Bourbon-banankrem med glasert pekannøtt
En deilig oppskrift på bourbon-banankrem med glasert pekannøtt – en kremet dessert med bananpudding og sprø pekannøtter, perfekt for spesielle anledninger.
Foto av Silvia Trigo på Pexels
Ingredienser
- 3 store eggeplommer
- 1.8 dl pluss 2 ss lyst brunt sukker, delt
- 3.5 ss maizena
- 0.25 ts salt
- 7.1 dl helmelk
- 5 ts bourbon
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 1.5 ts mild honning
- 1.5 ts vann
- 3 dl pekannøtter (halvdeler)
- 3 store egg
- 1.2 dl pluss 2 ss siktet kakehvetemel (ikke selvhevende; sikt før måling)
- 0.25 ts salt
- 0.8 dl pluss 1 ss granulert sukker, delt
- 0.5 ts vaniljeekstrakt
- 2.5 ss usaltet smør
- 0.6 dl bourbon
- 0.6 dl vann
- 3 modne mellomstore bananer
- 1.2 dl kremfløte
- 1 ts granulert sukker
- Utstyr: en 23 cm kvadratisk kakeform
Ingredienser
- 3 store eggeplommer
- 1.8 dl pluss 2 ss lyst brunt sukker, delt
- 3.5 ss maizena
- 0.25 ts salt
- 7.1 dl helmelk
- 5 ts bourbon
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 1.5 ts mild honning
- 1.5 ts vann
- 3 dl pekannøtter (halvdeler)
- 3 store egg
- 1.2 dl pluss 2 ss siktet kakehvetemel (ikke selvhevende; sikt før måling)
- 0.25 ts salt
- 0.8 dl pluss 1 ss granulert sukker, delt
- 0.5 ts vaniljeekstrakt
- 2.5 ss usaltet smør
- 0.6 dl bourbon
- 0.6 dl vann
- 3 modne mellomstore bananer
- 1.2 dl kremfløte
- 1 ts granulert sukker
- Utstyr: en 23 cm kvadratisk kakeform
Slik gjør du:
- Lag pudding og rist pekannøtter:
- Lett pisk eggeplommene i en middels bolle.
- Visp sammen 1.8 dl brunt sukker, maizena og salt i en liten tykk kjele.
- Rør sakte inn melk, og kok opp over middels varme, mens du visper konstant, til puddingen er tykk, ca. 3 minutter.
- Gradvis tilsett den varme puddingen i eggeplommene, mens du fortsetter å vispe, deretter visp inn bourbon og vanilje.
- Dekk overflaten med vokspapir og avkjøl til kald, ca. 2 timer.
- Forvarm ovnen til 175°C med risten i midten.
- Varm opp de resterende 2 ss brunt sukker med honning og vann i en liten kjele, og rør til sukkeret er oppløst.
- Rør inn pekannøttene, vend dem godt for å dekke, og overfør deretter til et lett oljet stekebrett med fire sider.
- Stek, rør av og til, til de er gyldne og blanke, ca. 15 minutter.
- Overfør pekannøttene med en metallspade til en rist for å avkjøle.
- Hakk grovt, og sett til side 4 halvdeler til pynt.
- Lag svampekake og sirup:
- Forvarm ovnen til 200°C med risten i midten.
- Smør en kakeform.
- Varm opp egg (i skallet) i varmt vann i 5 minutter.
- Sikt sammen mel og salt.
- Pisk egg, 0.8 dl sukker og vanilje med en elektrisk mikser på høy hastighet til det er tredoblet i volum og tykt nok til å danne et bredt, flatt bånd som holder formen når vispen løftes, ca. 7–8 minutter i en standmikser eller 14–16 minutter med håndmikser.
- Overfør til en stor bolle.
- Sikt melblandingen, en tredjedel av gangen, over eggeblandingen, og vend forsiktig inn med en slikkepott etter hver tilsetning.
- Rør sammen smør og ca. 0.6 dl av røren i en liten bolle til det er godt blandet, og vend det forsiktig inn i resten av røren.
- Hell røren i kakeformen og jevn ut toppen.
- Stek til den er gyllen og kantene begynner å trekke seg fra sidene av formen, ca. 12–14 minutter.
- I mellomtiden, kok opp 0.6 dl bourbon, 0.6 dl vann og den resterende 1 ss sukker, og rør til sukkeret er oppløst.
- Ta av varmen.
- Overfør kaken i formen til en rist, og bruk en tynn kniv til å løsne kaken fra sidene av formen.
- La den avkjøle i 5 minutter.
- Vend kaken opp ned på risten.
- Sett sammen desserten:
- Kutt av en tredjedel av kaken og sett til side til senere bruk.
- Pensle resten av kaken med halvparten av bourbon-sirupen.
- Vend forsiktig kaken opp ned og pensle med resten av sirupen.
- La den avkjøle helt, ca. 30 minutter.
- Kutt kaken i 3.8 cm store firkanter.
- Skjær bananene i tynne skiver.
- I 4 skåler eller 10 oz glass, lag 2 lag med pudding, bananer, kake (bruk hele), og hakkede pekannøtter, deretter topp med et tredje lag av pudding, bananer og pekannøtter.
- Avkjøl løst dekket i 1 time.
- La stå i romtemperatur i 20 minutter før servering.
- Pisk kremfløte med sukker til den danner myke topper, og legg en klatt på hver dessert.
- Pynt med de reserverte pekannøttene.
Om denne retten
Bourbon-banankrem med glasert pekannøtt er en uimotståelig dessert som kombinerer de eksotiske smakene av bourbon, bananer og nøtter. Opprinnelig fra det amerikanske Sør, er denne retten et herlig uttrykk for den søte og komplekse smakskulturen i denne regionen. Desserten passer perfekt til en avslappende kveld i hyggelige omgivelser, hvor du kan nyte de rike og deilige smaker sammen med venner og familie.
Tips og Varianter
- 1Bruk modne, søte bananer for best konsistens og smak.
- 2Glasér pekannøttene godt for en sprø og glinsende overflate.
- 3Vær nøye med å avkjøle puddingen grundig før den settes sammen med kaken og bananer.
Serveringsforslag
Denne desserten passer utmerket sammen med en god kopp kaffe eller et glass kremete bourbon. Topp gjerne med litt ekstra pisket krem og ekstra glaserte pekannøtter for en flott og festlig presentasjon.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bourbon-banankrem med glasert pekannøtt?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bourbon-banankrem med glasert pekannøtt. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bourbon-banankrem med glasert pekannøtt?▼
Total tilberedningstid for Bourbon-banankrem med glasert pekannøtt er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bourbon-banankrem med glasert pekannøtt vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bourbon-banankrem med glasert pekannøtt?▼
En porsjon av Bourbon-banankrem med glasert pekannøtt inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
