Bourbonsaus med kalkunkraft og salvie
Lær hvordan du lager en rik og smakfull bourbonsaus med kalkunkraft og salvie. En enkel oppskrift som passer perfekt til kjøttretter.
Foto av Ioan Bilac på Pexels
Ingredienser
- Kalkunhals og innmat (unntatt lever)
- 1 gulrot, hakket i 2,5 cm store biter
- 1 stilk selleri, hakket i 2,5 cm store biter
- 1 søt løk, skrelt og delt i fire
- 4 ss smør
- 2,4 dl hakket søt løk
- 0,8 dl bourbon
- 9,5 dl kalkunbuljong
- 3 ss maisstivelse
- Kosher-salt og nykvernet pepper, etter smak
- 2 ss hakket fersk salvie
Ingredienser
- Kalkunhals og innmat (unntatt lever)
- 1 gulrot, hakket i 2,5 cm store biter
- 1 stilk selleri, hakket i 2,5 cm store biter
- 1 søt løk, skrelt og delt i fire
- 4 ss smør
- 2,4 dl hakket søt løk
- 0,8 dl bourbon
- 9,5 dl kalkunbuljong
- 3 ss maisstivelse
- Kosher-salt og nykvernet pepper, etter smak
- 2 ss hakket fersk salvie
Slik gjør du:
- For kraften:
- I en middels stor kasserolle, tilsett nok vann (ca. 12 dl) til å dekke kalkunhalsen, innmaten, gulrot, selleri og løk.
- Kok opp vannet. Skru ned varmen og la det småkoke på lav varme. Skum av eventuelt skum på toppen av og til.
- Kok kraften i minst én time og opptil to timer.
- Kast kalkunstykkene og grønnsakene. Sil kraften gjennom en sil med osteklede over i en annen bolle. Sil eventuelt igjen, hvis ønskelig.
- For sausen:
- I en vid gryte eller stekepanne (akkurat stor nok til å romme kraften), smelt smøret over middels varme.
- Tilsett løken og sautér til den er myk, ca. 5 minutter.
- Tilsett bourbonen og kok til nesten all væsken har fordampet.
- Tilsett kalkunkraften og maisstivelsen, og visp kraftig til det er jevnt.
- Øk varmen til høy og kok opp sausen. La den koke, og rør ofte, til den har redusert og er tykk nok til å dekke baksiden av en skje, ca. 15–20 minutter.
- Smak til med salt og pepper.
- Rør inn salvien og kok i ett minutt til.
- Juster krydderet etter behov. Slå av varmen og hold sausen varm til den skal serveres.
Om denne retten
Denne bourbonsausen er en sann smakseksplosjon som bringer tradisjonelle amerikanske smaker sammen i en utsøkt og kompleks saus. Den syrlige, søte og krydrede smaken fra bourbonen skaper en deilig balanse sammen med den rike kalkunkraften og den friske salvien. Perfekt til en festlig anledning eller for å skape en minneverdig middag på en vanlig ukedag.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne en god kvalitets-bourbon for best smak.
- 2La sausen småkoke i 15-20 minutter for å få riktig tykk og kremet konsistens.
- 3For en enda dypere smak, kan du riste kalkunhalsen og innmaten raskt i pannen før du lager kraften.
Serveringsforslag
Server sausen over saftige skiver av stekt eller grillet kalkunbryst. Supplementer med kremet potetmos og dampede grønne grønnsaker for en komplett og balansert middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bourbonsaus med kalkunkraft og salvie?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bourbonsaus med kalkunkraft og salvie. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bourbonsaus med kalkunkraft og salvie?▼
Total tilberedningstid for Bourbonsaus med kalkunkraft og salvie er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bourbonsaus med kalkunkraft og salvie vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bourbonsaus med kalkunkraft og salvie?▼
En porsjon av Bourbonsaus med kalkunkraft og salvie inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
