Brandyerte epleringer
Lær hvordan du lager deilige brandyerte epleringer – en enkel og smakfull dessert med epler og brandy. Perfekt for høst- og vinterkvelder.
Foto av Julia Filirovska på Pexels
Ingredienser
- 2 kg epler, kjernet og skåret i 0,5 cm tykke skiver
- vann til det dekker
- 1 ss sitronsaft
- 9,5 dl hvitt sukker
- 7 dl vann
- 2,5 dl brandy
- 3 sylteglass (ca. 0,5 liter) med lokk og ringer
Ingredienser
- 2 kg epler, kjernet og skåret i 0,5 cm tykke skiver
- vann til det dekker
- 1 ss sitronsaft
- 9,5 dl hvitt sukker
- 7 dl vann
- 2,5 dl brandy
- 3 sylteglass (ca. 0,5 liter) med lokk og ringer
Slik gjør du:
- Legg epleskivene i en bolle og hell over nok vann til å dekke. Tilsett sitronsaft i vannet.
- Kok opp sukker og 7 dl vann i en stor kjele. Kok og rør til sukkeret er oppløst, ca. 5 minutter.
- Legg eplene i sukker-vann-blandingen og kok opp igjen. Skru ned varmen til middels-lav og la det småkoke til eplene er møre, ca. 30 minutter.
- Steriliser glassene og lokkene i kokende vann i minst 5 minutter.
- Fyll de varme, steriliserte glassene med epleskiver, fyll opp til ca. 0,6 cm fra toppen. La sirupen bli igjen i kjelen.
- Kok opp sirupen igjen og tilsett brandy. Kok og rør til det er gjennomvarmt, 2–3 minutter.
- Hell sirupen over epleskivene, fyll glassene opp til ca. 0,6 cm fra toppen.
- Bruk en kniv eller en tynn slikkepott til å fjerne luftbobler ved å gå rundt innsiden av glassene etter at de er fylt.
- Tørk kantene på glassene med en fuktig papirserviett for å fjerne matrester. Sett på lokkene og skru på ringene.
- Plasser et rist i bunnen av en stor kjele og fyll den halvfull med vann. Kok opp vannet.
- Senk glassene ned i det kokende vannet med en holder. La det være 5 cm mellom glassene.
- Hell på mer kokende vann om nødvendig for å få vannstanden til å være minst 2,5 cm over toppene på glassene. Kok opp vannet igjen, dekk til kjelen, og la det koke i 15 minutter.
- Ta glassene ut av kjelen og plasser dem på et klut- eller treoverflate, med noen centimeters mellomrom, til de er avkjølt. Når de er kalde, trykk på toppen av hvert lokk med en finger for å forsikre deg om at lokket er forseglet (det skal ikke gi etter).
Om denne retten
Disse brandyerte epleskivene er en deilig tradisjon som har blitt satt pris på i generasjoner. De fyller kjøkkenet med deilige, krydrede dufter og fryder ganen med en forfriskende balanse mellom søtt og syrlig. Perfekt som dessert etter et fyldig måltid, eller som en varm, høstlig kompott til en kopp kaffe.
Tips og Varianter
- 1Velg modne, saftige epler for best resultat – Gravensteiner eller Aroma fungerer utmerket.
- 2La eplene trekke i sirupen en stund før du fyller glassene for å få optimal infusjon av brandysmaken.
- 3Kontroller regelmessig koketiden – du vil at epleskivene skal være møre, men fortsatt holde formen.
Serveringsforslag
Servér de brandyerte epleskivene som de er, eller som topping på vaniljeis eller kremet vaniljekrem. En dæsj kremfløte eller litt finhakket valnøtt gir en deilig kontrast i tekstur.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Brandyerte epleringer?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Brandyerte epleringer. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Brandyerte epleringer?▼
Total tilberedningstid for Brandyerte epleringer er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Brandyerte epleringer vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Brandyerte epleringer?▼
En porsjon av Brandyerte epleringer inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
