Ingredienser
- 2.7 kg oksehale, trimmet
- krydret mel til panering
- 6 ss vegetabilsk olje
- 7 dl finhakket løk
- 3 store hvitløksfedd, finhakket
- 1 ss revet, skrelt fersk ingefærrot
- 1.5 dl lyst brunt sukker, lett pakket
- 3.5 dl ketchup
- 3 ss Dijon-sennep
- 2.5 dl eplesidereddik
- 0.5 dl Worcestershire-saus
- 0.5 dl sitronsaft
- Tabasco etter smak
- cayennepepper etter smak
- 1 boks (800 g) italienske tomater, drenert (saften tas vare på) og hakket
- 450 g tørkede små røde chilibønner, bløtlagt over natten eller hurtigbløtlagt og drenert
- hakket vårløk til pynt
Ingredienser
- 2.7 kg oksehale, trimmet
- krydret mel til panering
- 6 ss vegetabilsk olje
- 7 dl finhakket løk
- 3 store hvitløksfedd, finhakket
- 1 ss revet, skrelt fersk ingefærrot
- 1.5 dl lyst brunt sukker, lett pakket
- 3.5 dl ketchup
- 3 ss Dijon-sennep
- 2.5 dl eplesidereddik
- 0.5 dl Worcestershire-saus
- 0.5 dl sitronsaft
- Tabasco etter smak
- cayennepepper etter smak
- 1 boks (800 g) italienske tomater, drenert (saften tas vare på) og hakket
- 450 g tørkede små røde chilibønner, bløtlagt over natten eller hurtigbløtlagt og drenert
- hakket vårløk til pynt
Slik gjør du:
- Vend oksehalene i melet, og rist av overflødig mel.
- I en tykk gryte, varm opp 4 ss olje over middels høy varme til den er varm, men ikke ryker. Brun oksehalene i porsjoner. Overfør dem med en hullsleiv til en tallerken etter hvert som de blir brune.
- Tilsett de resterende 2 ss olje i gryten. Stek løk, hvitløk og ingefærrot over middels lav varme under omrøring til løken er myk.
- Rør inn brunt sukker, ketchup, sennep, eddik, Worcestershire-saus, sitronsaft, Tabasco, cayennepepper, tomater med den reserverte saften, samt salt og pepper etter smak.
- La sausen småkoke, rør av og til, i 5 minutter.
- Tilsett oksehalene og la det småkoke, tildekket, under omrøring av og til, i 2.5 timer.
- Mens oksehalene koker, kombiner bønnene i en stor kjele med nok kaldt vann til å dekke dem med 5 cm.
- Kok opp væsken, og la bønnene småkoke, tildekket, i 1 time, eller til de er møre.
- Sil bønnene godt og rør dem inn i oksehaleblandingen.
- La det småkoke, uten lokk, under omrøring av og til, i 30 minutter til 1 time, eller til kjøttet er veldig mørt.
- Server med hakket vårløk på toppen.
Om denne retten
Braisert oksehale med grillede bønner og chili er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 210 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer oksehale, trimmet, krydret mel til panering, vegetabilsk olje og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 5For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Braisert oksehale med grillede bønner og chili?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Braisert oksehale med grillede bønner og chili. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Braisert oksehale med grillede bønner og chili?▼
Total tilberedningstid for Braisert oksehale med grillede bønner og chili er omtrent 210 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Braisert oksehale med grillede bønner og chili vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Braisert oksehale med grillede bønner og chili?▼
En porsjon av Braisert oksehale med grillede bønner og chili inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
