Brased artisjokker med ricotta- og spinatfyll
Lær hvordan du lager deilige braisert artichokes med en kremet ricotta og spinatfyll. Perfekt for en smakfull forrett eller vegetarisk hovedrett.
Om denne retten
Disse kremet-fylte brased artisjokkene er et smaksfullt og elegant forrett som løfter enhver middag. Kombinasjonen av det rike, smørete fyllet av ricotta, spinat og krydrede soltørkede tomater sammen med den myke, nøtteaktige artisjokkens tekstur er en delikat og uventet smaksopplevelse. Oppskriften er inspirert av den klassiske italienske tradisjonen, og passer perfekt til både uformelle middager med venner og mer høytidelige anledninger.
Ingredienser
- 1. 2 hele artisjokker
- 2. 1/2 sitron, pluss 2 sitroner, presset
- 3. 2 spiseskjeer olivenolje
- 4. 4,7 dl grønnsaksbuljong eller vann
- 5. 2 hvitløksfedd, pluss 5 hvitløksfedd, skivet, delt
- 6. 4 kvister persille, hakket, pluss 2 spiseskjeer hakket persille
- 7. 2 laurbærblad
- 8. Salt og pepper, etter smak
- 9. 425 gram ricottaost
- 10. 1,2 dl soltørkede tomater i olje, hakket
- 11. 4,7 dl ferske spinatblader, hakket
- 12. 1 egg
- 13. 225 gram revet Pecorino Romano
- 14. 1,2 dl brødsmuler
Ingredienser
- 1. 2 hele artisjokker
- 2. 1/2 sitron, pluss 2 sitroner, presset
- 3. 2 spiseskjeer olivenolje
- 4. 4,7 dl grønnsaksbuljong eller vann
- 5. 2 hvitløksfedd, pluss 5 hvitløksfedd, skivet, delt
- 6. 4 kvister persille, hakket, pluss 2 spiseskjeer hakket persille
- 7. 2 laurbærblad
- 8. Salt og pepper, etter smak
- 9. 425 gram ricottaost
- 10. 1,2 dl soltørkede tomater i olje, hakket
- 11. 4,7 dl ferske spinatblader, hakket
- 12. 1 egg
- 13. 225 gram revet Pecorino Romano
- 14. 1,2 dl brødsmuler
Fremgangsmåte
- 1Vask artisjokkene under kaldt vann. Bruk en rustfri stålkniv og trim den ytre delen av stilkene. Riv av de små og seige nederste bladene. Klipp av den øverste tommeren av artisjokken, og del den deretter i to, fra topp til bunn. Gni den med halve sitronen for å bevare den grønne fargen. Legg oljen, buljongen, hvitløken, sitronen og urtene i en kasserolle. Plasser artisjokkhalvdelene med snittflaten ned i væsken. Krydre med salt og pepper. Dekk til og stek i en forvarmet ovn på 175 °C (350 °F) i 30 minutter, til de er møre.
- 2I en blandebolle, bland ricotta, soltørkede tomater, 3 skiver hvitløk i tynne skiver og spinat. Rør inn egget og omtrent 170 gram ost (ca. 6 unser); krydre med salt og pepper. I en separat bolle, bland brødsmuler, olje, resten av hvitløken, resten av osten og persille; krydre med salt og pepper. Ta artisjokkene ut av pannen og forsiktig fjern de harde kjernene. Fyll hulrommet i artisjokken med osteblandingen og plasser dem på et bakepapirkledd stekebrett. Strø over brødsmuleblandingen. Grill i ovnen i 5 minutter, til osten er varm og brødsmulene er gyldne. Server med sitronbåter.
Tips og Varianter
- 1For å få maksimal smak, skyll artisjokkene i kaldt vann etter at du har trimmet dem for å fjerne alle de seige, ytre bladene.
- 2For å lage et enda fyldigere fylling, prøv å erstatte noen av ricottaosten med myk, hvit fåreost.
- 3Husk å grille artisjokkene på siste trinn for å få en herlig, gyllen overflate og en knasende tekstur.
Serveringsforslag
Server de brased, fylte artisjokkene med et glass tørr, italiensk hvitvin og et enkelt, grønt salat for en komplett og balansert forrett. Garneringen av fersk, hakket persille tilfører en velsmakende, urteaktig note.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Brased artisjokker med ricotta- og spinatfyll?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Brased artisjokker med ricotta- og spinatfyll. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Brased artisjokker med ricotta- og spinatfyll?▼
Total tilberedningstid for Brased artisjokker med ricotta- og spinatfyll er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Brased artisjokker med ricotta- og spinatfyll vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Brased artisjokker med ricotta- og spinatfyll?▼
En porsjon av Brased artisjokker med ricotta- og spinatfyll inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Karrifriterte potetkaker
Couscous niçoise
Potet-soufflé
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
