Brandede reker
Lær hvordan du lager deilige brandied reker med denne enkle oppskriften. Perfekt som forrett eller til festlige anledninger. Rask og smakfull.
Om denne retten
Brandede reker er en klassisk norsk forrett som tar de rike, søte rekene og forvandles til et gyllent, krydret mesterverk. Denne retten har sine røtter i norsk kystkultur, der ferske, lokale reker har vært en stolt del av mattradisjonen i generasjoner. Nyt denne lekre oppskriften som en luksuriøs innledning til et festmåltid eller server den som en smakfull, lett middag med venner.
Ingredienser
- 2 spiseskjeer usaltet smør
- 1 spiseskje ekstra jomfru olivenolje
- 3 hvitløksfedd, finhakket
- 450 gram medium store reker, skrelte og renset
- 2 teskjeer Worcestershire-saus
- 1/8 teskje sterk saus (anbefalt: Tabasco)
- Salt og nykvernet svart pepper
- 1,2 dl ketchup
- 1 spiseskje hakkede ferske oregano-blader
- 2 spiseskjeer brandy
- 2 spiseskjeer hakket flatbladpersille
Ingredienser
- 2 spiseskjeer usaltet smør
- 1 spiseskje ekstra jomfru olivenolje
- 3 hvitløksfedd, finhakket
- 450 gram medium store reker, skrelte og renset
- 2 teskjeer Worcestershire-saus
- 1/8 teskje sterk saus (anbefalt: Tabasco)
- Salt og nykvernet svart pepper
- 1,2 dl ketchup
- 1 spiseskje hakkede ferske oregano-blader
- 2 spiseskjeer brandy
- 2 spiseskjeer hakket flatbladpersille
Fremgangsmåte
- 1Smelt smøret sammen med olivenoljen i en stor stekepanne over middels varme. Tilsett hvitløken og la den surre til den er duftende, ca. 1 til 2 minutter, under omrøring ofte. Rør inn reken, Worcestershire-saus, hot sauce, salt og pepper, og la blandingen småkoke til rekene er delvis kokte og begynner å krølle seg, ca. 2 minutter.
- 2Rør inn ketchup og oregano, og la det småkoke til rekene er ugjennomsiktige og akkurat gjennomkokte, ytterligere 2 minutter. Tilsett brandy og persille, rør om for å blande, ta av varmen og server.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun ferske, storfe-reker for best resultat - de har en fastere konsistens og rikere smak.
- 2Pass på at du ikke koker rekene for lenge - de skal fortsatt være myke og saftige når du serverer retten.
- 3Forsterk den maritime smaken ved å bruke en god kvalitets Worcestershire-saus, og balancer den kreemaktige konsistensen med et dryss av frisk, hakket persille.
Serveringsforslag
De søtlige, brandede rekene passer perfekt sammen med et glass krisp, norsk hvitvin eller et friskt, sitruspreget øl. Server retten med et enkelt salat av ferske, grønne blader for å skape en velbalansert og oppfriskende forrett.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Brandede reker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Brandede reker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Brandede reker?▼
Total tilberedningstid for Brandede reker er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Brandede reker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Brandede reker?▼
En porsjon av Brandede reker inneholder omtrent 200 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
