Branzino og ovnsbakte små grønnsaker med tarragon- og gressløkolje
Oppdag oppskriften på delikat branzino servert med ovnsbakte små grønnsaker og en aromatisk estragon-kresseolje – perfekt for en elegant middag.
Om denne retten
Branzino, en elegant og delikat fisk fra Middelhavet, kaster glans over denne retten. Sammen med smaksrike ovnsbakte grønnsaker blir dette en herlig, nærende middag som passer perfekt til en kveld med venner eller familie.
Ingredienser
- 0,6 dl hakket fersk estragon
- 0,6 dl hakket fersk italiensk persille
- 2 spiseskjeer hakket frisk gressløk
- 9 spiseskjeer olivenolje (ikke ekstra jomfru), delt
- Grovt kosher-salt
- 6 branzino- eller stripet bassfileter med skinn (hver ca. 140 gram)
- 2 spiseskjeer olivenolje
- Røstede babygrønnsaker
Ingredienser
- 0,6 dl hakket fersk estragon
- 0,6 dl hakket fersk italiensk persille
- 2 spiseskjeer hakket frisk gressløk
- 9 spiseskjeer olivenolje (ikke ekstra jomfru), delt
- Grovt kosher-salt
- 6 branzino- eller stripet bassfileter med skinn (hver ca. 140 gram)
- 2 spiseskjeer olivenolje
- Røstede babygrønnsaker
Fremgangsmåte
- 1For tarragon- og gressløk-olje: Mos herbene og 4 spiseskjeer olje i en blender til den er glatt. Overfør til en liten bolle; visp inn de resterende 5 spiseskjeene olje. Krydre urteoljen med grovt salt og pepper etter smak.
- 2Mos herbene og 4 spiseskjeer olje i en blender til den er glatt. Overfør til en liten bolle; visp inn de resterende 5 spiseskjeene olje. Krydre urteoljen med grovt salt og pepper etter smak.
- 3For branzino: Forvarm ovnen til 200°C. Tørk filetene godt. Krydre begge sider med salt og pepper. Varm opp olje i en stor non-stick panne over middels høy varme. Legg i 3 fileter med skinnsiden ned. Stek til de er brune, ca. 3 minutter. Overfør filetene, med skinnsiden ned, til et stekebrett. Gjenta med de resterende filetene. Drypp hver filet med 1/2 spiseskje urteolje. Stek filetene til de er akkurat ugjennomsiktige i midten, ca. 10 minutter. Overfør filetene til et serveringsfat. Omgi dem med grønnsaker. Drypp litt urteolje over grønnsakene. Server, og pass på å servere resten av urteoljen ved siden av.
- 4Forvarm ovnen til 200°C. Tørk filetene godt. Krydre begge sider med salt og pepper. Varm opp olje i en stor non-stick panne over middels høy varme. Legg i 3 fileter med skinnsiden ned. Stek til de er brune, ca. 3 minutter. Overfør filetene, med skinnsiden ned, til et stekebrett. Gjenta med de resterende filetene. Drypp hver filet med 1/2 spiseskje urteolje.
- 5Stek filetene til de er akkurat ugjennomsiktige i midten, ca. 10 minutter. Overfør filetene til et serveringsfat. Omgi dem med grønnsaker. Drypp litt urteolje over grønnsakene. Server, og pass på å servere resten av urteoljen ved siden av.
- 6Hva å drikke: Til fisken, prøv en tørr hvitvin, som den kosher Hagafen 2008 Oak Knoll District of Napa Valley Chardonnay (California, 24 dollar).
- 7Til fisken, prøv en tørr hvitvin, som den kosher Hagafen 2008 Oak Knoll District of Napa Valley Chardonnay (California, 24 dollar).
Tips og Varianter
- 1- Bruk fersk estragon for den beste smaken og aromatiske preg
- 2- Stek filetene med skinnsiden ned først for å få en sprø og gyllen overflate
- 3- Stek grønnsakene sammen med fisken for å dra nytte av de rike smakene
Serveringsforslag
Server branzinoen og grønnsakene med den friske og urterike tarragon- og gressløkoljen. En tørr og frisk hvitvin, som den kosher Hagafen Chardonnay, vil utfylle rettrns smaker perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Branzino og ovnsbakte små grønnsaker med tarragon- og gressløkolje?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Branzino og ovnsbakte små grønnsaker med tarragon- og gressløkolje. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Branzino og ovnsbakte små grønnsaker med tarragon- og gressløkolje?▼
Total tilberedningstid for Branzino og ovnsbakte små grønnsaker med tarragon- og gressløkolje er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Branzino og ovnsbakte små grønnsaker med tarragon- og gressløkolje vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Branzino og ovnsbakte små grønnsaker med tarragon- og gressløkolje?▼
En porsjon av Branzino og ovnsbakte små grønnsaker med tarragon- og gressløkolje inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
