Ingredienser
- 4-6 kyllingegg eller andeegg, eller 12 vaktelegg
- Vann til å koke eggene
- 0.6 dl vann til karamellisering
- 0.8 dl sukker
- 7.1 dl ung kokosnøttjuice (hvis du bruker fiskesaus)
- 1.2 dl fiskesaus eller tynn soyasaus
- 2 svineknoker (ca. 900 g hver) med bein og skinn
- 5 vårløk, trimmet, delt i to, og hvite løkknoller lett knust
- 3 store hvitløksfedd, skrellet og lett knust
- 3 eller flere tørkede røde chili
- 5 stjerneanis
- 0.5 ts femkrydderpulver
- Ingefær (ikke spesifisert mengde, men nevnt i fremgangsmåte)
Ingredienser
- 4-6 kyllingegg eller andeegg, eller 12 vaktelegg
- Vann til å koke eggene
- 0.6 dl vann til karamellisering
- 0.8 dl sukker
- 7.1 dl ung kokosnøttjuice (hvis du bruker fiskesaus)
- 1.2 dl fiskesaus eller tynn soyasaus
- 2 svineknoker (ca. 900 g hver) med bein og skinn
- 5 vårløk, trimmet, delt i to, og hvite løkknoller lett knust
- 3 store hvitløksfedd, skrellet og lett knust
- 3 eller flere tørkede røde chili
- 5 stjerneanis
- 0.5 ts femkrydderpulver
- Ingefær (ikke spesifisert mengde, men nevnt i fremgangsmåte)
Slik gjør du:
- Plasser eggene forsiktig i en kjele og dekk dem akkurat med vann. Kok opp og la det småkoke over middels lav varme til eggene er mykkokte, ca. 5 minutter for andeegg eller 2 minutter for hønseegg. Skyll eggene i kaldt vann og la dem avkjøles helt. Skrell forsiktig eggene hele.
- Lag karamell ved å blande sukkeret og 0.6 dl vann i en tykkbunnet kjele over middels varme. Når sukkeret er smeltet og har fått en rik gyllen farge, ca. 8 minutter, fjern kjelen fra varmen.
- Rør inn kokosnøttjuice og fiskesaus (eller 7.1 dl vann og soyasaus) i karamellen. Senk varmen til lav og rør til sausen er helt jevn.
- Legg i svineknokene og vend dem slik at de blir jevnt dekket på alle sider. Tilsett vårløk, ingefær, hvitløk, chili, stjerneanis og femkrydder.
- La det småkoke under lokk, snu knokene av og til, til kjøttet er mørt og kan deles med gaffel, ca. 4 timer.
- Skum av fettet med en skje og legg i eggene. Fortsett å småkoke, og øs jevnlig saus over eggene, til de blir gyldne og er gjennomkokte, ca. 5 minutter.
Om denne retten
Denne braiserte svineknoken i kokosnøttjuice er en autentisk perle fra Sørøst-Asias mangfoldige matkultur. Oppskriften kombinerer de dvelende smakene av mørt svinekjøtt, søt kokosnøttjuice og en sterk, krydret saus – en harmoni som fyller hele kjøkkenet med forlokkende aroma og varsler om en utrolig smaksopplevelse. Perfekt til en hyggelig middag med venner eller familie!
Tips og Varianter
- 1Sørg for å brune svineknokene grundig før du setter dem til å braisere – dette tilfører ekstra smak og appetittvekkende farge.
- 2Prøv gjerne å erstatte vanlig hvitløk med ferske, knuste hvitløksknopper for en mildere og søtere hvitløkssmak.
- 3Ta deg god tid med den lange braiseringen – jo mørere kjøttet blir, desto bedre!
Serveringsforslag
De myke, kremmerhusformede eggene er en perfekt ledsager til den saftige svineknoken. Server retten med dampet ris eller nudler for å nyte alle de intense, komplekse smakene til fulle.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Braisert svineknoke i kokosnøttjuice med egg?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Braisert svineknoke i kokosnøttjuice med egg. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Braisert svineknoke i kokosnøttjuice med egg?▼
Total tilberedningstid for Braisert svineknoke i kokosnøttjuice med egg er omtrent 140 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Braisert svineknoke i kokosnøttjuice med egg vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Braisert svineknoke i kokosnøttjuice med egg?▼
En porsjon av Braisert svineknoke i kokosnøttjuice med egg inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
