Saftig pekannøttkake med bourbon

Ingredienser

8porsjoner

6.3 dl kakehvetemel

2.25 ts bakepulver

0.75 ts kanel

0.5 ts salt

1.2 dl bourbon

1.2 dl melk

1.5 ts vaniljeekstrakt

115 g smør

1.2 dl kokosolje

4.7 dl sukker

4 egg, separert

1.8 dl pekannøtter, hakket og ristet

0.25 ts kremortartari

2.4 dl melis

1 ss bourbon

0.6 dl pekannøtter, hakket og ristet

Ingredienser

8porsjoner

6.3 dl kakehvetemel

2.25 ts bakepulver

0.75 ts kanel

0.5 ts salt

1.2 dl bourbon

1.2 dl melk

1.5 ts vaniljeekstrakt

115 g smør

1.2 dl kokosolje

4.7 dl sukker

4 egg, separert

1.8 dl pekannøtter, hakket og ristet

0.25 ts kremortartari

2.4 dl melis

1 ss bourbon

0.6 dl pekannøtter, hakket og ristet

Slik gjør du:

Forvarm ovnen til 175 grader Celsius.

Visp sammen mel, bakepulver, kanel og salt i en middels stor bolle og sett til side.

Bland bourbon, melk og vanilje i en separat bolle (det kan se klumpete ut – det er helt i orden) og sett til side.

I en kjøkkenmaskin utstyrt med en flatpisker, pisk smør og kokosolje til det er luftig, ca. 1 minutt.

Tilsett 3.5 dl av sukkeret og pisk til det er lett og luftig, ca. 1 minutt til.

Tilsett eggeplommene én etter én, og bland godt mellom hver tilsetting.

Tilsett de tørre ingrediensene i fire omganger, vekselvis med den våte blandingen, start og slutt med de tørre.

Rør inn de hakkede pekannøttene.

I en kjøkkenmaskin med visputstyr og en ren bolle, pisk eggehvitene med kremortartar på middels hastighet til myke topper dannes.

Strø over resten av sukkeret (0.6 dl) og pisk til stive topper, totalt ca. 5 minutter.

Vend eggehvitene forsiktig inn i røren i tre omganger.

Hell røren i en kakeform (bundtform) og stek til en kakepinne kommer ut ren, 55–60 minutter.

La kaken avkjøle før du snur den ut av formen.

Til glasuren: Bland melis, bourbon og 2 spiseskjeer vann i en middels bolle.

Når kaken er avkjølt, ha på glasuren og dryss over hakkede pekannøtter.

Denne eksepsjonelle pekannøttkaken med bourbon er en smaksrik hyllest til den søte, nøtteaktige og ikoniske sørstatstradisjonen. Den rike, fuktighetsbevarende kakebunnen og den kremete glasuren er en perfekt kombinasjon av klassisk hjemmebakt komfort og luksus.

Tips og Varianter

1Pass på å sakte inkorporere den våte ingrediensblandingen for å unngå klumper.

2For ekstra krem og luftighet, pisk eggehvitene til helt stive topper før du forsiktig vender dem inn i deigen.

3Etter baking, la kaken hvile litt før du heller over den glitrende bourbonglasuren for å la smakene sette seg.

Serveringsforslag

Denne kaken er perfekt å servere sammen med en god kopp kaffe eller te, eller som dessert etter en sørstatsinspirert middag med retter som pulled pork og grønnsaksgryte.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Saftig pekannøttkake med bourbon?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Saftig pekannøttkake med bourbon. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Saftig pekannøttkake med bourbon?▼

Total tilberedningstid for Saftig pekannøttkake med bourbon er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Saftig pekannøttkake med bourbon vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Saftig pekannøttkake med bourbon?▼

En porsjon av Saftig pekannøttkake med bourbon inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.