Braiserte artisjokker med pecorino
Oppskrift på braiserte artisjokker med pecorino, en smakfull italiensk forrett. Enkel å lage og perfekt for en smakfull start på måltidet.
Foto av Doğu Tuncer på Pexels
Ingredienser
- 900 g små artisjokker
- 1 sitron til syrlig vann
- 0.5 dl ekstra jomfru olivenolje
- 4 hvitløksfedd, skivet
- 2.5 dl hakket løk
- 0.5 ts grovt havsalt, eller etter smak
- 0.5 ts peperoncino-flak, eller etter smak
- 2.5 dl revet pecorino (6 til 8 måneder gammel) eller mild cheddar
Ingredienser
- 900 g små artisjokker
- 1 sitron til syrlig vann
- 0.5 dl ekstra jomfru olivenolje
- 4 hvitløksfedd, skivet
- 2.5 dl hakket løk
- 0.5 ts grovt havsalt, eller etter smak
- 0.5 ts peperoncino-flak, eller etter smak
- 2.5 dl revet pecorino (6 til 8 måneder gammel) eller mild cheddar
Slik gjør du:
- Trim artisjokkene, skjær dem i veldig tynne skiver, og legg skivene i vann med litt sitronsaft.
- Hell olivenoljen i en tungbunnet stekepanne eller sautépanne (30 cm i diameter eller større) med lokk, og varm den opp på middels varme.
- Tilsett hvitløk og løk i pannen. Kok i omtrent 4 minutter, rør og vend av og til.
- Krydre med salt og peperoncino. Når grønnsakene begynner å syde og visne, løft artisjokkskivene opp av det syrlige vannet, la dem renne av kort, og legg dem i pannen.
- Rør godt, dekk pannen tett, og la alt koke sakte, rist pannen av og til.
- Etter 10 minutter bør artisjokkskivene begynne å bli myke. Hvis de er harde og pannen er tørr, tilsett et par skjeer med sitronvann og fortsett å koke, dekket.
- La det småkoke i totalt 15 til 20 minutter, til artisjokkene er møre og lett fargede. Hvis du vil, kan du la det koke uten lokk for mer karamellisering.
- Slå av varmen, og fordel artisjokkene jevnt utover i pannen.
- Strø den revne osten jevnt over, og dekk pannen. La osten smelte inn i grønnsakene i noen minutter før servering.
Om denne retten
Disse braiserte artisjokkene er et autentisk stykke sør-italiensk matkultur i ditt eget kjøkken. Med sine kraftige, jordnære smaker og kontrasterende teksturer er dette en rett som får smaksløkene til å danse. Den enkle, men deilige kombinasjonen av artisjokker, hvitløk og pecorino-ost bringer den solrike middelhavsnaturen rett til ditt hjem.
Tips og Varianter
- 1Skjær artisjokkene i skiver så tynne som mulig for jevnest mulig tilberedning.
- 2Vær nøye med å skylle artisjokkene i sitronvann for å forhindre misfarging.
- 3La artisjokkene koke litt lengre enn oppskriften sier hvis du vil ha dem enda mørere.
Serveringsforslag
Server de braiserte artisjokkene varme, med godt med pecorino-ost strødd over toppen. En kjølig, frisk salat med sitrusdressing er en perfekt ledsager til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Braiserte artisjokker med pecorino?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Braiserte artisjokker med pecorino. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Braiserte artisjokker med pecorino?▼
Total tilberedningstid for Braiserte artisjokker med pecorino er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Braiserte artisjokker med pecorino vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Braiserte artisjokker med pecorino?▼
En porsjon av Braiserte artisjokker med pecorino inneholder omtrent 200 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
