Bourbon-søtpotetcrème brûlée
Oppskrift på bourbon-søt potet brulee, en kremet dessert med søtpotet og bourbon, perfekt for en elegant avslutning. Enkel å lage!
Om denne retten
Bourbon-søtpotetcrème brûlée er en utrolig delikat og uventet dessert som setter en ny standard for klassikeren crème brûlée. De søte og glatte søtpotetene passer perfekt sammen med den dype, røykete bourbonen og den sprø karamelliserte toppen. Denne unike retten er et perfekt avslutningspoeng på en høytidelig middag eller en sofistikert kveld sammen med venner.
Ingredienser
- 905 gram søtpoteter (3 til 4 mellomstore til store)
- 4,7 dl økologisk kremfløte
- 1,2 dl brunt sukker
- 0,8 dl bourbon
- 1/2 teskje salt
- 1/2 teskje muskatnøtt
- 5 til 7 spiseskjeer turbinadosukker
Ingredienser
- 905 gram søtpoteter (3 til 4 mellomstore til store)
- 4,7 dl økologisk kremfløte
- 1,2 dl brunt sukker
- 0,8 dl bourbon
- 1/2 teskje salt
- 1/2 teskje muskatnøtt
- 5 til 7 spiseskjeer turbinadosukker
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 200 grader Celsius.
- 2Stikk søtpotetene flere steder med en gaffel, og stek dem på en liten bakeplate til de er myke, omtrent 1 time (ingen grunn til å pakke dem inn i folie). La potetene avkjøle. Senk ovnstemperaturen til 160 grader Celsius.
- 3Mens potetene avkjøles, visp sammen fløte, brunt sukker, bourbon, salt og muskatnøtt. (Du kan også tilsette kanel, men det kan minne om gresskarpai og vil overdøve den røyksmakende bourbonen.)
- 4Skrell potetene, og skjær dem i 5 cm store biter. Mos dem til en jevn puré. Bland potetmosen med fløteblandingen og visp godt for å blande alt grundig.
- 5Hell blandingen i en ildfast form på 2 liter og stek i 40–45 minutter. Kremen vil være fast, men ikke tørr når den er ferdig.
- 6Når den er klar til servering, strø jevnt over turbinado-sukkeret. Hold flammen fra en blåslampe rett over sukkeret og bevege flammen frem og tilbake i rader til hele toppen er lett brent. La stå i 4–5 minutter til sukkeret har stivnet, og server deretter. (Har du ikke blåslampe? Sett formen under grillen, ca. 10 cm fra varmen, i 5–8 minutter.)
Tips og Varianter
- 1Sørg for at potetene er ordentlig gjennomstekt før du skreller og moser dem - dette gir den jevneste konsistensen.
- 2Du kan eksperimentere med ulike typer bourbon for å finne din favoritt - prøv en mørk, kraftig variant for maksimal smak.
- 3Vær forsiktig når du bruner sukkeret på toppen. Bruk en blåslampe for best resultat, og pass på at du ikke brenner det for mye.
Serveringsforslag
Servér Bourbon-søtpotetcrème brûlée med en knasende karamellisert topp og en klatt av ferskt kremost eller pisket krem. En dram god bourbon er et perfekt ledsagende drikke til denne luksuriøse desserten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bourbon-søtpotetcrème brûlée?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bourbon-søtpotetcrème brûlée. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bourbon-søtpotetcrème brûlée?▼
Total tilberedningstid for Bourbon-søtpotetcrème brûlée er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bourbon-søtpotetcrème brûlée vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bourbon-søtpotetcrème brûlée?▼
En porsjon av Bourbon-søtpotetcrème brûlée inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
