Bourbon-banankrem med glasert pekannøtt
Oppskrift på bourbon bananpudding med glasert pecans – en deilig dessert med kremet bananpudding og sprø pecans, perfekt for spesielle anledninger eller helgekosen.
Om denne retten
Bourbon-banankrem med glasert pekannøtt er en uimotståelig dessert som kombinerer de eksotiske smakene av bourbon, bananer og nøtter. Opprinnelig fra det amerikanske Sør, er denne retten et herlig uttrykk for den søte og komplekse smakskulturen i denne regionen. Desserten passer perfekt til en avslappende kveld i hyggelige omgivelser, hvor du kan nyte de rike og deilige smaker sammen med venner og familie.
Ingredienser
- 3 store eggeplommer
- 1,8 dl pluss 2 spiseskjeer lettbrunt sukker, delt
- 3 1/2 spiseskjeer maisstivelse
- 1/4 teskje salt
- 7,1 dl helmelk
- 5 teskjeer bourbon
- 1 teskje ren vaniljeekstrakt
- 1 1/2 teskje mild honning
- 1 1/2 teskje vann
- 3 halvdeler pekannøtter
- 3 store egg
- 1,2 dl pluss 2 spiseskjeer siktet kakehvetemel (ikke selvhevende; sikt før måling)
- 1/4 teskje salt
- 0,8 dl pluss 1 spiseskje granulert sukker, delt
- 1/2 teskje ren vaniljeekstrakt
- 2 1/2 spiseskjeer usaltet smør
- 0,6 dl bourbon
- 0,6 dl vann
- 3 modne mellomstore bananer
- 1,2 dl kremfløte
- 1 teskje granulert sukker
- Utstyr: en 23 cm kvadratisk kakeform
Ingredienser
- 3 store eggeplommer
- 1,8 dl pluss 2 spiseskjeer lettbrunt sukker, delt
- 3 1/2 spiseskjeer maisstivelse
- 1/4 teskje salt
- 7,1 dl helmelk
- 5 teskjeer bourbon
- 1 teskje ren vaniljeekstrakt
- 1 1/2 teskje mild honning
- 1 1/2 teskje vann
- 3 halvdeler pekannøtter
- 3 store egg
- 1,2 dl pluss 2 spiseskjeer siktet kakehvetemel (ikke selvhevende; sikt før måling)
- 1/4 teskje salt
- 0,8 dl pluss 1 spiseskje granulert sukker, delt
- 1/2 teskje ren vaniljeekstrakt
- 2 1/2 spiseskjeer usaltet smør
- 0,6 dl bourbon
- 0,6 dl vann
- 3 modne mellomstore bananer
- 1,2 dl kremfløte
- 1 teskje granulert sukker
- Utstyr: en 23 cm kvadratisk kakeform
Fremgangsmåte
- 1Lag pudding og rist pecan nøtter: Lett pisk eggeplommene i en middels bolle. Visp sammen 3/4 kopp brunt sukker, maisstivelse og salt i en liten tykk kjele. Rør sakte inn melk, og kok opp over middels varme, mens du visper konstant, til puddingen er tykk, ca. 3 minutter. Gradvis tilsett den varme puddingen i eggeplommene, mens du fortsetter å vispe, deretter visp inn bourbon og vanilje. Dekk overflaten med vokspapir og avkjøl til kald, ca. 2 timer.
- 2Forvarm ovnen til 175°C med risten i midten. Varm opp de resterende 2 ss brunt sukker med honning og vann i en liten kjele, og rør til sukkeret er oppløst. Rør inn pecannøttene, vend dem godt for å dekke, og overfør deretter til et lett oljet stekebrett med fire sider. Stek, rør av og til, til de er gyldne og blanke, ca. 15 minutter. Overfør pecannøttene med en metallspade til en rist for å avkjøle. Hakk grovt, og sett til side 4 halvdeler til pynt.
