Brased grønnkål i tomat- og løksjy
Oppskrift på møre collards i en smakfull tomat- og løkbasert saus. Perfekt som vegetarisk hovedrett eller tilbehør. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Det sies at den beste maten kommer fra jordens rikeste teksturer og dypeste smaker. Denne braiserte grønnkålen er nettopp det - en himmelsendt kombinasjon av syrlig tomat, søt løk og den robuste, jordnære grønnkålen. Tradisjonen sier at denne retten stammer fra de fattige landområdene i Italia, der bønder brukte det enkle de hadde for å skape noe utover det vanlige. Nå kan du bringe denne autentiske, hjemmelagede smaken inn i ditt eget kjøkken og nyte den til både uformelle hverdagsmåltider og festlige anledninger.
Ingredienser
- 1. 1. 4 modne, mellomstore Roma-tomater, renset
- 2. 2 teskjeer rapsolje
- 3. 1 søt løk, hakket
- 4. 3 hvitløksfedd
- 5. Grovt kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 6. 37,9 dl hakkede collard greens (ca. 450 gram)
Ingredienser
- 1. 1. 4 modne, mellomstore Roma-tomater, renset
- 2. 2 teskjeer rapsolje
- 3. 1 søt løk, hakket
- 4. 3 hvitløksfedd
- 5. Grovt kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 6. 37,9 dl hakkede collard greens (ca. 450 gram)
Fremgangsmåte
- 11. Varm opp en middels stor stekepanne på høy varme. Tilsett de utkjernede tomatene og kok dem til de er forkullede på alle sider, omtrent 5 minutter. Overfør dem til en bolle med en food processor utstyrt med metallblad.
- 22. La stekepannen avkjøles litt ved å ta den av varmen eller redusere varmen, avhengig av hvor rykende varm stekepannen er. Ha varmen på lav og tilsett oljen (pannen vil fortsatt holde mye varme). Tilsett løk og hvitløk, og sautér under omrøring av og til til begge er dyp gyldenbrune, 8 til 10 minutter. Ta pannen av varmen og la den avkjøles litt. Overfør innholdet til food processoren med de forkullede tomatene, og kjør til det er jevnt.
- 3Overfør blandingen til en stor kjele. Kok opp på middels-lav varme og la det småkoke til det tykner, 5 til 7 minutter. Krydre med salt og pepper.
- 43. Tilsett hakket collard greens og kok til de akkurat er møre, 15 til 20 minutter. Smak til og juster krydder med salt og pepper. Server varm.
Tips og Varianter
- 1Brenn tomatene grundig for å få ut den dype, karamelliserte smaken.
- 2La stekepannen avkjøles litt før du tilsetter løk og hvitløk - da unngår du at de blir bitre.
- 3Kok grønnkålen litt lenger enn oppskriften sier, slik at bladene blir perfekt møre og absorberer alle de fantastiske smakene.
Serveringsforslag
Den braiserte grønnkålen er en herlig, komplett hovedrett som står flott for seg selv. Server den gjerne med nybakt focaccia eller et glass god, italiensk rødvin for den ultimate, hjemmelaget følelsen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Brased grønnkål i tomat- og løksjy?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Brased grønnkål i tomat- og løksjy. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Brased grønnkål i tomat- og løksjy?▼
Total tilberedningstid for Brased grønnkål i tomat- og løksjy er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Brased grønnkål i tomat- og løksjy vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Brased grønnkål i tomat- og løksjy?▼
En porsjon av Brased grønnkål i tomat- og løksjy inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
