Braisert svineknoke i kokosnøttjuice
Oppskrift på møre svineknoker kokt i kokosnøttjuice, perfekt for en smakfull middag. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne braiserte svineknoken i kokosnøttjuice er en autentisk perle fra Sørøst-Asias mangfoldige matkultur. Oppskriften kombinerer de dvelende smakene av mør svinekjøtt, søt kokosnøttjuice og sterk, krydret saus - en harmoni som fyller hele kjøkkenet med forlokkende aroma og varsler om en utrolig smaksopplevelse. Perfekt til en hyggelig middag med venner eller familie!
Ingredienser
- 4 til 6 kylling- eller andeegg eller 12 vaktelegg
- Vann til å koke eggene, pluss 0,6 dl vann til karamellisering
- 0,8 dl sukker
- 7,1 dl ung kokosnøttjuice (hvis du bruker fiskesaus)
- 1,2 dl fiskesaus eller tynn soyasaus
- 2 (2-punds) svineknoker med bein og skinn
- 5 vårløk, trimmet, delt i to, og hvite løkknoller lett knust
- 3 store hvitløksfedd, skrellet og lett knust
- 3 eller flere tørkede røde chili
- 5 stjerneanis
- 1/2 teskje femkrydderpulver
Ingredienser
- 4 til 6 kylling- eller andeegg eller 12 vaktelegg
- Vann til å koke eggene, pluss 0,6 dl vann til karamellisering
- 0,8 dl sukker
- 7,1 dl ung kokosnøttjuice (hvis du bruker fiskesaus)
- 1,2 dl fiskesaus eller tynn soyasaus
- 2 (2-punds) svineknoker med bein og skinn
- 5 vårløk, trimmet, delt i to, og hvite løkknoller lett knust
- 3 store hvitløksfedd, skrellet og lett knust
- 3 eller flere tørkede røde chili
- 5 stjerneanis
- 1/2 teskje femkrydderpulver
Fremgangsmåte
- 1Gjør følgende på norsk:
- 2Plasser forsiktig eggene i en kjele og dekk dem akkurat med vann. Kok opp og la det småkoke over middels lav varme til eggene er mykkokte, ca. 5 minutter (ca. 2 minutter for hønseegg). Skyll eggene i kaldt vann og la dem avkjøles helt. Skrell forsiktig eggene hele. Lag karamell ved å blande sukkeret og 1/4 kopp vann i en tykkbunnet kjele over middels varme. Når sukkeret er smeltet og har fått en rik gullfarge, ca. 8 minutter, fjern kjelen fra varmen og rør inn kokosvann og fiskesaus (eller 3 kopper vann og soyasaus). Senk varmen til lav og rør til sausen er helt jevn. Legg i svineknokene og vend dem slik at de blir jevnt dekket på alle sider. Tilsett vårløk, ingefær, hvitløk, chili, stjerneanis og femkrydder, og la det småkoke under lokk, snu knokene av og til, til kjøttet er mørt og kan deles med gaffel, ca. 4 timer. Med en skje, skum av fettet og legg i eggene. Fortsett å småkoke, og øs jevnlig saus over eggene, til de blir gyldne og er gjennomkokte, ca. 5 minutter.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å brune svineknokene grundig før du setter dem til å braise - dette tilfører ekstra smak og appetittvekkende farge.
- 2Prøv gjerne å erstatte vanlig hvitløk med ferske, knuste hvitløksknopper for en mildere og søtere hvitløksssmak.
- 3Ta deg god tid med den lange baisingen - jo mørrere kjøttet blir, desto bedre!
Serveringsforslag
De myke, kremmerhusformede eggene er en perfekt ledsager til den saftige svineknoken. Server retten med dampet ris eller nudler for å nyte alle de intense, komplekse smakene til fulle.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Braisert svineknoke i kokosnøttjuice?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Braisert svineknoke i kokosnøttjuice. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Braisert svineknoke i kokosnøttjuice?▼
Total tilberedningstid for Braisert svineknoke i kokosnøttjuice er omtrent 140 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Braisert svineknoke i kokosnøttjuice vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Braisert svineknoke i kokosnøttjuice?▼
En porsjon av Braisert svineknoke i kokosnøttjuice inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
