Bourbon kyllingleverpâté
Lær hvordan du lager bourbon kylling liver pâté, en rik og smakfull forrett perfekt for spesielle anledninger. En enkel oppskrift for alle nivåer.
Om denne retten
Denne lekre kyllingleverpatéen har en deilig dybde av smak, takket være det varme krydderet av bourbon og den aromatiske blandingen av ferske urter. Oppskriften er en moderne vri på det klassiske kjøkkenhjelpemiddelet, og passer perfekt som en avslappet, men elegant forrett til dine neste middagsgjester.
Ingredienser
- 1 1/2 stikker (¾ kopp) usaltet smør
- 2,4 dl finhakket løk
- 1 stor hvitløksfedd, finhakket
- 1 teskje finhakket frisk timian eller ¼ teskje tørket
- 1 teskje finhakket frisk marjoran eller ¼ teskje tørket
- 1 teskje finhakket frisk salvie eller ¼ teskje tørket
- ¾ teskje salt
- ¼ teskje svart pepper
- ⅛ teskje malt allehånde
- 450 gram kyllinglever, renset
- 2 spiseskjeer bourbon
- Spesialutstyr: en keramikk- eller terrinform på 2 ½ kopp eller flere små ramekiner
- Tilbehør: kjeks eller ristet baguetteskiver
- Pynt: en kvist frisk timian, marjoran eller salvie
Ingredienser
- 1 1/2 stikker (¾ kopp) usaltet smør
- 2,4 dl finhakket løk
- 1 stor hvitløksfedd, finhakket
- 1 teskje finhakket frisk timian eller ¼ teskje tørket
- 1 teskje finhakket frisk marjoran eller ¼ teskje tørket
- 1 teskje finhakket frisk salvie eller ¼ teskje tørket
- ¾ teskje salt
- ¼ teskje svart pepper
- ⅛ teskje malt allehånde
- 450 gram kyllinglever, renset
- 2 spiseskjeer bourbon
- Spesialutstyr: en keramikk- eller terrinform på 2 ½ kopp eller flere små ramekiner
- Tilbehør: kjeks eller ristet baguetteskiver
- Pynt: en kvist frisk timian, marjoran eller salvie
Fremgangsmåte
- 1Smelt 1 stang smør i en stor non-stick panne over moderat lav varme, deretter kok løk og hvitløk, mens du rører, til de er myke, omtrent 5 minutter. Tilsett urter, salt, pepper, allehånde og lever, og kok under omrøring til leveren er kokt utenpå, men fortsatt rosa når den skjæres opp, ca. 8 minutter. Rør inn bourbon og fjern fra varmen. Puré blandingen i en foodprocessor til den er glatt, overfør deretter pâtéen til en krukke og jevn ut toppen. Smelt resten av smøret (1/2 stang) i en veldig liten, tykk kjele over lav varme, fjern deretter kjelen fra varmen og la smøret stå i 3 minutter. Hvis du bruker urter som garnityr, legg en kvist oppå pâtéen. Skum av skummet fra smøret, og skje deretter nok klarnet smør over pâtéen til å dekke overflaten, og la de melkeaktige faste stoffene bli igjen i bunnen av kjelen. La pâtéen avkjøle til smøret er fast, ca. 30 minutter, deretter dekk med plastfolie og la den stå i kjøleskapet i minst 2 timer til.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at kyllingleveren er godt renset for å unngå en bitter smak.\nPrøv å bytte ut bourbon med et annet krydret brennevin, som cognac eller armagnac, for å gi patéen en egen karakter.\nFor en glattere konsistens, sil blandingen gjennom en finmasket sil før du former patéen.
Serveringsforslag
Server den hjemmelagde kyllingleverpatéen med sprø, hjemmelagde kjeks eller tynne skiver av ristet baguette. En liten mengde rødvinssyltede løk eller sur agurksalat vil komplimentere smakene perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bourbon kyllingleverpâté?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bourbon kyllingleverpâté. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bourbon kyllingleverpâté?▼
Total tilberedningstid for Bourbon kyllingleverpâté er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bourbon kyllingleverpâté vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bourbon kyllingleverpâté?▼
En porsjon av Bourbon kyllingleverpâté inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
