Branzino med ovnsbakte grønnsaker og urteolje
Oppdag oppskriften på delikat branzino servert med ovnsbakte små grønnsaker og en aromatisk estragon-gressløkolje – perfekt for en elegant middag.
Foto av Cristian Mihaila på Pexels
Ingredienser
- 0.6 dl hakket fersk estragon
- 0.6 dl hakket fersk italiensk persille
- 2 ss hakket frisk gressløk
- 9 ss olivenolje (ikke ekstra jomfru), delt
- Grovt kosher-salt
- 6 branzino- eller stripet bassfileter med skinn (hver ca. 140 gram)
- 2 ss olivenolje
- Røstede babygrønnsaker
Ingredienser
- 0.6 dl hakket fersk estragon
- 0.6 dl hakket fersk italiensk persille
- 2 ss hakket frisk gressløk
- 9 ss olivenolje (ikke ekstra jomfru), delt
- Grovt kosher-salt
- 6 branzino- eller stripet bassfileter med skinn (hver ca. 140 gram)
- 2 ss olivenolje
- Røstede babygrønnsaker
Slik gjør du:
- Til estragon- og gressløkoljen:
- Mos urtene og 4 ss olje i en blender til den er glatt.
- Overfør til en liten bolle; visp inn de resterende 5 ss olje.
- Krydre urteoljen med grovt salt og pepper etter smak.
- Til branzinoen:
- Forvarm ovnen til 200°C.
- Tørk filetene godt. Krydre begge sider med salt og pepper.
- Varm opp olje i en stor non-stick panne over middels høy varme.
- Legg i 3 fileter med skinnsiden ned. Stek til de er brune, ca. 3 minutter.
- Overfør filetene, med skinnsiden ned, til et stekebrett.
- Gjenta med de resterende filetene.
- Drypp hver filet med 1/2 ss urteolje.
- Stek filetene i ovnen til de er akkurat ugjennomsiktige i midten, ca. 10 minutter.
- Overfør filetene til et serveringsfat. Omgi dem med grønnsaker.
- Drypp litt urteolje over grønnsakene. Server, og pass på å servere resten av urteoljen ved siden av.
- Hva å drikke:
- Til fisken, prøv en tørr hvitvin, som for eksempel en Chardonnay.
Om denne retten
Branzino, en elegant og delikat fisk fra Middelhavet, kaster glans over denne retten. Sammen med smaksrike ovnsbakte grønnsaker blir dette en herlig, nærende middag som passer perfekt til en kveld med venner eller familie.
Tips og Varianter
- 1- Bruk fersk estragon for den beste smaken og aromatiske preg.
- 2- Stek filetene med skinnsiden ned først for å få en sprø og gyllen overflate.
- 3- Stek grønnsakene sammen med fisken for å dra nytte av de rike smakene.
Serveringsforslag
Server branzinoen og grønnsakene med den friske og urterike estragon- og gressløkoljen. En tørr og frisk hvitvin, som for eksempel en Chardonnay, vil utfylle rettens smaker perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Branzino med ovnsbakte grønnsaker og urteolje?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Branzino med ovnsbakte grønnsaker og urteolje. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Branzino med ovnsbakte grønnsaker og urteolje?▼
Total tilberedningstid for Branzino med ovnsbakte grønnsaker og urteolje er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Branzino med ovnsbakte grønnsaker og urteolje vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Branzino med ovnsbakte grønnsaker og urteolje?▼
En porsjon av Branzino med ovnsbakte grønnsaker og urteolje inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
