Ingredienser
- Non-stick vegetabilsk spray
- 4.7 dl sukker
- 1.2 dl lys maissirup
- 1 boks (395 g) søtet kondensert melk
- 1.2 dl (113 g) usaltet smør, kuttet i små biter
- 2 ss bourbon
- 0.5 ts kosher salt
- Sprø havsalt (som Maldon)
- Spesialutstyr: Et sukkertemperaturmåler
Ingredienser
- Non-stick vegetabilsk spray
- 4.7 dl sukker
- 1.2 dl lys maissirup
- 1 boks (395 g) søtet kondensert melk
- 1.2 dl (113 g) usaltet smør, kuttet i små biter
- 2 ss bourbon
- 0.5 ts kosher salt
- Sprø havsalt (som Maldon)
- Spesialutstyr: Et sukkertemperaturmåler
Slik gjør du:
- Spray en 20x20 cm bakeform lett med non-stick spray og dekk den med bakepapir, med en 5 cm overheng på to sider. Spray også bakepapiret.
- Kok opp sukker, maissirup og 1.2 dl vann i en middels kjele over middels høy varme, mens du rører for å løse opp sukkeret.
- Kok, og sving kjelen av og til, til blandingen får en dyp ravfarge, ca. 8–10 minutter.
- Ta kjelen av varmen og visp inn kondensert melk og smør (blandingen vil koke kraftig opp) til den er jevn.
- Sett et termometer i formen og varm opp igjen til lav middels varme.
- Kok under konstant omrøring til termometeret viser 115°C.
- Ta av varmen og visp inn bourbon og kosher-salt.
- Hell over i den forberedte formen og la avkjøle.
- Strø over havsalt, kutt i 2 cm store biter, og pakk hver bit inn i bakepapir.
Om denne retten
Bourbon-saltkarameller er den ultimate smakseksplosjonen av søtt og salt. Disse håndlagede godbitene tar vanlig karamell til et helt nytt nivå med sin rike, dvelende bourbon-aroma og krystallinske havsalt som komplementerer den myke, kremete teksturen. De er et perfekt avsluttende høydepunkt til en festmiddag, eller kan pakkes inn som den perfekte hjemmelagde gave.
Tips og Varianter
- 1- Bruk en nøyaktig sukkertemperaturmåler for å sikre at karamellen når den perfekte temperaturen på 115°C.
- 2- Vær tålmodig når du koker karamellen - la den få tid til å utvikle den dype ravfargen som gir den deilige, komplekse smaken.
- 3- For å unngå krystallisering, ikke rør blandingen for mye under koking. La den heller koke i fred.
Serveringsforslag
Disse rike, kremete karamellene nytes best alene som en liten, søt avslutning på måltidet. De går også utmerket sammen med en god kopp kaffe eller te, eller et glass bourbonbasert cocktail for å understreke smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bourbon-saltkarameller med havsalt?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bourbon-saltkarameller med havsalt. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bourbon-saltkarameller med havsalt?▼
Total tilberedningstid for Bourbon-saltkarameller med havsalt er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 20 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bourbon-saltkarameller med havsalt vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bourbon-saltkarameller med havsalt?▼
En porsjon av Bourbon-saltkarameller med havsalt inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
