Biff med pepperkorn og flambering i brandy
Lær hvordan du lager en imponerende biff med pepperkornsaus, flamberes i brandy. En enkel oppskrift på en saftig biff med en kraftig smak, perfekt til helgekosen.
Foto av Anthony Rahayel på Pexels
Ingredienser
- 3 ss knuste svarte pepperkorn
- 2 (225 g) storfefilétsteker av toppsirloin
- 1 ss sitronpepper
- 1 ts salt
- 5 ss smør
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 1.2 dl rødvin
- 3 ss brandy
- 0.6 dl hakket vårløk
- 1 sjalottløk, hakket
- 1.2 dl kremfløte
- 1 ts hvitt sukker (valgfritt)
Ingredienser
- 3 ss knuste svarte pepperkorn
- 2 (225 g) storfefilétsteker av toppsirloin
- 1 ss sitronpepper
- 1 ts salt
- 5 ss smør
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 1.2 dl rødvin
- 3 ss brandy
- 0.6 dl hakket vårløk
- 1 sjalottløk, hakket
- 1.2 dl kremfløte
- 1 ts hvitt sukker (valgfritt)
Slik gjør du:
- Gni knuste pepperkorn inn på begge sider av hver biff. Strø over sitronpepper og salt.
- Smelt smør i en stor stekepanne over middels høy varme. Rør inn hvitløk og vin, og kok i 1 minutt.
- Legg biffene i pannen, og kok til ønsket stekegrad, ca. 5 minutter på hver side. Skru ned varmen til lav.
- Hell brandy over biffene, og tenn forsiktig med en fyrstikk. La flammene brenne ut.
- Strø over vårløk og sjalottløk rundt biffene, og lag en sirkel med fløte rundt dem.
- Kok opp, og rør i sausen til den er varm. Overfør biffene til tallerkener.
- Rør inn sukker i sausen, og øs den over kjøttet.
Om denne retten
Biff med pepperkorn og flambering i brandy er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer knuste svarte pepperkorn, sitronpepper, salt og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4Ikke kok fløtesausen for hardt etter at fløten er tilsatt, da kan den skille seg.
- 5Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Biff med pepperkorn og flambering i brandy?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Biff med pepperkorn og flambering i brandy. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Biff med pepperkorn og flambering i brandy?▼
Total tilberedningstid for Biff med pepperkorn og flambering i brandy er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Biff med pepperkorn og flambering i brandy vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Biff med pepperkorn og flambering i brandy?▼
En porsjon av Biff med pepperkorn og flambering i brandy inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
