Brad sitt campingplass-jambalaya
Oppskriften på brad's campsite jambalaya er perfekt for en smakfull og enkel hovedrett. Lær hvordan du lager denne klassiske retten med våre steg-for-steg instruksjoner.
Om denne retten
Jambalaya er en klassisk Cajun-rett med dype tradisjoner fra Louisianas kyststrøk. Brad, vår friluftslivsentusiast, har satt sitt eget preg på denne smaksrike grytebiten med andouille-pølse, ferske tomater og kylling. Perfekt for et eventyrlig måltid på campingplassen når sulten melder seg etter en lang dag i det fri.
Ingredienser
- 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 680 gram skinn- og benfri kyllinglår, skåret i 2,5 cm biter
- 450 gram andouille-pølse, skåret i skiver
- Kosher-salt, nykvernet pepper
- 1 stor løk, hakket
- 1 rød paprika, hakket
- 4 selleristilker, hakket
- 4 hvitløksfedd, finhakket
- 2 spiseskjeer tomatpuré
- 1 pint cherrytomater, noen halvert, noen hele
- 4,7 dl langkornet hvit ris
- 2 spiseskjeer creol-krydder
- 2 laurbærblad
- 14,2 dl lavsaltet kyllingkraft
- 340 gram medium store reker, skrellet og renset
- En håndfull ferske flatbladpersilleblader med tynne stilker
Ingredienser
- 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 680 gram skinn- og benfri kyllinglår, skåret i 2,5 cm biter
- 450 gram andouille-pølse, skåret i skiver
- Kosher-salt, nykvernet pepper
- 1 stor løk, hakket
- 1 rød paprika, hakket
- 4 selleristilker, hakket
- 4 hvitløksfedd, finhakket
- 2 spiseskjeer tomatpuré
- 1 pint cherrytomater, noen halvert, noen hele
- 4,7 dl langkornet hvit ris
- 2 spiseskjeer creol-krydder
- 2 laurbærblad
- 14,2 dl lavsaltet kyllingkraft
- 340 gram medium store reker, skrellet og renset
- En håndfull ferske flatbladpersilleblader med tynne stilker
Fremgangsmåte
- 1Forbered grillen på høy varme. Varm opp olje i en stor wok eller stekepanne som settes direkte på grillristen. (Hvis du koker innendørs, plasser den over høy varme.) Tilsett kylling og pølse; krydre med salt og pepper. Kok, vend ofte, til det er godt brunet, ca. 5 minutter. Tilsett løk, paprika, selleri og hvitløk. Kok, rør ofte, til det er mykt, ca. 5 minutter. Tilsett tomatpuré og kok, rør om, til det begynner å bli mørkere, ca. 2 minutter. Bland inn tomater, skrap opp de brune bitene, deretter bland inn ris, krydder og laurbærblad. Tilsett buljong; krydre med salt og pepper. Kok opp. Flytt wokken til et kjøligere sted (eller reduser varmen), dekk med folie, og la det småkoke til nesten all væske er absorbert, 20–30 minutter. Krydre reken med salt og pepper; bland inn i risen. Dekk til og kok til risen er mør, og rekene er gjennomkokte, 5–8 minutter. Topp med persille.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at kjøttet får god farge for å bygge opp den komplekse smaken.
- 2Bruk gjerne helfarse tomater istedenfor cherrytomater for en rikere saus.
- 3Ny-kvernet hvitløk og creolkrydder gir retten det lille ekstra.
Serveringsforslag
Servér jambalayaen varm med frisk basilikum og et glass kjølig øl for å balansere de kraftige smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Brad sitt campingplass-jambalaya?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Brad sitt campingplass-jambalaya. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Brad sitt campingplass-jambalaya?▼
Total tilberedningstid for Brad sitt campingplass-jambalaya er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Brad sitt campingplass-jambalaya vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Brad sitt campingplass-jambalaya?▼
En porsjon av Brad sitt campingplass-jambalaya inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
