Bourbon-vaniljemarshmallows
Lag deilige bourbon-vanilje marshmallows med denne enkle oppskriften. Perfekt som dessert eller gave. Enkelt, raskt og smakfullt!
Om denne retten
Disse hjemmelagde bourbon-vaniljemarshmallowsene er noe utenom det vanlige. De er myke, luftige og så smaksrike at de nesten tar pusten fra deg. Denne klassiske, amerikanske konfekten har fått en ekstra gnist av smak takket være den myke, aromatiske vaniljeekstrakten og den raffinerte bourbonen. Perfekt som en liten søt traktering etter en god middag, eller som en deilig snacks når man trekker seg tilbake med en god bok.
Ingredienser
- 3 vaniljestenger, delt på langs
- Omtrent 2,4 dl melis til å lage vaniljesukker
- 1 spiseskje bourbon
- Vegetabilsk olje til å smøre formen
- 3 (1/4-unse) pakker med pulverisert, usøtet gelatin
- 1 ½ kopper sukker
- 2,4 dl lys mais sirup
- 1/4 teskje salt
- Kakespensel; en 23 x 23 cm firkantet bakeform; finmasket sikt; en stor kjøkkenmaskin på 4,5 liter eller større utstyrt med visp; sukkertemperaturmåler
Ingredienser
- 3 vaniljestenger, delt på langs
- Omtrent 2,4 dl melis til å lage vaniljesukker
- 1 spiseskje bourbon
- Vegetabilsk olje til å smøre formen
- 3 (1/4-unse) pakker med pulverisert, usøtet gelatin
- 1 ½ kopper sukker
- 2,4 dl lys mais sirup
- 1/4 teskje salt
- Kakespensel; en 23 x 23 cm firkantet bakeform; finmasket sikt; en stor kjøkkenmaskin på 4,5 liter eller større utstyrt med visp; sukkertemperaturmåler
Fremgangsmåte
- 1Bruk en liten, skarp kniv til å dele vaniljestengene på langs og skrap ut frøene i en liten bolle. Sett vaniljestengene til side. Overfør omtrent en tredjedel av frøene til en annen liten bolle og tilsett 1 spiseskje melis (konfekt-sukker). Bruk en morter eller baksiden av en skje til å knuse og blande det godt sammen. Tilsett resten av melisen og rør om for å blande. Dekk til og la stå i minst 1 time. FORBERED SELV: Vaniljesukker kan lages på forhånd og oppbevares i en lufttett beholder i romtemperatur i ubegrenset tid. Tilsett bourbonen til de resterende vaniljefrøene og visp for å spre frøene. Sett til side.
- 2Pensle bunnen og sidene av en 23 cm kvadratisk bakeform med vegetabilsk olje. Bruk en liten finmasket sikt til å drysse vaniljesukker rikelig over formen, og ryst av overflødig.
- 3Ha 1/2 kopp vann i bollen til en standmikser utstyrt med visp. Strø gelatin over vannet og rør kort for å sikre at all gelatinen er i kontakt med vannet. La det mykne mens du lager sukkersirupen.
- 4I en tykk gryte på 3 til 4 liter, bland sukker, maisis (mais sirup), salt og 1/2 kopp vann. Sett på middels varme og kok opp under omrøring til sukkeret er oppløst. Tilsett de skrapte vaniljestengene i gryten, og sett et sukkertermometer i den kokende sukkersirupen. Fortsett å koke (blandingen kan skumme opp, så skru ned varmen litt om nødvendig), uten å røre, til termometeret viser 115°C (mykballstadiet). Ta gryten av varmen og la den stå kort tid til boblene avtar noe.
- 5Med tenger, fjern forsiktig vaniljestengene og kast dem.
- 6Med mikseren på lav hastighet, hell den varme sukk
Tips og Varianter
- 1Sørg for å la gelatinen få god tid til å mykne i vannet før du lager sukkersirupen - dette gir marshmallowene den riktige, myke konsistensen.
- 2Bruk en høy gryte når du lager sukkersirupen, slik at den ikke koker over. Følg nøye med på temperaturen, og fjern vaniljestengene så snart den når 115°C.
- 3For en jevnere tekstur, hell sirupen sakte ned i miksebollen mens den går på laveste hastighet. Ikke kjør den for lenge, bare til marshmallowmassen er lett og luftig.
Serveringsforslag
Disse vaniljeduftende marshmallowsene passer perfekt som avslutning på en hyggelig kveld sammen med venner, servert sammen med en kopp varm kakao, eller som en søt og gåtefulle godbit til en god kopp kaffe.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bourbon-vaniljemarshmallows?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bourbon-vaniljemarshmallows. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bourbon-vaniljemarshmallows?▼
Total tilberedningstid for Bourbon-vaniljemarshmallows er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 20 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bourbon-vaniljemarshmallows vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bourbon-vaniljemarshmallows?▼
En porsjon av Bourbon-vaniljemarshmallows inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
