Braiset oksehaler med grillede bønner og rød chili
Oppdag hvordan du lager smakfull barbecue-braisert oxtail med krydrede røde chili bønner. En perfekt rett for kjøttelskere som ønsker en rik og møre opplevelse.
Om denne retten
Braiset oksehaler med grillede bønner og rød chili er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 210 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer oksesteker, trimmet, krydret mel til å vende oksestekene i, spiseskjeer vegetabilsk olje og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1. 2720 gram oksesteker, trimmet
- 2. krydret mel til å vende oksestekene i
- 3. 6 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 4. 7,1 dl finhakket løk
- 5. 3 store hvitløksfedd, finhakket
- 6. 1 spiseskje revet, skrelt fersk ingefærrot
- 7. 1,6 dl lett pakket lyst brunt sukker
- 8. 1 ½ kopper ketchup
- 9. 3 spiseskjeer Dijon-sennep
- 10. 2,4 dl eplesidereddik
- 11. 0,6 dl Worcestershire-saus
- 12. 0,6 dl sitronsaft
- 13. Tabasco etter smak
- 14. cayennepepper etter smak
- 15. en 800 grams boks italienske tomater, drenert, lagre saften, og hakket
- 16. 455 gram tørkede små røde chili-bønner, bløtlagt i nok kaldt vann til å dekke dem med 5 cm over natten eller raskt bløtlagt (fremgangsmåte følger) og drenert
- 17. hakkede vårløkgrønne til pynt
Ingredienser
- 1. 2720 gram oksesteker, trimmet
- 2. krydret mel til å vende oksestekene i
- 3. 6 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 4. 7,1 dl finhakket løk
- 5. 3 store hvitløksfedd, finhakket
- 6. 1 spiseskje revet, skrelt fersk ingefærrot
- 7. 1,6 dl lett pakket lyst brunt sukker
- 8. 1 ½ kopper ketchup
- 9. 3 spiseskjeer Dijon-sennep
- 10. 2,4 dl eplesidereddik
- 11. 0,6 dl Worcestershire-saus
- 12. 0,6 dl sitronsaft
- 13. Tabasco etter smak
- 14. cayennepepper etter smak
- 15. en 800 grams boks italienske tomater, drenert, lagre saften, og hakket
- 16. 455 gram tørkede små røde chili-bønner, bløtlagt i nok kaldt vann til å dekke dem med 5 cm over natten eller raskt bløtlagt (fremgangsmåte følger) og drenert
- 17. hakkede vårløkgrønne til pynt
Fremgangsmåte
- 11. Dekk oxtailene i melet, og rist av overflødig. I en tykk gryte varm opp 4 spiseskjeer olje over moderat høy varme til den er varm, men ikke røykende, og brun oxtailene i porsjoner, overfør dem med en hullsleiv til en tallerken etter hvert som de blir brune. Til gryten tilsett de resterende 2 spiseskjeene olje, og stek løk, hvitløk og ingefærrot over moderat lav varme under omrøring til løken er myk, og rør inn brunt sukker, ketchup, sennep, eddik, Worcestershire-saus, sitronsaft, Tabasco, cayennepepper, tomater med den reserverte juicen, samt salt og pepper etter smak. La sausen småkoke, rør av og til, i 5 minutter. Tilsett oxtailene og la det småkoke, dekket, under omrøring av og til, i 2 ½ time. Mens oxtailene koker, kombiner bønner i en stor kjele med nok kaldt vann til å dekke dem med 2 tommer. Kok opp væsken, og la bønnene småkoke, dekket, i 1 time, eller til de er møre. Sil bønnene godt og rør dem inn i oxtailblandingen. La det småkoke, uten lokk, under omrøring av og til, i 30 minutter til 1 time, eller til kjøttet er veldig mørt, og server med hakket vårløk på toppen.
- 22. Dekk oxtailene i melet, og rist av overflødig. I en tykk gryte varm opp 4 spiseskjeer olje over moderat høy varme til den er varm, men ikke røykende, og brun oxtailene i porsjoner, overfør dem med en hullsleiv til en tallerken etter hvert som de blir brune. Tilsett de resterende 2 spiseskjeene olje i gryten, og stek løk, hvitløk og ingefærrot over moderat lav varme under omrøring til løken er myk, og rør inn brunt sukker, ketchup, sennep, eddik, Worcestershire-s
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 5For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Braiset oksehaler med grillede bønner og rød chili?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Braiset oksehaler med grillede bønner og rød chili. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Braiset oksehaler med grillede bønner og rød chili?▼
Total tilberedningstid for Braiset oksehaler med grillede bønner og rød chili er omtrent 210 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Braiset oksehaler med grillede bønner og rød chili vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Braiset oksehaler med grillede bønner og rød chili?▼
En porsjon av Braiset oksehaler med grillede bønner og rød chili inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
