Braiserte artisjokker med ricotta- og spinatfyll
Lær hvordan du lager deilige braiserte artisjokker med et kremet ricotta- og spinatfyll. Perfekt som en smakfull forrett eller vegetarisk hovedrett.
Ingredienser
- 2 hele artisjokker
- 1/2 sitron, pluss 2 sitroner, presset
- 2 ss olivenolje
- 4.7 dl grønnsaksbuljong eller vann
- 2 hvitløksfedd, pluss 5 hvitløksfedd, skivet, delt
- 4 kvister persille, hakket, pluss 2 ss hakket persille
- 2 laurbærblad
- Salt og pepper, etter smak
- 425 g ricottaost
- 1.2 dl soltørkede tomater i olje, hakket
- 4.7 dl ferske spinatblader, hakket
- 1 egg
- 225 g revet Pecorino Romano
- 1.2 dl brødsmuler
Ingredienser
- 2 hele artisjokker
- 1/2 sitron, pluss 2 sitroner, presset
- 2 ss olivenolje
- 4.7 dl grønnsaksbuljong eller vann
- 2 hvitløksfedd, pluss 5 hvitløksfedd, skivet, delt
- 4 kvister persille, hakket, pluss 2 ss hakket persille
- 2 laurbærblad
- Salt og pepper, etter smak
- 425 g ricottaost
- 1.2 dl soltørkede tomater i olje, hakket
- 4.7 dl ferske spinatblader, hakket
- 1 egg
- 225 g revet Pecorino Romano
- 1.2 dl brødsmuler
Slik gjør du:
- Vask artisjokkene under kaldt vann.
- Bruk en rustfri stålkniv og trim den ytre delen av stilkene.
- Riv av de små og seige nederste bladene.
- Klipp av den øverste centimeteren av artisjokken, og del den deretter i to, fra topp til bunn.
- Gni den med halve sitronen for å bevare den grønne fargen.
- Legg oljen, buljongen, hvitløken, sitronen og urtene i en kasserolle.
- Plasser artisjokkhalvdelene med snittflaten ned i væsken.
- Krydre med salt og pepper.
- Dekk til og stek i en forvarmet ovn på 175 °C i 30 minutter, til de er møre.
- I en blandebolle, bland ricotta, soltørkede tomater, 3 skiver tynne hvitløksskiver og spinat.
- Rør inn egget og omtrent 170 g ost; krydre med salt og pepper.
- I en separat bolle, bland brødsmuler, olje, resten av hvitløken, resten av osten og persille; krydre med salt og pepper.
- Ta artisjokkene ut av pannen og fjern forsiktig de harde kjernene.
- Fyll hulrommet i artisjokken med osteblandingen og plasser dem på et bakepapirkledd stekebrett.
- Strø over brødsmuleblandingen.
- Grill i ovnen i 5 minutter, til osten er varm og brødsmulene er gyldne.
- Server med sitronbåter.
Om denne retten
Disse kremet-fylte braiserte artisjokkene er en smaksfull og elegant forrett som løfter enhver middag. Kombinasjonen av det rike, smøraktige fyllet av ricotta, spinat og krydrede soltørkede tomater sammen med den myke, nøtteaktige artisjokkens tekstur er en delikat og uventet smaksopplevelse. Oppskriften er inspirert av den klassiske italienske tradisjonen, og passer perfekt til både uformelle middager med venner og mer høytidelige anledninger.
Tips og Varianter
- 1For å få maksimal smak, skyll artisjokkene i kaldt vann etter at du har trimmet dem for å fjerne alle de seige, ytre bladene.
- 2For å lage et enda fyldigere fyll, prøv å erstatte noe av ricottaosten med myk, hvit fåreost.
- 3Husk å grille artisjokkene på siste trinn for å få en herlig, gyllen overflate og en knasende tekstur.
Serveringsforslag
Server de braiserte, fylte artisjokkene med et glass tørr, italiensk hvitvin og en enkel, grønn salat for en komplett og balansert forrett. Garneringen av fersk, hakket persille tilfører en velsmakende, urteaktig note.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Braiserte artisjokker med ricotta- og spinatfyll?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Braiserte artisjokker med ricotta- og spinatfyll. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Braiserte artisjokker med ricotta- og spinatfyll?▼
Total tilberedningstid for Braiserte artisjokker med ricotta- og spinatfyll er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Braiserte artisjokker med ricotta- og spinatfyll vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Braiserte artisjokker med ricotta- og spinatfyll?▼
En porsjon av Braiserte artisjokker med ricotta- og spinatfyll inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Bakt Brie med sopp og mandler
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
Mini eggerøre-sandwicher med gressløk
Ristet pære og agurk amuse-bouche
