Brased escarole med hvitløk og sitron
Lær hvordan du lager en smakfull og sunn braisert escarole med hvitløk og sitron. Perfekt som forrett eller tilbehør, lett å lage og full av smak.
Om denne retten
Brased escarole er en gammel italiensk spesialitet som kombinerer den bittesmule bitre escarolen med den forfriskende syrlige smaken av sitron og den fyldige smaken av hvitløk. Denne retten er en herlig måte å nyte det robuste bladgrønnsaken på, samtidig som den danner et perfekt alternativ til den tradisjonelle salaten.
Ingredienser
- 1 hode escarole, ca. 450 gram
- 0,6 dl ekstra jomfrolivenolje
- 1 ss usaltet smør
- 4 hvitløksfedd, skivet
- 1/2 ts rød pepperflak
- 2 laurbærblader
- 1/2 sitron, skåret i tynne skiver
- 4,7 dl vann eller kyllingkraft
- En klype sukker
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 1 hode escarole, ca. 450 gram
- 0,6 dl ekstra jomfrolivenolje
- 1 ss usaltet smør
- 4 hvitløksfedd, skivet
- 1/2 ts rød pepperflak
- 2 laurbærblader
- 1/2 sitron, skåret i tynne skiver
- 4,7 dl vann eller kyllingkraft
- En klype sukker
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 1Riv av bladene på escarolen og vask dem enkeltvis, og vær nøye med å fjerne jord ved bunnen av stilkene. Rist bladene tørre, legg dem oppå hverandre, og skjær escarolen på tvers i bånd som er omtrent 4 cm brede.
- 2Sett en stor, dyp stekepanne over middels varme og tilsett olivenolje og smør. Ha i hvitløk, rød pepperflak, laurbærblad og sitronskiver; kok opp og rør i et par minutter, og vend rundt for å blande smakene. Legg escarolen forsiktig i pannen og la den surre til den begynner å visne og krympe, ca. 2 minutter. Strø escarolen med en klype sukker og krydre med salt og pepper. Hell i vannet og dekk til pannen. La det småkoke i 20 minutter til escarolen er mør.
Tips og Varianter
- 1Ikke spar på hvitløken - jo mer jo bedre for å få en kraftig smaksbombe!\nErsett gjerne sitronskivene med litt sitronskall for en ekstra intens sitrusaroma.\nLa escarolen småkoke lenger for en mer mør og kremet konsistens.
Serveringsforslag
Servér den braset escarolen som en smakfull forrett, gjerne sammen med noen skiver ristet brød for å sope opp all den deilige dosen med hvitløk- og sitronsaft. En kjølig glass hvitvin er et perfekt følge til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Brased escarole med hvitløk og sitron?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Brased escarole med hvitløk og sitron. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Brased escarole med hvitløk og sitron?▼
Total tilberedningstid for Brased escarole med hvitløk og sitron er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Brased escarole med hvitløk og sitron vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Brased escarole med hvitløk og sitron?▼
En porsjon av Brased escarole med hvitløk og sitron inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Byggrukker- og aprikosalat
Marokkansk rå gulrotsalat
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Couscous niçoise
Arvegods med grillet ostesmørbrød og tyk tomatsuppe med bacon
