Kremet kyllingleverpâté med bourbon
Lær å lage en rik og smakfull kyllingleverpâté med bourbon. Perfekt som forrett til spesielle anledninger, enkel å lage for alle ferdighetsnivåer.
Foto av Farhad Ibrahimzade på Pexels
Ingredienser
- 170 g usaltet smør
- 2.4 dl finhakket løk
- 1 stort hvitløksfedd, finhakket
- 1 ts finhakket frisk timian eller ¼ ts tørket
- 1 ts finhakket frisk merian eller ¼ ts tørket
- 1 ts finhakket frisk salvie eller ¼ ts tørket
- ¾ ts salt
- ¼ ts svart pepper
- ⅛ ts malt allehånde
- 450 g kyllinglever, renset
- 2 ss bourbon
- Tilbehør: kjeks eller ristede baguetteskiver
- Pynt: en kvist frisk timian, merian eller salvie
Ingredienser
- 170 g usaltet smør
- 2.4 dl finhakket løk
- 1 stort hvitløksfedd, finhakket
- 1 ts finhakket frisk timian eller ¼ ts tørket
- 1 ts finhakket frisk merian eller ¼ ts tørket
- 1 ts finhakket frisk salvie eller ¼ ts tørket
- ¾ ts salt
- ¼ ts svart pepper
- ⅛ ts malt allehånde
- 450 g kyllinglever, renset
- 2 ss bourbon
- Tilbehør: kjeks eller ristede baguetteskiver
- Pynt: en kvist frisk timian, merian eller salvie
Slik gjør du:
- Smelt 115 g smør i en stor non-stick panne over middels lav varme.
- Tilsett løk og hvitløk, og kok under omrøring til de er myke, omtrent 5 minutter.
- Tilsett urter, salt, pepper og allehånde. Ha i leveren og kok under omrøring til leveren er stekt på utsiden, men fortsatt rosa når den skjæres opp, ca. 8 minutter.
- Rør inn bourbon og fjern pannen fra varmen.
- Purér blandingen i en foodprosessor til den er glatt. Overfør deretter pâtéen til en krukke eller form og jevn ut toppen.
- Smelt resten av smøret (55 g) i en veldig liten, tykk kjele over lav varme. Fjern kjelen fra varmen og la smøret stå i 3 minutter.
- Om du bruker urter som garnityr, legg en kvist oppå pâtéen.
- Skum av skummet fra smøret, og hell deretter nok klarnet smør over pâtéen til å dekke overflaten. La de melkeaktige faste stoffene bli igjen i bunnen av kjelen.
- La pâtéen avkjøle til smøret er fast, ca. 30 minutter. Dekk deretter med plastfolie og sett den i kjøleskapet i minst 2 timer til før servering.
Om denne retten
Denne lekre kyllingleverpâtéen har en deilig dybde av smak, takket være det varme krydderet fra bourbon og den aromatiske blandingen av ferske urter. Oppskriften er en moderne vri på det klassiske kjøkkenhjelpemiddelet, og passer perfekt som en avslappet, men elegant forrett til dine neste middagsgjester.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at kyllingleveren er godt renset for å unngå en bitter smak.
- 2Prøv å bytte ut bourbon med et annet krydret brennevin, som konjakk eller armagnac, for å gi pâtéen en egen karakter.
- 3For en glattere konsistens, sil blandingen gjennom en finmasket sil før du former pâtéen.
Serveringsforslag
Server den hjemmelagde kyllingleverpâtéen med sprø kjeks eller tynne skiver av ristet baguette. En liten mengde rødvinssyltet løk eller sur agurksalat vil komplementere smakene perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremet kyllingleverpâté med bourbon?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet kyllingleverpâté med bourbon. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremet kyllingleverpâté med bourbon?▼
Total tilberedningstid for Kremet kyllingleverpâté med bourbon er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremet kyllingleverpâté med bourbon vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kremet kyllingleverpâté med bourbon?▼
En porsjon av Kremet kyllingleverpâté med bourbon inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
