Brased eksotiske sopp
Oppdag en enkel oppskrift på braisert exotic sopp. Perfekt som forrett eller vegetarisk hovedrett. Sunn, smakfull og rask å lage.
Om denne retten
Denne retten tar oss på en sanselig reise gjennom de eksotiske, dype skogsmarkene. De ville, utforskende soppene i denne braisén byr på en konsentrasjon av smak som kun de mest erfarne matguruer kan frembringe. Den jordnære, nyanserte smaken av moreller, kantareller og shiitake smelter sammen i en fyldig, kremet saus - perfekt for en høstmiddag med venner eller familiesamling.
Ingredienser
- 1. 905 gram assorterte ville og eksotiske sopp, som moreller, kantareller, shiitake eller østerssopp
- 2. 0,6 dl smeltet usaltet smør
- 3. 3 store sjalottløk, skrellet og finhakket
- 4. 2,4 dl kyllingkraft
- 5. Reservert væske fra bløtlegging av tørkede sopp, hvis noe
- 6. 0,6 dl tørr hvit vermut
- 7. 1,2 dl kremfløte
- 8. 3 spiseskjeer hakket fersk timian
- 9. 3 spiseskjeer hakket gressløk
- 10. 1 teskje salt og nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 1. 905 gram assorterte ville og eksotiske sopp, som moreller, kantareller, shiitake eller østerssopp
- 2. 0,6 dl smeltet usaltet smør
- 3. 3 store sjalottløk, skrellet og finhakket
- 4. 2,4 dl kyllingkraft
- 5. Reservert væske fra bløtlegging av tørkede sopp, hvis noe
- 6. 0,6 dl tørr hvit vermut
- 7. 1,2 dl kremfløte
- 8. 3 spiseskjeer hakket fersk timian
- 9. 3 spiseskjeer hakket gressløk
- 10. 1 teskje salt og nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 11. Fjern eventuelle harde, fibrøse stilker fra soppene. Vask morelene forsiktig for å fjerne all sand og jord. Børst de resterende soppene med en fuktig klut eller sopphøvel for å fjerne overflødig jord. Skjær soppen i to eller fire deler, avhengig av størrelse.
- 22. Varm smør i en stor stekepanne over høy varme til det er varmt. Tilsett finhakkede sjalottløk og sautér til de er gjennomsiktige. Legg soppen i smøret med sjalottløken i pannen. Sautér til soppen begynner å visne, omtrent 7 til 8 minutter. Tilsett kyllingkraften eller den reserverte sopplaken som har trukket. Kok opp, reduser deretter varmen og la væsken koke inn i den utendørs stekepannen uten lokk.
- 33. Når væsken har kokt inn, skal soppen være mør. Tilsett vermut og la det koke i 1 minutt før du har i fløten. Varm opp fløten til rett under kokepunktet, og tilsett urtene, salt og pepper. Server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Vær forsiktig når du renser soppene - du vil ikke miste noen av de verdifulle smakskomponentene.
- 2For å få den rike, kremet sausen, er det viktig å la væsken fra soppene reduseres godt før du tilsetter fløten.
- 3Du kan bruke en blanding av ulike soppslag for å få en kompleks, dybdefull smak, men hold deg til de som tåler en lengre tilberedningstid.
Serveringsforslag
Servér den braiserte soppretten med nystekte, krutonglignende skiver av grovt brød for å suge opp all den fantastiske sausen. Et glass tørr, fruktig hvitvin som kan stå opp mot de intense soppsmakene, vil også bidra til å gjøre måltidet komplett.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Brased eksotiske sopp?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Brased eksotiske sopp. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Brased eksotiske sopp?▼
Total tilberedningstid for Brased eksotiske sopp er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Brased eksotiske sopp vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Brased eksotiske sopp?▼
En porsjon av Brased eksotiske sopp inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
