Brased artisjokker med pecorino (Carciofi al Tegame)
Oppskrift på braisert artichokes med pecorino, en smakfull italiensk forrett. Enkel å lage og perfekt for en smakfull start på måltidet.
Om denne retten
Disse braiserte artisjokkene er et autentisk stykke sør-italiensk matkultur i din egen kjøkkenbenk. Med sine kraftige, jordnære smaker og kontrasterende teksturer er dette en rett som får smaksløkene til å danse. Den enkle, men deilige kombinasjonen av artisjokker, hvitløk og pecorino-ost bringer den solrige middelhavsnaturen rett til ditt hjem.
Ingredienser
- 1. 905 gram små artisjokker
- 2. 1 sitron til syrlig vann
- 3. 0,6 dl ekstra jomfru olivenolje
- 4. 4 hvitløksfedd, skivet
- 5. 4,7 dl hakket løk
- 6. 1/2 teskje grovt havsalt, eller etter smak
- 7. 1/2 teskje peperoncino-flak, eller etter smak
- 8. 2,4 dl revet pecorino (6 til 8 måneder gammel) eller mild cheddar
- 9. En tungbunnet stekepanne eller sautépanne, 30 cm i diameter eller større, med lokk som tetter godt
Ingredienser
- 1. 905 gram små artisjokker
- 2. 1 sitron til syrlig vann
- 3. 0,6 dl ekstra jomfru olivenolje
- 4. 4 hvitløksfedd, skivet
- 5. 4,7 dl hakket løk
- 6. 1/2 teskje grovt havsalt, eller etter smak
- 7. 1/2 teskje peperoncino-flak, eller etter smak
- 8. 2,4 dl revet pecorino (6 til 8 måneder gammel) eller mild cheddar
- 9. En tungbunnet stekepanne eller sautépanne, 30 cm i diameter eller større, med lokk som tetter godt
Fremgangsmåte
- 11. Trim artisjokkene, skjær dem i veldig tynne skiver, og legg skivene i vann med litt syre i. Hell olivenoljen i stekepannen, og varm den opp på middels varme. Strø hvitløk og løk i pannen. Kok i omtrent 4 minutter, rør og vend av og til; krydre med salt og peperoncino. Når grønnsakene begynner å syde og visne, løft artisjokkskivene opp av det syrlige vannet, la dem renne av kort, og legg dem i pannen. Rør godt, dekk pannen tett, og la alt koke sakte, og rist pannen av og til. Etter 10 minutter bør artisjokkskivene begynne å bli myke—hvis de er harde og pannen er tørr, tilsett et par skjeer med syrlig vann og fortsett å koke, dekket. La det småkoke i totalt 15 til 20 minutter, til artisjokkene er møre og lett fargede. Hvis du vil, kan du la det koke uten lokk for mer karamellisering. Slå av varmen, og fordel artisjokkene jevnt utover i pannen. Strø den revne osten jevnt over, og dekk pannen. La osten smelte inn i grønnsakene i noen minutter før servering.
Tips og Varianter
- 1Skjær artisjokkene i skiver så tynne som mulig for jevnest mulig tilberedning.
- 2Vær nøye med å skylle artisjokkene i sitronvann for å forhindre misfarging.
- 3La artisjokkene koke litt lengre enn oppskriften sier hvis du vil ha dem enda mørere.
Serveringsforslag
Server de braiserte artisjokkene varme, med godt med pecorino-ost strødd over toppen. En kjølig, frisk salat med sitrusdressing er en perfekt ledsager til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Brased artisjokker med pecorino (Carciofi al Tegame)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Brased artisjokker med pecorino (Carciofi al Tegame). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Brased artisjokker med pecorino (Carciofi al Tegame)?▼
Total tilberedningstid for Brased artisjokker med pecorino (Carciofi al Tegame) er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Brased artisjokker med pecorino (Carciofi al Tegame) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Brased artisjokker med pecorino (Carciofi al Tegame)?▼
En porsjon av Brased artisjokker med pecorino (Carciofi al Tegame) inneholder omtrent 200 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
