Brandede fersken
Oppskrift på brandied peachs – søte ferskener i brandy, perfekte som dessert eller snacks. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
De sarte, gulnende ferskenene som henger tunge på grenene varsler at høsten er i emning. Men før bladverket faller, kan vi unne oss en siste bit av sommeren med denne deilige, brennende dessertretten. Brandede fersken er en klassisk fransk konfekt som omfavner ferskenens vakre søtme med et uventet hint av brandy - et luksusproblem når man står foran et slikt overflødighetskorn av modne, saftige frukter.
Ingredienser
- 1. 455 gram (omtrent 3 mellomstore) faste, modne ferskener
- 2. 2,4 dl sukker
- 3. 0,6 dl vann
- 4. 3,6 dl brandy
Ingredienser
- 1. 455 gram (omtrent 3 mellomstore) faste, modne ferskener
- 2. 2,4 dl sukker
- 3. 0,6 dl vann
- 4. 3,6 dl brandy
Fremgangsmåte
- 11. Skrell fersken: Lag et lite kryss i blomsterenden av hver fersken. Legg ferskenene i kokende vann i omtrent 30 sekunder. Ta dem opp av det kokende vannet og dypp dem raskt i iskaldt vann i noen minutter, eller til de er kalde nok til å håndtere. Skinnet skal gli av. Del ferskenene i to og fjern steinen. Kutt ferskenene i terninger og legg dem i en steriliserte, kvart-liters glasskrukke av typen Mason.
- 22. I en kjele, kok opp sukker og vann på lav varme, og skyv ned eventuelle sukkerkrystaller som klistrer seg til sidene med en børste dyppet i kaldt vann, til sukkeret er oppløst. La sirupen småkoke i 3 minutter, og ta den av varmen. Tilsett 1/2 kopp brandy, 2 spiseskjeer om gangen, mens du rører, og la den avkjøle. Rør inn den resterende koppen med brandy.
- 33. Hell sirupen over ferskenene. Tilsett mer brandy om nødvendig for å dekke helt. Forsegl krukken med lokket og oppbevar den på et kjølig sted i minst én måned.
Tips og Varianter
- 1Bruk helst fastere, syrligere ferskentyper som ikke blir for myke under den lange modningen. Legg gjerne ferskenbitene i lag i krukken for å få best mulig fordeling av sirupen. Øk gjerne brandy-andelen hvis du liker en mer utpreget spiritus-smak. La krukken modne i minst én måned for at smakene skal integreres perfekt.
Serveringsforslag
Brandede fersken er en ypperlig avslutning på et festmåltid, gjerne servert med litt mascarpone eller vaniljeis. Dens dype, varme smaker går også utmerket sammen med en god, mørk dessertvin som et Port-lignende Madeira.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Brandede fersken?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Brandede fersken. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Brandede fersken?▼
Total tilberedningstid for Brandede fersken er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Brandede fersken vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Brandede fersken?▼
En porsjon av Brandede fersken inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
