Brandy-infuserte epleringer
Lær hvordan du lager deilige brandied eple rings – en enkel og smakfull dessert med epler og brandy. Perfekt for høst- og vinterkvelder.
Om denne retten
Disse brandy-infuserte epleskivene er en gammel og ærerik norsk tradisjon som har blitt dyrket i generasjoner. De fyller kjøkkenet med deilige, krydrede dufter av kanel og nellik, og fryder ganen med en forfriskende balanse mellom søtt og syrlig. Perfekt som dessert etter et fyldig måltid, eller som en varm, høstlig kompott til en kopp kaffe.
Ingredienser
- 2040 gram epler, kjernet og skåret i 1/4-tommers tykke skiver
- vann til det dekker
- 1 spiseskje sitronsaft
- 9,5 dl hvitt sukker
- 7,1 dl vann
- 2,4 dl brandy
- 3 1-pint hermetikkglass med lokk og ringer
Ingredienser
- 2040 gram epler, kjernet og skåret i 1/4-tommers tykke skiver
- vann til det dekker
- 1 spiseskje sitronsaft
- 9,5 dl hvitt sukker
- 7,1 dl vann
- 2,4 dl brandy
- 3 1-pint hermetikkglass med lokk og ringer
Fremgangsmåte
- 1Legg epleskiver i en bolle og hell i nok vann til å dekke. Tilsett sitronsaft i vannet.
- 2Kok opp sukker og 3 kopper vann i en stor kjele; kok og rør til sukkeret er oppløst, ca. 5 minutter. Legg eplene i sukker-vann-blandingen og kok opp igjen. Skru ned varmen til middels-lav og la det småkoke til eplene er møre, ca. 30 minutter.
- 3Steriliser glassene og lokkene i kokende vann i minst 5 minutter. Fyll de varme, steriliserte glassene med epleskiver, og fyll opp til ca. 1/4 tomme (ca. 0,6 cm) fra toppen. La sirupen bli igjen i kjelen.
- 4Kok opp sirupen igjen og tilsett brandy; kok og rør til det er gjennomvarmt, 2–3 minutter. Skje sirupen over epleskivene, og fyll glassene opp til ca. 1/4 tomme (ca. 0,6 cm) fra toppen.
- 5Bruk en kniv eller en tynn slikkepott til å fjerne luftbobler ved å gå rundt innsiden av glassene etter at de er fylt. Tørk kantene på glassene med en fuktig papirserviett for å fjerne matrester. Sett på lokkene og skru på ringene.
- 6Plasser et rist i bunnen av en stor kjele og fyll den med vann til halvfull. Kok opp vannet og senk glassene ned i det kokende vannet med en holder. La det være 5 cm mellom glassene. Hell på mer kokende vann om nødvendig for å få vannstanden til å være minst 2,5 cm over toppene på glassene. Kok opp vannet igjen, dekk til kjelen, og la det koke i 15 minutter.
- 7Ta glassene ut av kjelen og plasser dem på et klut- eller treoverflate, med noen centimeters mellomrom, til de er avkjølt. Når de er kalde, trykk på toppen av hvert lokk med en finger for å forsikre deg om at
Tips og Varianter
- 1Velg modne, saftige epler for best resultat - Gravensteiner eller Aroma fungerer utmerket.
- 2La eplene trekke i sirupen en stund før du fyller glassene for å få optimal infusjon av brandy-smaken.
- 3Kontroller regelmessig koketiden - du vil at epleskivene skal være møre, men fortsatt holde formen.
Serveringsforslag
Servér de brandy-infuserte epleskivene som de er, eller som topping på vaniljeis eller kremet vaniljekrem. En dæsj kremfløte eller litt finhakket valnøtt gir en deilig kontrast i tekstur.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Brandy-infuserte epleringer?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Brandy-infuserte epleringer. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Brandy-infuserte epleringer?▼
Total tilberedningstid for Brandy-infuserte epleringer er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Brandy-infuserte epleringer vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Brandy-infuserte epleringer?▼
En porsjon av Brandy-infuserte epleringer inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
