Bourbon- og mangopullert svinekjøtt
Lag en deilig bourbon-mango pulled svinekjøtt med smak av tropiske frukter og en hint av bourbon. Perfekt for helgekosen eller spesielle anledninger.
Om denne retten
Har du noen gang smakt det sødmefulle møtet mellom saftige mango og røffe, røkte smaker? Denne langsomt-kokte retten forener de to på en uimotståelig måte. Den søtlige, carameliserte mangopuréen trekker inn i det møre, saftige svinekjøttet, som deretter får en dvelende, kraftfull ettersmak av bourbon og chipotle. Det er en rett som passer perfekt til en avslappet søndagsmiddag, men har også et sofistikert nok preg til å imponere gjester.
Ingredienser
- 1. 2 mangoer
- 1 (1815 gram) svinebrystrost
- 2 spiseskjeer malt svart pepper
- 1 teskje kosher salt
- 1 teskje chipotle chili pulver
- 0,6 dl balsamicoeddik
- 4,7 dl vann
- 1 teskje chipotle chili pulver
- 2 teskjeer honning
- 1 (1,5 fluid ounce) jigger bourbon whiskey
- 2 (340 gram) flasker barbequesaus
Ingredienser
- 1. 2 mangoer
- 1 (1815 gram) svinebrystrost
- 2 spiseskjeer malt svart pepper
- 1 teskje kosher salt
- 1 teskje chipotle chili pulver
- 0,6 dl balsamicoeddik
- 4,7 dl vann
- 1 teskje chipotle chili pulver
- 2 teskjeer honning
- 1 (1,5 fluid ounce) jigger bourbon whiskey
- 2 (340 gram) flasker barbequesaus
Fremgangsmåte
- 1Skrell mangoene og fjern kjernene. Legg kjernene i en slowcooker, og hakk mangoen grovt. Sett til side. Legg svineknoken i slowcooker, og krydre med svart pepper, kosher-salt og 1 teskje chipotle-pulver; hell over balsamicoeddik og vann.
- 2Dekk til, og kok på lav varme i 5 til 8 timer til kjøttet er veldig mørt. Når det er ferdig, sil av svinekjøttet, kast kokevæsken og mango-kjernene, og riv kjøttet med to gafler.
- 3Mens svinekjøttet koker, mos den hakkede mangoen i en blender til den er glatt, og hell den deretter i en kjele sammen med honning, 1 teskje chipotle-pulver og whisky. La det småkoke. Skru ned varmen til middels-lav, og la det småkoke under omrøring ofte til mangoen har redusert og blitt litt mørkere, ca. 10 minutter. Rør inn barbequesausen, og fjern fra varmen.
- 4Ha det revne svinekjøttet tilbake i slowcooker, og rør inn mango-barbequesausen. Dekk til, og kok på høy varme i 1 til 2 timer til svinekjøttet har tatt opp sausen.
Tips og Varianter
- 1Bruk modne, saftige mangoer for best mulig smak og konsistens på puréen.
- 2Brukes chipotle-puré fremfor tørkede chipotle-flak for en jevnere, integrert hete.
- 3La kjøttet få god tid i slowcookeren - mørheten er nøkkelen for at trådene skal falle fra hverandre på riktig måte.
Serveringsforslag
Serveres med ferskt, grovt brød som kan suges opp av all den deilige sausen. En kjølig, kremaktig coleslaw er også et perfekt tilbehør som balanserer de intense smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bourbon- og mangopullert svinekjøtt?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bourbon- og mangopullert svinekjøtt. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bourbon- og mangopullert svinekjøtt?▼
Total tilberedningstid for Bourbon- og mangopullert svinekjøtt er omtrent 260 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bourbon- og mangopullert svinekjøtt vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bourbon- og mangopullert svinekjøtt?▼
En porsjon av Bourbon- og mangopullert svinekjøtt inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
