Brandy- og flammende pepperkornbiff
Lær hvordan du lager en imponerende brandy flamed peppercorn biff. En enkel oppskrift på en saftig biff med en kraftig pepperkornsaus, perfekt til helgekosen.
Om denne retten
Brandy- og flammende pepperkornbiff er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer spiseskjeer knuste svarte pepperkorn, spiseskje sitronpepper, teskje salt og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1. 3 spiseskjeer knuste svarte pepperkorn
- 2. 2 (225 gram) storfefilétsteker av toppsirloin
- 3. 1 spiseskje sitronpepper
- 4. 1 teskje salt
- 5. 5 spiseskjeer smør
- 6. 2 fedd hvitløk, finhakket
- 7. 1,2 dl rødvin
- 8. 3 spiseskjeer brandy
- 9. 0,6 dl hakket grønn løk
- 10. 1 sjalottløk, hakket
- 11. 1,2 dl kremfløte
- 12. 1 teskje hvitt sukker (valgfritt)
Ingredienser
- 1. 3 spiseskjeer knuste svarte pepperkorn
- 2. 2 (225 gram) storfefilétsteker av toppsirloin
- 3. 1 spiseskje sitronpepper
- 4. 1 teskje salt
- 5. 5 spiseskjeer smør
- 6. 2 fedd hvitløk, finhakket
- 7. 1,2 dl rødvin
- 8. 3 spiseskjeer brandy
- 9. 0,6 dl hakket grønn løk
- 10. 1 sjalottløk, hakket
- 11. 1,2 dl kremfløte
- 12. 1 teskje hvitt sukker (valgfritt)
Fremgangsmåte
- 11. Gni knuste pepperkorn inn på begge sider av hver biff. Strø over sitronpepper og salt.
- 22. Smelt smør i en stor stekepanne over middels høy varme. Rør inn hvitløk og vin, og kok i 1 minutt. Legg biffene i pannen, og kok til ønsket stekegrad, ca. 5 minutter på hver side. Skru ned varmen til lav.
- 33. Hell brandy over biffene, og tenne forsiktig med fyrstikk. La flammene brenne ut. Strø over grønn løk og sjalottløk rundt biffene, og lag en sirkel med fløte rundt dem. Kok opp, og rør i sausen til den er varm. Overfør biffene til tallerkener. Rør inn sukker i sausen, og øs den over kjøttet.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4Ikke kok fløtesausen for hardt etter at fløten er tilsatt, da kan den skille seg.
- 5Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Brandy- og flammende pepperkornbiff?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Brandy- og flammende pepperkornbiff. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Brandy- og flammende pepperkornbiff?▼
Total tilberedningstid for Brandy- og flammende pepperkornbiff er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Brandy- og flammende pepperkornbiff vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Brandy- og flammende pepperkornbiff?▼
En porsjon av Brandy- og flammende pepperkornbiff inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Svinekjøtt braisert i melk
Fyllet kielbasa
Lammekoteletter med friske urter og ovnsbakte fiken
California Sherry Chicken
Sort pepper-omkranset ribbe av storfe med jus