- 3Lag svampkake og sirup: Forvarm ovnen til 200°C med risten i midten. Smør en kakeform. Varm opp egg (i skallet) i varmt vann i 5 minutter. Sikt sammen mel og salt. Pisk egg, 1/3 kopp sukker og vanilje med en elektrisk mikser på høy hastighet til det er tredoblet i volum og tykt nok til å danne en bred flat bånd som holder formen når vispen løftes, ca. 7–8 minutter i en standmikser eller 14–16 minutter med håndmikser. Overfør til en stor bolle. Sikt melblandingen, en tredjedel av gangen, over eggeblandingen, og vend forsiktig inn med en slikkepott etter hver tilsetning. Rør sammen smør og ca. 1/4 kopp av røren i en liten bolle til det er godt blandet, og vend det forsiktig inn i resten av røren. Hell røren i kakeformen og jevn ut toppen. Stek til den er gyllen og kantene begynner å trekke seg fra sidene av formen, ca. 12–14 minutter.
- 4I mellomtiden, kok opp bourbon, vann og den resterende spiseskjeen sukker, og rør til sukkeret er oppløst. Ta av varmen. Overfør kaken i formen til en rist, og bruk en tynn kniv til å løsne kaken fra sidene av formen. La den avkjøle i 5 minutter. Vend kaken opp ned på risten.
- 5Forvarm ovnen igjen til 200°C med risten i midten. Smør en ny kakeform. Varm opp egg (i skallet) i varmt vann i 5 minutter. Sikt sammen mel og salt. Pisk egg, 1/3 kopp sukker og vanilje med en elektrisk mikser på høy hastighet til det er tredoblet i volum og tykt nok til å danne en bred flat bånd som holder formen når vispen løftes, ca. 7–8 minutter. Overfør til en stor bolle. Sikt melblandingen, en tredjedel av gangen, over eggeblandingen, og vend forsiktig inn med en slikkepott etter hver tilsetning. Rør sammen smør og ca. 1/4 kopp av røren i en liten bolle til det er godt blandet, og vend det forsiktig inn i resten av røren. Hell røren i den nye kakeformen og jevn ut toppen. Stek til den er gyllen og kantene begynner å trekke seg, ca. 12–14 minutter.
- 6I mellomtiden, kok opp bourbon, vann og den resterende spiseskjeen sukker, og rør til sukkeret er oppløst. Ta av varmen. Overfør kaken i formen til en rist, og bruk en tynn kniv til å løsne kaken fra sidene av formen. La den avkjøle i 5 minutter. Vend kaken opp ned på risten.
- 7Sett sammen desserten: Kutt av en tredjedel av kaken og sett til side til senere bruk. Pensle resten av kaken med halvparten av bourbon-sirupen. Vend forsiktig kaken opp ned og pensle med resten av sirupen. La den avkjøle helt, ca. 30 minutter. Kutt kaken i 3,8 cm store firkanter. Skjær bananene i tynne skiver. I 4 skåler eller 10 oz glass, lag 2 lag med pudding, bananer, kake (bruk hele), og hakkede pecannøtter, deretter topp med et tredje lag av pudding, bananer og pecannøtter. Avkjøl løst dekket i 1 time. La stå i romtemperatur i 20 minutter før servering. Pisk krem med sukker til den danner myke topper, og legg en klatt på hver dessert. Pynt med de reserverte pecannøttene.
Tips og Varianter
- 1Bruk modne, søte bananer for best konsistens og smak.
- 2Glass pekannøttene godt for en sprø og glinsende overflate.
- 3Vær nøye med å avkjøle puddingen grundig før den settes sammen med kaken og bananer.
Serveringsforslag
Denne desserten passer utmerket sammen med en god kopp kaffe eller et glass kremete bourbon. Topp gjerne med litt ekstra pisket krem og ekstra glaserte pekannøtter for en flott og festlig presentasjon.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bourbon-banankrem med glasert pekannøtt?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bourbon-banankrem med glasert pekannøtt. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bourbon-banankrem med glasert pekannøtt?▼
Total tilberedningstid for Bourbon-banankrem med glasert pekannøtt er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bourbon-banankrem med glasert pekannøtt vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bourbon-banankrem med glasert pekannøtt?▼
En porsjon av Bourbon-banankrem med glasert pekannøtt inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
