Brased fennikel og poteter
Oppskrift på braisert fennel og poteter. En enkel og smakfull rett som passer perfekt til hverdagsmiddagen eller helgen. Prøv den i dag!
Om denne retten
Brased fennikel og poteter er en klassisk nordisk rett som kombinerer de aromatiske smakene av fennikel og løk med den milde søtlighet i kokte poteter. Denne retten er en jordnær og komfortabel middag som bringer litt av den skandinaviske vintertradisjonen inn i kjøkenet ditt.
Ingredienser
- 1 stor fennikkel (noen ganger kalt anis) med frøstande
- 1 stor løk, delt i to på langs, deretter skåret i 1/4-tommers tykke skiver på langs (4,7 dl)
- 1/4 teskje svart pepper
- 1 teskje salt
- 3 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 450 gram røde koketomater
- 1,2 dl vann
Ingredienser
- 1 stor fennikkel (noen ganger kalt anis) med frøstande
- 1 stor løk, delt i to på langs, deretter skåret i 1/4-tommers tykke skiver på langs (4,7 dl)
- 1/4 teskje svart pepper
- 1 teskje salt
- 3 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 450 gram røde koketomater
- 1,2 dl vann
Fremgangsmåte
- 1Hakk nok fennikelgrener til å måle 2 spiseskjeer, deretter kutter du av og kaster stilkene fra bulbene. Kutt bulbene i fire deler på langs og fjern kjernen, deretter skjærer du dem i tynne skiver på 1/4 tomme. Kok fennikel, løk, pepper og 1/2 teskje salt i olje i en tung stekepanne på 12 tommer over moderat varme, dekket, og rør av og til, til løken er myknet, omtrent 5 minutter. I mellomtiden, skjær potetene i tverrsnitt i skiver på 1/4 tomme. Tilsett potetene og resten av 1/2 teskje salt i fennikelsuppen og kok opp, uten lokk, og rør ofte, i 3 minutter. Tilsett vann og kok opp, dekket, og rør en gang, til potetene er møre, i ytterligere 10 til 12 minutter. Rør inn fennikelgrener før servering.
- 2Hakk nok fennikelgrener til å måle 2 spiseskjeer, deretter kutter du av og kaster stilkene fra bulbene. Kutt bulbene i fire deler på langs og fjern kjernen, deretter skjærer du dem i tynne skiver på 1/4 tomme.
- 3Kok fennikel, løk, pepper og 1/2 teskje salt i olje i en tung stekepanne på 12 tommer over moderat varme, dekket, og rør av og til, til løken er myknet, omtrent 5 minutter.
- 4I mellomtiden, skjær potetene i tverrsnitt i skiver på 1/4 tomme.
- 5Tilsett potetene og resten av 1/2 teskje salt i fennikelsuppen og kok opp, uten lokk, og rør ofte, i 3 minutter. Tilsett vann og kok opp, dekket, og rør en gang, til potetene er møre, i ytterligere 10 til 12 minutter. Rør inn fennikelgrener før servering.
Tips og Varianter
- 1Bruk en tung, godt oppvarmet stekepanne for å få en jevn steking av grønnsakene.
- 2Husk å fjerne kjernen i fennikkelhodene for en mykere og mer ensartet tekstur.
- 3La fennikkelgrenene gå i stuen like før servering for å tilføre en frisk, anissmak.
Serveringsforslag
Denne retten passer perfekt til et glas hvitvin eller et lett øl. Servér den gjerne med et friskt, grønt salat for å balansere de mettende potetene og den søtlige fennikkel.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Brased fennikel og poteter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Brased fennikel og poteter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Brased fennikel og poteter?▼
Total tilberedningstid for Brased fennikel og poteter er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Brased fennikel og poteter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Brased fennikel og poteter?▼
En porsjon av Brased fennikel og poteter inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
