Boliche (kubansk fylt indrefilet)
Oppskrift på Boliche, en tradisjonell kubansk rett med indrefilet fylt med chorizo, servert med en smakfull saus og grønnsaker.
Foto av Willians Huerta på Pexels
Ingredienser
- 4 stk indrefilet (à 170 g)
- 55 g chorizopølse, skåret i 4 biter
- 2 ss olivenolje, delt
- Kosher-salt
- Nykvernet svart pepper
- 2.5 dl storfekraft
- 1 grønn paprika, renset og skåret i skiver
- 1 hvit løk, skivet
- 5 fedd hvitløk, finhakket
- 1 ts malt spisskummen
- 1 boks (225 g) tomatsaus
- 1 liten potet, hakket
- 1 lite glass (170 g) grillede paprika
- 1 bunt ferske korianderblader, finhakket
- 1 Roma-tomat, hakket
- 1 lime, delt i 4 båter
- 1 avokado, delt i to, fjernet stein, skrelt og skivet
Ingredienser
- 4 stk indrefilet (à 170 g)
- 55 g chorizopølse, skåret i 4 biter
- 2 ss olivenolje, delt
- Kosher-salt
- Nykvernet svart pepper
- 2.5 dl storfekraft
- 1 grønn paprika, renset og skåret i skiver
- 1 hvit løk, skivet
- 5 fedd hvitløk, finhakket
- 1 ts malt spisskummen
- 1 boks (225 g) tomatsaus
- 1 liten potet, hakket
- 1 lite glass (170 g) grillede paprika
- 1 bunt ferske korianderblader, finhakket
- 1 Roma-tomat, hakket
- 1 lime, delt i 4 båter
- 1 avokado, delt i to, fjernet stein, skrelt og skivet
Slik gjør du:
- Skjær en dyp fordypning i midten av hver indrefilet, ca. 5 cm bred. Sett inn en bit chorizo i hver indrefilet.
- Gni inn 1 ss olivenolje i filetene og krydre med salt og pepper.
- I en stor stekepanne over høy varme, brun indrefiletene til det dannes en skorpe og kjøttet er kokt til medium-rare (ca. 63 °C), ca. 4 minutter på hver side.
- Ta indrefiletene ut av pannen. Deglaser pannen med storfekraft, og skrap opp bitene fra bunnen av pannen. Slå av varmen.
- I en annen stekepanne, varm opp 1 ss olivenolje. Tilsett paprika, løk, hvitløk og spisskummen. Kok blandingen i 2 minutter, rør av og til.
- Tilsett tomatsaus, potet og grillede paprika i grønnsaksblandingen. La det småkoke til potetene er møre.
- Fordel potetblandingen på 4 tallerkener. Skjær hver indrefilet i skiver og legg dem oppå.
- Topp hver filet med litt av storfekraften og pynt med hakket koriander, hakket tomat, limebåter og avokadoskiver.
Om denne retten
Boliche er en klassisk kubansk rett som består av indrefilet fylt med chorizo, langsomt kokt i en smakfull saus. Denne oppskriften gir en enklere og raskere versjon som passer perfekt til en hverdagsmiddag eller når du ønsker å imponere med eksotiske smaker. Retten er rik på smak og farger, og kombinasjonen av mørt kjøtt, krydret chorizo og friske grønnsaker gjør den til en uforglemmelig matopplevelse.
Tips og Varianter
- 1For å sikre at indrefileten blir perfekt medium-rare, bruk et steketermometer. Kjernetemperaturen skal være 63 °C. La kjøttet hvile i noen minutter etter steking før du skjærer det i skiver, slik at saftene fordeler seg jevnt.
- 2Du kan justere mengden spisskummen etter egen smak. For en sterkere smak, tilsett en klype chiliflak sammen med grønnsakene.
Serveringsforslag
Server Boliche umiddelbart etter tilberedning. Den er utmerket som en komplett rett i seg selv, men kan også serveres med en enkel grønn salat eller ris for å absorbere den deilige sausen. Limebåtene gir en frisk syre som balanserer rettens rikdom.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Boliche (kubansk fylt indrefilet)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Boliche (kubansk fylt indrefilet). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Boliche (kubansk fylt indrefilet)?▼
Total tilberedningstid for Boliche (kubansk fylt indrefilet) er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Boliche (kubansk fylt indrefilet) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Boliche (kubansk fylt indrefilet)?▼
En porsjon av Boliche (kubansk fylt indrefilet) inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
