Ingredienser
- 2 ss vegetabilsk olje
- 680 g skinn- og benfri kyllinglår, skåret i 2,5 cm biter
- 450 g andouille-pølse, skåret i skiver
- Kosher-salt
- Nykvernet pepper
- 1 stor løk, hakket
- 1 rød paprika, hakket
- 4 selleristilker, hakket
- 4 hvitløksfedd, finhakket
- 2 ss tomatpuré
- Ca. 2,4 dl cherrytomater, noen halvert, noen hele
- 4,7 dl langkornet hvit ris
- 2 ss kreolsk krydder
- 2 laurbærblad
- 14,2 dl lavsaltet kyllingkraft
- 340 g medium store reker, skrellet og renset
- En håndfull ferske flatbladpersilleblader med tynne stilker
Ingredienser
- 2 ss vegetabilsk olje
- 680 g skinn- og benfri kyllinglår, skåret i 2,5 cm biter
- 450 g andouille-pølse, skåret i skiver
- Kosher-salt
- Nykvernet pepper
- 1 stor løk, hakket
- 1 rød paprika, hakket
- 4 selleristilker, hakket
- 4 hvitløksfedd, finhakket
- 2 ss tomatpuré
- Ca. 2,4 dl cherrytomater, noen halvert, noen hele
- 4,7 dl langkornet hvit ris
- 2 ss kreolsk krydder
- 2 laurbærblad
- 14,2 dl lavsaltet kyllingkraft
- 340 g medium store reker, skrellet og renset
- En håndfull ferske flatbladpersilleblader med tynne stilker
Slik gjør du:
- Forbered grillen på høy varme. Varm opp olje i en stor wok eller stekepanne som settes direkte på grillristen. (Hvis du koker innendørs, plasser den over høy varme.)
- Tilsett kylling og pølse; krydre med salt og pepper. Kok, vend ofte, til det er godt brunet, ca. 5 minutter.
- Tilsett løk, paprika, selleri og hvitløk. Kok, rør ofte, til det er mykt, ca. 5 minutter.
- Tilsett tomatpuré og kok, rør om, til det begynner å bli mørkere, ca. 2 minutter.
- Bland inn tomater, skrap opp de brune bitene, deretter bland inn ris, krydder og laurbærblad.
- Tilsett buljong; krydre med salt og pepper. Kok opp.
- Flytt wokken til et kjøligere sted (eller reduser varmen), dekk med folie, og la det småkoke til nesten all væske er absorbert, 20–30 minutter.
- Krydre rekene med salt og pepper; bland inn i risen.
- Dekk til og kok til risen er mør, og rekene er gjennomkokte, 5–8 minutter.
- Topp med persille.
Om denne retten
Jambalaya er en klassisk Cajun-rett med dype tradisjoner fra Louisianas kyststrøk. Brad, vår friluftslivsentusiast, har satt sitt eget preg på denne smaksrike gryteretten med andouille-pølse, ferske tomater og kylling. Perfekt for et eventyrlig måltid på campingplassen når sulten melder seg etter en lang dag i det fri.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at kjøttet får god farge for å bygge opp den komplekse smaken.
- 2Bruk gjerne hele tomater istedenfor cherrytomater for en rikere saus.
- 3Nykvernet hvitløk og kreolsk krydder gir retten det lille ekstra.
Serveringsforslag
Servér jambalayaen varm med frisk persille og et glass kjølig øl for å balansere de kraftige smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Brads camping-jambalaya med kylling og reker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Brads camping-jambalaya med kylling og reker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Brads camping-jambalaya med kylling og reker?▼
Total tilberedningstid for Brads camping-jambalaya med kylling og reker er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Brads camping-jambalaya med kylling og reker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Brads camping-jambalaya med kylling og reker?▼
En porsjon av Brads camping-jambalaya med kylling og reker inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
