Brandede ferskener i sirup
Oppskrift på brandede ferskener – søte ferskener i brandysirup, perfekte som dessert eller tilbehør. Enkel å lage og full av smak.
Foto av Novkov Visuals på Pexels
Ingredienser
- 450 g (ca. 3 mellomstore) faste, modne ferskener
- 2.5 dl sukker
- 0.5 dl vann
- 3.5 dl brandy
Ingredienser
- 450 g (ca. 3 mellomstore) faste, modne ferskener
- 2.5 dl sukker
- 0.5 dl vann
- 3.5 dl brandy
Slik gjør du:
- Lag et lite kryss i blomsterenden av hver fersken.
- Legg ferskenene i kokende vann i omtrent 30 sekunder.
- Ta dem opp av det kokende vannet og dypp dem raskt i iskaldt vann i noen minutter, eller til de er kalde nok til å håndtere. Skinnet skal da gli av.
- Del ferskenene i to og fjern steinen.
- Kutt ferskenene i terninger og legg dem i en sterilisert glasskrukke (ca. 1 liter).
- I en kjele, kok opp sukker og vann på lav varme.
- Skyv ned eventuelle sukkerkrystaller som klistrer seg til sidene med en børste dyppet i kaldt vann, til sukkeret er oppløst.
- La sirupen småkoke i 3 minutter, og ta den av varmen.
- Tilsett 1.2 dl brandy, 2 spiseskjeer om gangen, mens du rører, og la den avkjøle.
- Rør inn den resterende brandyen (ca. 2.3 dl).
- Hell sirupen over ferskenene.
- Tilsett mer brandy om nødvendig for å dekke ferskenene helt.
- Forsegl krukken med lokket og oppbevar den på et kjølig sted i minst én måned.
Om denne retten
De sarte, gulnende ferskenene som henger tunge på grenene varsler at høsten er i emning. Men før bladverket faller, kan vi unne oss en siste bit av sommeren med denne deilige, brandede dessertretten. Brandede ferskener er en klassisk konfekt som omfavner ferskenens vakre sødme med et uventet hint av brandy – et luksusproblem når man står foran et slikt overflødighetshorn av modne, saftige frukter.
Tips og Varianter
- 1Bruk helst fastere, syrligere ferskentyper som ikke blir for myke under den lange modningen. Legg gjerne ferskenbitene i lag i krukken for å få best mulig fordeling av sirupen. Øk gjerne brandy-andelen hvis du liker en mer utpreget spiritus-smak. La krukken modne i minst én måned for at smakene skal integreres perfekt.
Serveringsforslag
Brandede ferskener er en ypperlig avslutning på et festmåltid, gjerne servert med litt mascarpone eller vaniljeis. Dens dype, varme smaker går også utmerket sammen med en god, mørk dessertvin som en Port-lignende Madeira.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Brandede ferskener i sirup?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Brandede ferskener i sirup. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Brandede ferskener i sirup?▼
Total tilberedningstid for Brandede ferskener i sirup er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Brandede ferskener i sirup vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Brandede ferskener i sirup?▼
En porsjon av Brandede ferskener i sirup inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
