Fylte søtpotetskall med bourbon og chorizo
En smakfull oppskrift på søtpotetskall fylt med bourbonbønner, brunt sukker og krydret chorizo. Perfekt som forrett eller snacks.
Foto av Loren Castillo på Pexels
Ingredienser
- 4 mellomstore søtpoteter
- 1 ss olivenolje
- Kosher-salt
- Nykvernet svart pepper
- 1 boks (470 g) stekte bønner med bourbon og brunt sukker (f.eks. Bush's Best Bourbon and Brown Sugar Grillin' Beans)
- 0.5 ts malt spisskummen
- 0.5 ts chilipulver
- 2 vårløk (hvite og lysegrønne deler), skivet
- 1 jalapeño, frø og ribber fjernet, hakket
- 1.2 dl rømme
- Saften av 2 lime
- 1 avokado, hakket
- 1 tube (285 g) meksikansk chorizo
Ingredienser
- 4 mellomstore søtpoteter
- 1 ss olivenolje
- Kosher-salt
- Nykvernet svart pepper
- 1 boks (470 g) stekte bønner med bourbon og brunt sukker (f.eks. Bush's Best Bourbon and Brown Sugar Grillin' Beans)
- 0.5 ts malt spisskummen
- 0.5 ts chilipulver
- 2 vårløk (hvite og lysegrønne deler), skivet
- 1 jalapeño, frø og ribber fjernet, hakket
- 1.2 dl rømme
- Saften av 2 lime
- 1 avokado, hakket
- 1 tube (285 g) meksikansk chorizo
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 175 °C. Legg et bakepapir på et stekebrett.
- Stek søtpotetene på det forberedte stekebrettet til de er myke når du stikker i dem med en gaffel, omtrent 1 time. La dem avkjøle i 15 minutter.
- Skjær hver potet på langs og skrap ut innmaten i en bolle. Pensle de tomme potetskallene med olivenolje og krydre med salt og pepper. Sett skallene tilbake på stekebrettet og stek til de er sprø, ca. 15 minutter.
- I mellomtiden, bland søtpotetinnmaten med bønnene, spisskummen, chilipulver, skivet vårløk (hvite og lysegrønne deler) og hakket jalapeño. Krydre med salt og pepper.
- Ta skallene ut av ovnen og fyll hver med noe av bønnemiksen. Sett et stekebrett med et ristgitter inni, overfør de fylte potetskallene til risten og stek i ytterligere 20 minutter.
- I mellomtiden, blend sammen rømme, limesaft og avokado i en foodprosessor til en jevn blanding. Krydre med salt og pepper. Sett til side.
- Varm opp en middels stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett chorizo og kok, rør om for å bryte opp kjøttet, til det er brunt og sprøtt, ca. 8–10 minutter. Sil av fettet.
- Topp potetskallene med varm, sprø chorizo, avokadodrizzle og skivede mørkegrønne vårløksblader (som ble satt til side som garnityr).
Om denne retten
Disse søtbrune, fylte potetskallene er en fantastisk forrett som kombinerer søte og krydrede smaker i en skjønn balanse. Inspirert av den amerikanske Sør-tradisjonen med barbecue-bønner, gir denne retten en uventet vri på et klassisk potetskall. Rettens kontraster i tekstur og smak, fra den sprø skorpen til den myke og kremete fyllingen, gjør den perfekt som appetittvekker eller tilbehør til en større middag.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at du steker søtpotetene til de er møre hele veien igjennom – ikke noe ujevn tekstur her!
- 2Pass på at du har et jevnt, ikke for tykt lag med fylling i hvert potetskall for best mulig resultat.
- 3Ha litt ekstra chorizo og avokadokrem klar for å kunne fylle på om noen av skallene ser litt tørre ut etter steking.
Serveringsforslag
Disse søtpotetskallene passer perfekt som forrett til en grillet biff eller kyllingrett, hvor den sprø chorizo og krydrede bønnefyllingen danner en god kontrast til det møre kjøttet. Server gjerne med en frisk, grønn salat eller en kremet potetmos for en komplett, smaksrik middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fylte søtpotetskall med bourbon og chorizo?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fylte søtpotetskall med bourbon og chorizo. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fylte søtpotetskall med bourbon og chorizo?▼
Total tilberedningstid for Fylte søtpotetskall med bourbon og chorizo er omtrent 80 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fylte søtpotetskall med bourbon og chorizo vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fylte søtpotetskall med bourbon og chorizo?▼
En porsjon av Fylte søtpotetskall med bourbon og chorizo inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
