Branzino med brunt smør og mandler på en seng av sprøkål
Oppdag en smakfull oppskrift på branzino servert med brunet smør, mandler og sprø grønnkål. En elegant rett perfekt for en spesiell anledning.
Om denne retten
Denne branzino-retten er en hyllest til sommerens enkle gleder. De sprø grønnkålbladene og det nøttete brune smøret gir en deilig kontrast til den saftige, sarte fisken. Retten er inspirert av klassiske italienske smakskombinasjoner, men har fått et moderne, nordisk preg takket være den grillede grønnkålen. Denne retten er perfekt for en uformell, sommermiddag med venner.
Ingredienser
- 1 bunt Tusenskål (også kalt lacinato-kål), stilket
- 1 spiseskje extra virgin olivenolje, pluss mer til å dryppe over
- Koshersalt og nykvernet pepper
- Revet muskatnøtt
- 4 fileter av branzino
- En skvett hvit vermut
- 1,2 dl skivede mandler, hakket
- 3 spiseskjeer smør
- 1 sitron
- 2 spiseskjeer finhakket frisk persille
Ingredienser
- 1 bunt Tusenskål (også kalt lacinato-kål), stilket
- 1 spiseskje extra virgin olivenolje, pluss mer til å dryppe over
- Koshersalt og nykvernet pepper
- Revet muskatnøtt
- 4 fileter av branzino
- En skvett hvit vermut
- 1,2 dl skivede mandler, hakket
- 3 spiseskjeer smør
- 1 sitron
- 2 spiseskjeer finhakket frisk persille
Fremgangsmåte
- 1Plasser en rist i midten av ovnen og varm opp grillen.
- 2Dryss grønnkålen med litt ekstra virgin olivenolje (EVOO) og krydre med salt, pepper og muskatnøtt. Legg den på en rist plassert over et bakepapirkledd stekebrett og grill til den er sprø, ca. 5 minutter.
- 3Varm opp et serveringsfat i en ovn på 250 grader Fahrenheit.
- 4Varm opp 1 ss EVOO i en stor stekepanne over middels høy varme. Krydre fisken med salt og pepper, og stek den til den er akkurat gjennomstekt, ca. 3 minutter på hver side. Hell vermut over fisken, og overfør den til fatet. Dekk til for å holde den varm.
- 5Sett pannen tilbake på varmen og rist mandlene over middels varme. Tilsett smør og la det surre til det er brunt, ca. 3 minutter. Riv sitronskallet og tilsett det i det brune smøret, og press saften av halve sitronen i. Rør inn persillen.
- 6Legg fisken på en seng av sprø grønnkål. Skjær den resterende sitronen i 4 tynne skiver og plasser én på hver fiskebit. Øs over den brune smørsaucen og dryss mandlene på toppen.
Tips og Varianter
- 1Ikke skjær grønnkålen for tynt - la bladene være litt robuste, slik at de får en mør og sprø tekstur når de grilles.
- 2Pass på at pannen er god og varm før du steker fisken, slik at du får en fin, gyllen stekeskorpe.
- 3Bruk litt mer smør enn oppskriften tilsier hvis du vil ha en rikere, mer smøraktig saus.
Serveringsforslag
Server retten med et glass frisk, tørr hvitvin som kan balansere de nøtteaktige smakene. En enkel, grønn salat med sitronvinaigrette er også et perfekt tilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Branzino med brunt smør og mandler på en seng av sprøkål?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Branzino med brunt smør og mandler på en seng av sprøkål. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Branzino med brunt smør og mandler på en seng av sprøkål?▼
Total tilberedningstid for Branzino med brunt smør og mandler på en seng av sprøkål er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Branzino med brunt smør og mandler på en seng av sprøkål vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Branzino med brunt smør og mandler på en seng av sprøkål?▼
En porsjon av Branzino med brunt smør og mandler på en seng av sprøkål inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
