Brasert fennikel og pastinakk
Oppskrift på brasert fennikel og pastinakk, en deilig og sunn rett som passer til enhver anledning. Enkel å lage og full av smak.
Ingredienser
- 2 ss ekstra virgin olivenolje
- 4 pastinakker, skrelt og delt i fire på langs
- 1 stor løk, delt i 6 biter
- 4 hvitløksfedd, skrelt
- 2 fennikler, delt i 6 biter
- 1 poblano-chili, renset og skåret i strimler
- 7 dl kyllingkraft
- 4,5 dl stout-øl
- 1 laurbærblad
- 1 kvist fersk rosmarin, ca. 5 cm lang
- 1 kvist fersk timian, pluss 1 ts timianblader, finhakket
- 1 ts fersk oregano, finhakket
- Salt og nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 2 ss ekstra virgin olivenolje
- 4 pastinakker, skrelt og delt i fire på langs
- 1 stor løk, delt i 6 biter
- 4 hvitløksfedd, skrelt
- 2 fennikler, delt i 6 biter
- 1 poblano-chili, renset og skåret i strimler
- 7 dl kyllingkraft
- 4,5 dl stout-øl
- 1 laurbærblad
- 1 kvist fersk rosmarin, ca. 5 cm lang
- 1 kvist fersk timian, pluss 1 ts timianblader, finhakket
- 1 ts fersk oregano, finhakket
- Salt og nykvernet svart pepper
Slik gjør du:
- Varm oljen i en stor, tykkbunnet stekepanne på middels høy varme.
- Tilsett pastinakk og løk, og stek i omtrent ett minutt.
- Tilsett hvitløk, fennikel og poblano-chili, og stek i ytterligere to minutter.
- Hell i kyllingkraft og stout-øl, og kok opp.
- Legg i laurbærblad, rosmarinstilk og timianstilk.
- Skru ned varmen og la det småkoke under lokk.
- Kok på lav varme til grønnsakene er møre og gjennomkokte, ca. 40 minutter.
- Ta grønnsakene ut av kokevæsken.
- Reduser kokevæsken til ca. 2,5 dl.
- Hell den reduserte væsken over grønnsakene og dryss over hakket timian og oregano.
- Krydre med salt og pepper, og bland godt for å fordele smakene jevnt.
- Server umiddelbart.
Om denne retten
Denne braserte fennikel- og pastinakkretten er en sann smakseksplosjon for ganen. Oppskriften har røtter i den klassiske nordiske høstmattradisjonen, men med en moderne, krydret vri. Den søtlige, nøtteaktige pastinakken balanseres perfekt av den intense, anissmaken fra fennikel og den friske, urteaktige smaken fra oregano og timian. Sammen utgjør de en harmonisk blanding av smaker og teksturer som vil gi deg en kulinarisk opplevelse utover det vanlige.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å skjære grønnsakene i jevnstore biter for jevn steking.
- 2Den reduserte kokevæsken gir retten en dypere, rikere smak – ikke nøl med å la den koke helt inn.
- 3Bruk gjerne stout-øl med kraftig maltpreg for å forsterke den høstlige stemningen.
Serveringsforslag
Denne retten er et komplett måltid i seg selv, men kan også serveres som tilbehør til grillet eller ovnsbakt kjøtt. En frisk salat med epler, valnøtter og litt dryss av parmesan gir en herlig kontrast i både smak og tekstur.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Brasert fennikel og pastinakk?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Brasert fennikel og pastinakk. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Brasert fennikel og pastinakk?▼
Total tilberedningstid for Brasert fennikel og pastinakk er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Brasert fennikel og pastinakk vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Brasert fennikel og pastinakk?▼
En porsjon av Brasert fennikel og pastinakk inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
