Bourbon- og butterscotch-saus
Lær hvordan du lager en deilig bourbon butterscotch saus. Perfekt til kaker, iskrem og desserter. Enkel oppskrift med steg-for-steg instruksjoner.
Om denne retten
Denne smørscotch bourbon-sausen er et luksuriøst og komplekst desserthøydepunkt som tar klassiske smaksnyanser som fløyelsmyk karamell og krydrete bourbontoner og forener dem i en forførende saus. Opprinnelig fra den amerikanske Sør-regionen, har denne sausen blitt en favoritt blant kjøkkenkunstnere over hele verden som ønsker å tilføre et stikkende touch av moderne forførelse til tradisjonelle desserter.
Ingredienser
- 1. 3,6 dl sukker
- 2. 1,2 dl vann
- 3. 1,2 dl bourbon
- 4. 3/4 stykke (6 spiseskjeer) usaltet smør
Ingredienser
- 1. 3,6 dl sukker
- 2. 1,2 dl vann
- 3. 1,2 dl bourbon
- 4. 3/4 stykke (6 spiseskjeer) usaltet smør
Fremgangsmåte
- 11. I en tørr, tung kjele på 3 kvart kok sukker over moderat lav varme, rør sakte med en gaffel (for å hjelpe sukkeret å smelte jevnt), til det er smeltet og lyst gyllent. Kok karamell uten å røre, sving kjelen forsiktig, til den er dyp gyllen. Fjern kjelen fra varmen og tilsett forsiktig vann og bourbon langs kanten av kjelen (blandture vil boble og dampe). La blandeturen småkoke, rør om, til karamellen er oppløst. Rør inn smør til det er godt innarbeidet, og avkjøl sausen til den er varm. Smørscotch bourbon-saus kan lages 1 uke i forveien og oppbevares kjølig, dekket. Varm opp sausen til den er varm før servering.
- 22. I en tørr, tung kjele på 3 kvart kok sukker over moderat lav varme, rør sakte med en gaffel (for å hjelpe sukkeret å smelte jevnt), til det er smeltet og lyst gyllent. Kok karamell uten å røre, sving kjelen forsiktig, til den er dyp gyllen. Fjern kjelen fra varmen og tilsett forsiktig vann og bourbon langs kanten av kjelen (blandture vil boble og dampe). La blandeturen småkoke, rør om, til karamellen er oppløst. Rør inn smør til det er godt innarbeidet, og avkjøl sausen til den er varm.
- 33. Smørscotch bourbon-saus kan lages 1 uke i forveien og oppbevares kjølig, dekket. Varm opp sausen til den er varm før servering.
Tips og Varianter
- 1Vær tålmodig når du lager karamellen - la den få tid til å utvikle den dype, gylne fargen og nøtteaktige smaken før du tilsetter væsker.
- 2Skift ut bourbon med annen brennevin som cognac eller armagnac for variasjon i smaksprofilen.
- 3Bruk kvalitets-smør for å sikre at sausen får en rik, kremet konsistens.
Serveringsforslag
Denne sausen passer perfekt til klassiske amerikanske desserter som eplecrumble, pecanpai eller vaniljeis. For en ekstra luksus, prøv den også over pannekaker eller vafler for en utrolig smaksopplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bourbon- og butterscotch-saus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bourbon- og butterscotch-saus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bourbon- og butterscotch-saus?▼
Total tilberedningstid for Bourbon- og butterscotch-saus er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bourbon- og butterscotch-saus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bourbon- og butterscotch-saus?▼
En porsjon av Bourbon- og butterscotch-saus inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
