedd, knust
- 2.5 cm ingefær, skrelt og skåret i 0.6 cm skiver
- 3.4 dl godt øl (f.eks. Bass)
- 3 ss risvinseddik
- 2.4 dl hoisinsaus
- 1.4 kg Yukon Gold-poteter, skrelt
- 0.5 dl smør, smeltet
- 2.4 dl fløte og melk (half-and-half)
- Salt og pepper
- 1 bunt gressløk, hakket
- 450 g snøerter
- 2 ss vegetabilsk olje
- 1 ss mørk sesamolje
- 1 ts sesamfrø
- Salt og pepper
Slik gjør du:
- Krydre ribbene godt med salt og pepper. Varm opp vegetabilsk olje i en stor, tykk gryte med lokk (gryte/dutch oven) over høy varme.
- Brun ribbene på alle sider, i porsjoner om nødvendig. Ta ut ribbene og hell av det meste av fettet, men la det være igjen et par spiseskjeer.
- Sett gryten tilbake på komfyren, skru ned varmen til middels og stek hvitløk og ingefær i ca. 3 minutter.
- Legg ribbene tilbake i gryten. Tilsett øl og eddik. Rør om, dekk til og la det småkoke i 2.5 time.
- Forvarm ovnen til 150°C.
- Hell hoisinsaus over ribbene, flytt gryten inn i ovnen, og kok, uten lokk, i 30 minutter.
- Ta ut ribbene og ingefæren fra sausen. Sil av fettet som ligger øverst i gryten. Server med kremet potetmos av Yukon Gold og sesamsnøerter.
- Kok potetene til de er møre når du stikker med en gaffel. Varm opp smør og fløte/melk i en middels varm gryte til det er varmt, men ikke kokende.
- Sil av vannet fra potetene, ha dem tilbake i gryten og mos med en potetstapper. Tilsett den varme væsken litt etter litt og pisk med en elektrisk håndmikser til det er glatt.
- Krydre med salt og pepper etter smak. Rør inn finhakket gressløk og litt smør før servering.
- Skyll snøertene og klipp av endene. Varm opp olje i en stor kjele over middels høy varme.
- Tilsett snøerter og stek til de er lysegrønne, ca. 2–3 minutter. Krydre med salt og pepper etter smak. Strø over sesamfrø og vend forsiktig.
Om denne retten
Denne kreative oppskriften er et ekte smaksfyrverkeri! Ved å braisere okseribbene i en rik blanding av hoisinsaus og øl, får du en utrolig mør og smakfull kjøttrett. Kremete, smørfylte Yukon Gold-poteter og sprø, sesamsøte snøerter kompletterer retten på en delikat måte. Det er en velbalansert og uhyre tilfredsstillende hovedrett som passer perfekt til både hverdagsmiddager og festlige anledninger.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å brune ribbene grundig før de braiseres - det gir en dypere smak.
- 2Du kan erstatte ølet med andre flytende ingredienser som oksekraft eller eplesider for å variere smaken.
- 3For ekstra krydder, tilsett litt finhakket chilipepper sammen med hvitløk og ingefær.
Serveringsforslag
Servér de braiserte okseribbene med den kremete potetmosen og de krydrede sesam-snøertene. En frisk, grønn salat eller et glass kjølig øl er et perfekt følge til denne smaksrike retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Braisert okseribbe med hoisin og øl?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Braisert okseribbe med hoisin og øl. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Braisert okseribbe med hoisin og øl?▼
Total tilberedningstid for Braisert okseribbe med hoisin og øl er omtrent 170 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Braisert okseribbe med hoisin og øl vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Braisert okseribbe med hoisin og øl?▼
En porsjon av Braisert okseribbe med hoisin og øl inneholder omtrent 800 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
