Bourbon-glaserte baby back ribs
Lær hvordan du lager deilige bourbon-glasert baby back ribs hjemme. En perfekt rett for grillentusiaster og kjøttelskere. Enkel oppskrift med trinn-for-trinn veiledning.
Om denne retten
Bourbon-glaserte baby back ribs er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 140 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer spiseskjeer honning, bourbon, spiseskjeer hoisinsaus og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 5 spiseskjeer honning
- 0,6 dl bourbon
- 1 1/2 spiseskjeer hoisinsaus
- 1 spiseskje Dijon-sennep
- 1 spiseskje plumsaus
- 1 1/2 teskje mild-flavored (lys) melasse
- 1 1/2 teskje soyasaus
- 1 1/2 teskje Worcestershire-saus
- 3/4 teskje sterk chilipaste (for eksempel sambal oelek)*
- 1/4 teskje salt
- 1/4 teskje malt svart pepper
- Rygger av svinekjøtt på ca. 900–1134 gram (2 til 1135 gram)
- 2,4 dl usøtet ananasjuice
Ingredienser
- 5 spiseskjeer honning
- 0,6 dl bourbon
- 1 1/2 spiseskjeer hoisinsaus
- 1 spiseskje Dijon-sennep
- 1 spiseskje plumsaus
- 1 1/2 teskje mild-flavored (lys) melasse
- 1 1/2 teskje soyasaus
- 1 1/2 teskje Worcestershire-saus
- 3/4 teskje sterk chilipaste (for eksempel sambal oelek)*
- 1/4 teskje salt
- 1/4 teskje malt svart pepper
- Rygger av svinekjøtt på ca. 900–1134 gram (2 til 1135 gram)
- 2,4 dl usøtet ananasjuice
Fremgangsmåte
- 1Visp først de 11 første ingrediensene i en liten bolle. Kan forberedes på forhånd: Glasuren kan lages én dag i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet. Forvarm ovnen til 175°C. Legg et langt stykke med tungfolie på hver av to store, langpanner med høye kanter. Krydre ribbeina på alle sider med salt og pepper. Plasser ett ribbe på hver folieplate. Brett opp sidene av hver folie rundt ribbeina for å danne en båtform. Hell 1/2 kopp ananasjuice over hvert ribbe. Brett opp folien for å forsegle pakkene. Stek til ribbeina er møre, ca. 1 time. Ta ribbeina ut av foliepakningene. Overfør til en stekeplate; hell eventuelle safter fra folien over og la avkjøle. Kan forberedes på forhånd: Lages én dag i forveien. Dekk til med plastfolie og oppbevar i kjøleskapet. Forbered grillen (middels varme). Del hvert ribbe i to. Grill til de er brune, pensle ofte med glasur og snu ofte, ca. 10 minutter. Skjær mellom bena for å dele i ribbe.
- 2Visp først de 11 første ingrediensene i en liten bolle.
- 3Kan forberedes på forhånd: Glasuren kan lages én dag i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet.
- 4Forvarm ovnen til 175°C. Legg et langt stykke med tungfolie på hver av to store, langpanner med høye kanter. Krydre ribbeina på alle sider med salt og pepper. Plasser ett ribbe på hver folieplate. Brett opp sidene av hver folie rundt ribbe for å danne en båtform. Hell 1/2 kopp ananasjuice over hvert ribbe. Brett opp folien for å forsegle pakkene. Stek til ribbeina er møre, ca. 1 time. Ta ribbeina ut av foliepakningene. Overfør til en stekeplate; hell eventuelle safter fra folien over og la avkjøle.
- 5Kan forberedes på forhånd: Lages én dag i forveien. Dekk til med plastfolie og oppbevar i kjøleskapet.
- 6Forbered grillen (middels varme). Del hvert ribbe i to. Grill til de er brune, pensle ofte med glasur og snu ofte, ca. 10 minutter. Skjær mellom bena for å dele i ribbe.
- 7*En indonesisk sterk chilipaste; tilgjengelig i mange supermarkeder, asiatiske markeder og fra mingspantry.com.
- 8*En indonesisk sterk chilipaste; tilgjengelig i mange supermarkeder, asiatiske markeder og fra mingspantry.com.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 3Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
- 4Forbered alle ingrediensene før du starter tilberedningen (mise en place) — det gjør matlagingen mye enklere og mer effektiv.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bourbon-glaserte baby back ribs?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bourbon-glaserte baby back ribs. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bourbon-glaserte baby back ribs?▼
Total tilberedningstid for Bourbon-glaserte baby back ribs er omtrent 140 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bourbon-glaserte baby back ribs vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bourbon-glaserte baby back ribs?▼
En porsjon av Bourbon-glaserte baby back ribs inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
