Ingredienser
- 900 g søtpoteter (3-4 mellomstore til store)
- 4,7 dl økologisk kremfløte
- 1,2 dl brunt sukker
- 0,8 dl bourbon
- 0,5 ts salt
- 0,5 ts muskatnøtt
- 5-7 ss turbinadosukker
Ingredienser
- 900 g søtpoteter (3-4 mellomstore til store)
- 4,7 dl økologisk kremfløte
- 1,2 dl brunt sukker
- 0,8 dl bourbon
- 0,5 ts salt
- 0,5 ts muskatnøtt
- 5-7 ss turbinadosukker
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 200 °C.
- Stikk søtpotetene flere steder med en gaffel, og stek dem på en liten bakeplate til de er myke, omtrent 1 time. La potetene avkjøles. Senk ovnstemperaturen til 160 °C.
- Mens potetene avkjøles, visp sammen fløte, brunt sukker, bourbon, salt og muskatnøtt.
- Skrell potetene, og skjær dem i 5 cm store biter. Mos dem til en jevn puré.
- Bland potetmosen med fløteblandingen og visp godt for å blande alt grundig.
- Hell blandingen i en ildfast form på 2 liter og stek i 40–45 minutter. Kremen vil være fast, men ikke tørr når den er ferdig.
- Når den er klar til servering, strø jevnt over turbinadosukkeret.
- Hold flammen fra en blåslampe rett over sukkeret og beveg flammen frem og tilbake i rader til hele toppen er lett brent.
- La stå i 4–5 minutter til sukkeret har stivnet, og server deretter.
- Har du ikke blåslampe? Sett formen under grillen, ca. 10 cm fra varmen, i 5–8 minutter.
Om denne retten
Bourbon-søtpotetcrème brûlée er en utrolig delikat og uventet dessert som setter en ny standard for den klassiske crème brûléen. De søte og glatte søtpotetene passer perfekt sammen med den dype, røykfylte bourbonen og den sprø karamelliserte toppen. Denne unike retten er et perfekt avslutningspoeng på en høytidelig middag eller en sofistikert kveld sammen med venner.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at potetene er ordentlig gjennomstekt før du skreller og moser dem – dette gir den jevneste konsistensen.
- 2Du kan eksperimentere med ulike typer bourbon for å finne din favoritt – prøv en mørk, kraftig variant for maksimal smak.
- 3Vær forsiktig når du bruner sukkeret på toppen. Bruk en blåslampe for best resultat, og pass på at du ikke brenner det for mye.
Serveringsforslag
Servér Bourbon-søtpotetcrème brûlée med en knasende karamellisert topp og en klatt av ferskt kremost eller pisket krem. En dram god bourbon er et perfekt ledsagende drikke til denne luksuriøse desserten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Søtpotetcrème brûlée med bourbon?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Søtpotetcrème brûlée med bourbon. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Søtpotetcrème brûlée med bourbon?▼
Total tilberedningstid for Søtpotetcrème brûlée med bourbon er omtrent 65 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Søtpotetcrème brûlée med bourbon vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Søtpotetcrème brûlée med bourbon?▼
En porsjon av Søtpotetcrème brûlée med bourbon inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
