Hjemmelagde bourbon-vaniljemarshmallows
Lag deilige, myke og luftige bourbon-vaniljemarshmallows med denne enkle oppskriften. Perfekt som dessert, gave eller til varm kakao.
Foto av Miro Vrlik på Pexels
Ingredienser
- 3 vaniljestenger, delt på langs
- 2.4 dl melis
- 1 ss bourbon
- Vegetabilsk olje til å smøre formen
- 3 (7g) pakker usøtet gelatinpulver
- 3.5 dl sukker
- 2.4 dl lys maissirup
- 0.25 ts salt
- Kakespensel
- En 23 x 23 cm firkantet bakeform
- Finmasket sikt
- En stor kjøkkenmaskin (4.5 liter eller større) med visp
- Sukkertermometer
Ingredienser
- 3 vaniljestenger, delt på langs
- 2.4 dl melis
- 1 ss bourbon
- Vegetabilsk olje til å smøre formen
- 3 (7g) pakker usøtet gelatinpulver
- 3.5 dl sukker
- 2.4 dl lys maissirup
- 0.25 ts salt
- Kakespensel
- En 23 x 23 cm firkantet bakeform
- Finmasket sikt
- En stor kjøkkenmaskin (4.5 liter eller større) med visp
- Sukkertermometer
Slik gjør du:
- Bruk en liten, skarp kniv til å dele vaniljestengene på langs og skrap ut frøene i en liten bolle. Sett vaniljestengene til side.
- Overfør omtrent en tredjedel av frøene til en annen liten bolle og tilsett 1 ss melis. Bruk en morter eller baksiden av en skje til å knuse og blande det godt sammen.
- Tilsett resten av melisen og rør om for å blande. Dekk til og la stå i minst 1 time. (Vaniljesukker kan lages på forhånd og oppbevares i en lufttett beholder i romtemperatur i ubegrenset tid).
- Tilsett bourbonen til de resterende vaniljefrøene og visp for å spre frøene. Sett til side.
- Pensle bunnen og sidene av en 23 cm kvadratisk bakeform med vegetabilsk olje.
- Bruk en liten finmasket sikt til å drysse vaniljesukker rikelig over formen, og rist av overflødig.
- Ha 1.2 dl vann i bollen til en kjøkkenmaskin utstyrt med visp. Strø gelatin over vannet og rør kort for å sikre at all gelatinen er i kontakt med vannet. La det mykne mens du lager sukkersirupen.
- I en tykk gryte på 3 til 4 liter, bland sukker, maissirup, salt og 1.2 dl vann. Sett på middels varme og kok opp under omrøring til sukkeret er oppløst.
- Tilsett de skrapte vaniljestengene i gryten, og sett et sukkertermometer i den kokende sukkersirupen.
- Fortsett å koke (blandingen kan skumme opp, så skru ned varmen litt om nødvendig), uten å røre, til termometeret viser 115°C (mykballstadiet).
- Ta gryten av varmen og la den stå kort tid til boblene avtar noe.
- Med tenger, fjern forsiktig vaniljestengene og kast dem.
- Med mikseren på lav hastighet, hell den varme sukkersirupen sakte ned i gelatinblandingen. Øk hastigheten til middels-høy og visp i 10-12 minutter, til blandingen er tykk, hvit og luftig.
- Tilsett bourbon-vaniljefrøblandingen og visp i ytterligere 1 minutt for å blande det inn.
- Hell marshmallowmassen raskt over i den forberedte formen. Glatt ut toppen med en fuktet slikkepott.
- Dryss et lett lag vaniljesukker over toppen. La stå udekket i romtemperatur i minst 4 timer, eller over natten, til marshmallowsen er fast.
- Sikt rikelig med vaniljesukker på en ren skjærefjøl. Hvelv marshmallowsen ut på skjærefjølen. Skjær i ønskede biter med en oljet kniv eller pizzahjul.
- Rull hver marshmallowbit i vaniljesukker for å dekke alle sidene. Oppbevar i en lufttett beholder i romtemperatur i opptil 1 uke.
Om denne retten
Disse hjemmelagde bourbon-vaniljemarshmallowsene er noe utenom det vanlige. De er myke, luftige og så smaksrike at de nesten tar pusten fra deg. Denne klassiske, amerikanske konfekten har fått en ekstra gnist av smak takket være den myke, aromatiske vaniljen og den raffinerte bourbonen. Perfekt som en liten søt godbit etter en god middag, eller som en deilig snacks når man trekker seg tilbake med en god bok.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å la gelatinen få god tid til å mykne i vannet før du lager sukkersirupen – dette gir marshmallowene den riktige, myke konsistensen.
- 2Bruk en høy gryte når du lager sukkersirupen, slik at den ikke koker over. Følg nøye med på temperaturen, og fjern vaniljestengene så snart den når 115°C.
- 3For en jevnere tekstur, hell sirupen sakte ned i miksebollen mens den går på laveste hastighet. Ikke kjør den for lenge, bare til marshmallowmassen er lett og luftig.
Serveringsforslag
Disse vaniljeduftende marshmallowsene passer perfekt som avslutning på en hyggelig kveld sammen med venner, servert sammen med en kopp varm kakao, eller som en søt og fristende godbit til en god kopp kaffe.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hjemmelagde bourbon-vaniljemarshmallows?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hjemmelagde bourbon-vaniljemarshmallows. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hjemmelagde bourbon-vaniljemarshmallows?▼
Total tilberedningstid for Hjemmelagde bourbon-vaniljemarshmallows er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 20 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hjemmelagde bourbon-vaniljemarshmallows vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hjemmelagde bourbon-vaniljemarshmallows?▼
En porsjon av Hjemmelagde bourbon-vaniljemarshmallows inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
