Braisert escarole med rips og pinjekjerner
Lær hvordan du lager en smakfull og enkel braisert escarole med rips og pinjekjerner. Perfekt som forrett eller tilbehør, klar på kort tid.
Ingredienser
- 3 ss tørkede rips
- 2 ss vann
- 900 g escarole, delt i to på langs, kjerne fjernet, kuttet i 5 cm brede strimler
- 3 ss ekstra jomfru olivenolje
- 4 hvitløksfedd, i tynne skiver
- 3 ss pinjekjerner, ristet
Ingredienser
- 3 ss tørkede rips
- 2 ss vann
- 900 g escarole, delt i to på langs, kjerne fjernet, kuttet i 5 cm brede strimler
- 3 ss ekstra jomfru olivenolje
- 4 hvitløksfedd, i tynne skiver
- 3 ss pinjekjerner, ristet
Slik gjør du:
- Bland rips og vann i en liten bolle. La det stå i 30 minutter. Sil av vannet og overfør ripsen til en middels stor bolle.
- Kok escarole i porsjoner i en stor kjele med kokende vann, bare til den faller sammen, ca. 2 minutter. Sil av vannet; avkjøl under kaldt rennende vann. Sil av igjen og klem ut overflødig vann. Bland escarolen med ripsen.
- Varm opp olje i en stor stekepanne på middels høy varme. Tilsett hvitløk; sautér bare til den begynner å få farge, ca. 2 minutter.
- Tilsett escarole og pinjekjerner. Strø over salt og pepper. Sautér til escarolen er gjennomvarmet, ca. 5 minutter. Smak til med salt og pepper.
Om denne retten
Escarole er en underkjent grønnsakskjempe som ofte havner i skyggen av de mer populære salathodene. Men når den blir varmebehandlet og krydret med søte rips og sprø pinjekjerner, får denne grønne kjempen virkelig skinne. Denne rustikke retten tar oss rett tilbake til Middelhavskystens solfylte åkrer og gir oss en smakseksplosjon av sødme, krydderfylde og sprøhet.
Tips og Varianter
- 1- La ripsen stå i vann en stund for å myke den opp og gi den en mer fyldig smak.
- 2- Skjær escarolen i brede strimler for at den får rikelig med kontaktflate mot pannen og blir ordentlig gjennomstekt.
- 3- Ikke nøl med å bruke ekstra hvitløk - det gir en deilig fylde og aroma til retten.
Serveringsforslag
Servér den varmbraserte escarolen med et glass tørr, mineralsk hvitvin for å balansere de intense smakene. En skive ferskt, sprøstekt landbrød er også et perfekt følge for å sope opp alle de deilige smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Braisert escarole med rips og pinjekjerner?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Braisert escarole med rips og pinjekjerner. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Braisert escarole med rips og pinjekjerner?▼
Total tilberedningstid for Braisert escarole med rips og pinjekjerner er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Braisert escarole med rips og pinjekjerner vanskelig å lage?▼
Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.
Hvor mange kalorier er det i Braisert escarole med rips og pinjekjerner?▼
En porsjon av Braisert escarole med rips og pinjekjerner inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
