Bourbon- og butterscotch-pudding
Lær hvordan du lager en kremet bourbon- og butterscotch-pudding som imponerer. Enkel oppskrift med rik smak og myk konsistens.
Om denne retten
Denne lekre bourbon- og butterscotchpuddingen er en deilig krydret og kremet etterrett som tar deg rett tilbake til barndommens høytider. Den har en deilig nøtteaktig smak fra det brune smøret og burbonen, og den kremete konsistensen gir en lekker munnfølelse. Perfekt som avslutning på et festmåltid eller for å glede seg selv en mørk høstkveld.
Ingredienser
- 1. 0,6 dl (1/2 stang) usaltet smør
- 2. 1 vaniljestang, delt på langs
- 3. 1,8 dl (pakket) lyst brunt sukker
- 4. 5,9 dl kremfløte
- 5. 2,4 dl helmelk
- 6. 1 spiseskje bourbon eller skotsk whisky
- 7. 1/2 teskje kosher-salt
- 8. 6 store eggeplommer
- 9. 0,6 dl maisstivelse
- 10. 3 spiseskjeer sukker
- 11. Crème fraîche og knuste pepperkjeks (til servering; valgfritt)
- 12. Spesialutstyr: Åtte ramekiner eller skåler på 170 gram
Ingredienser
- 1. 0,6 dl (1/2 stang) usaltet smør
- 2. 1 vaniljestang, delt på langs
- 3. 1,8 dl (pakket) lyst brunt sukker
- 4. 5,9 dl kremfløte
- 5. 2,4 dl helmelk
- 6. 1 spiseskje bourbon eller skotsk whisky
- 7. 1/2 teskje kosher-salt
- 8. 6 store eggeplommer
- 9. 0,6 dl maisstivelse
- 10. 3 spiseskjeer sukker
- 11. Crème fraîche og knuste pepperkjeks (til servering; valgfritt)
- 12. Spesialutstyr: Åtte ramekiner eller skåler på 170 gram
Fremgangsmåte
- 11. Smelt smør i en middels stor kjele over middels varme. Skrap ut frøene fra vaniljestangen; tilsett stangen. Kok opp, og sving kjelen av og til, til smøret begynner å bli brunt og lukter nøtteaktig, ca. 3 minutter. Tilsett brunt sukker og kok opp, og rør av og til, til sukkeret begynner å løse seg opp, ca. 2 minutter. Tilsett krem, melk, bourbon og salt; la det småkoke. Ta kjelen av varmen. Visp eggeplommer, maisstivelse og sukker i en stor bolle til det er glatt. Tilsett gradvis den varme blandingen av krem, og visp kontinuerlig. Tørk ut kjelen. Sil kremen gjennom en finmasket sikt tilbake i kjelen, og kok opp over middels varme, og rør ofte, til kremen bobler av og til og begynner å tykne, 5–6 minutter. Ta kjelen av varmen og overfør blandingen til en blender. Kjør kort på lav hastighet til den er jevn. Sett ramekiner eller skåler på et stekebrett med kant. Fordel kremen jevnt i ramekinene og la dem avkjøle til de har stivnet, minst 3 timer. FORHANDSVARE: Puddingen kan lages 3 dager i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet. Topp hver pudding med crème fraîche og knuste pepperkaker, hvis ønskelig.
- 22. Smelt smør i en middels stor kjele over middels varme. Skrap ut frøene fra vaniljestangen; tilsett stangen. Kok opp, og sving kjelen av og til, til smøret begynner å bli brunt og lukter nøtteaktig, ca. 3 minutter. Tilsett brunt sukker og kok opp, og rør av og til, til sukkeret begynner å løse seg opp, ca. 2 minutter. Tilsett krem, melk, bourbon og salt; la det småkoke.
- 33. Visp eggeplommer, maisstivelse og sukker i en stor bolle til det er glatt. Tilsett gradvis den varme blandingen av krem, og visp kontinuerlig. Tørk ut kjelen. Sil kremen gjennom en finmasket sikt tilbake i kjelen, og kok opp over middels varme, og rør ofte, til kremen bobler av og til og begynner å tykne, 5–6 minutter.
- 44. Ta kjelen av varmen og overfør blandingen til en blender. Kjør kort på lav hastighet til den er jevn. Sett ramekiner eller skåler på et stekebrett med kant. Fordel kremen jevnt i ramekinene og la dem avkjøle til de har stivnet, minst 3 timer. FORHANDSVARE: Puddingen kan lages 3 dager i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet.
- 55. Topp hver pudding med crème fraîche og knuste pepperkaker, hvis ønskelig.
Tips og Varianter
- 1Bruk ekte vaniljestang for å få den beste, mest intense vaniljesmaken.
- 2Forsk nøye på smøret mens du brun det for å få den perfekte nøtteaktige smaken.
- 3La puddingen hvile i minst 3 timer for at den skal stivne ordentlig før servering.
Serveringsforslag
Topp puddingen med en klatt kremet crème fraîche og knuste pepperkjeks for en deilig kontrast i tekstur og smak. Serveringen blir ekstra luksuriøs med et glass god bourbon eller skotsk whisky.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bourbon- og butterscotch-pudding?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bourbon- og butterscotch-pudding. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bourbon- og butterscotch-pudding?▼
Total tilberedningstid for Bourbon- og butterscotch-pudding er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bourbon- og butterscotch-pudding vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bourbon- og butterscotch-pudding?▼
En porsjon av Bourbon- og butterscotch-pudding inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Blackberry- og nektarincobbler med ingefærkjeks-topping
S'mores-kake i kjøleskapskasse
Kefirmalettkake
Klassiske s'mores
Avkjølt jordbærmousse
