Boston Creme-fylte smultringer
Lær hvordan du lager perfekte boston creme filled doughnuts med kremfyll. En søt dessert som passer til enhver anledning. Enkel oppskrift og tips!
Om denne retten
Disse smultringene er en himmelsk blanding av det klassiske Boston-kremfyllet og det søte, luftige donutets rike smak. Opprinnelig kjent fra de tradisjonelle bakeriutsalgene i Boston, er disse fylte donutene en favoritt blant både barn og voksne. Med en deilig sjokoladeglasur på toppen blir de perfekt til ethvert kaffeslabberas eller festlig anledning.
Ingredienser
- 1. 1 ss tørrgjær (aktiv tørrgjær)
- 2. 1,2 dl lunkent vann
- 3. 1/2 ts sukker
- 4. 1 stort egg
- 5. 0,8 dl sukker
- 6. 1/2 ts salt
- 7. 1,2 dl melk
- 8. 3 ss usaltet smør
- 9. 8,3 dl hvetemel
- 10. Vegetabilsk olje eller vegetabilsk fett
- 11. 1 oppskrift med kremfyll (se nedenfor)
- 12. 1 oppskrift med sjokoladeglaze (se nedenfor)
- 13. 2,4 dl melk
- 14. 0,8 dl sukker
- 15. 3 eggeplommer
- 16. En klype salt
- 17. 2 1/2 ss hvetemel
- 18. 1 ts vaniljeekstrakt
- 19. 2 oz semi-søt sjokolade
- 20. 1 ss usaltet smør
- 21. 1 ts vanilje
- 22. 4,7 dl siktet melis
Ingredienser
- 1. 1 ss tørrgjær (aktiv tørrgjær)
- 2. 1,2 dl lunkent vann
- 3. 1/2 ts sukker
- 4. 1 stort egg
- 5. 0,8 dl sukker
- 6. 1/2 ts salt
- 7. 1,2 dl melk
- 8. 3 ss usaltet smør
- 9. 8,3 dl hvetemel
- 10. Vegetabilsk olje eller vegetabilsk fett
- 11. 1 oppskrift med kremfyll (se nedenfor)
- 12. 1 oppskrift med sjokoladeglaze (se nedenfor)
- 13. 2,4 dl melk
- 14. 0,8 dl sukker
- 15. 3 eggeplommer
- 16. En klype salt
- 17. 2 1/2 ss hvetemel
- 18. 1 ts vaniljeekstrakt
- 19. 2 oz semi-søt sjokolade
- 20. 1 ss usaltet smør
- 21. 1 ts vanilje
- 22. 4,7 dl siktet melis
Fremgangsmåte
- 11. Spesialutstyr: stor frityrgryte
- 22. I en liten bolle, la gjæren heve i lunkent vann og sukker i 15 minutter, eller til det blir skummende. I en stor bolle, med en elektrisk mikser, pisk 1 stort egg sammen med 1/3 kopp sukker og 1/2 teskje salt til blandingen er tykk og lys. Rør inn gjærblandingen, lunkent melk og smør som er smeltet og avkjølt, og tilsett gradvis hvetemel, eller nok til å danne en myk deig. Elt deigen på en melet overflate i 5 minutter, eller til den er glatt og elastisk, og form den til en ball. Legg deigen i en smurt bolle, og la den heve, dekket med plastfolie, på et lunt sted i 1 time og 30 minutter, eller til den er doblet i størrelse. Slå ned deigen, og kjevle den ut på en melet overflate til den er ca. 1/3 tomme tykk. Bruk en rund utstikker med 2 1/2 tommers diameter dyppet i mel, og stikk ut sirkler. Samle restene til en ball, kjevle ut deigen på nytt, og stikk ut donuts på samme måte. Overfør donutsene og hullene med en skje til et bakepapirkledd stekebrett, og la dem heve, uten dekke, på et lunt sted i 30 minutter til 1 time, eller til de er doble i høyden.
- 33. I en stor dypfriteringsgryte, varm opp 3 tommers vegetabilsk fett eller olje til 190 grader Celsius, og stek donutsene, 4 av gangen, i 1 1/2 minutt på hver side, eller til de er gyldne og puffete. Overfør dem med en hullsleiv til papirhåndklær for å renne av. Fyll en konditorkrempose med kremfyllet, og fyll de varme donutsene. Smør sjokoladeglasur på toppen av donutsene, og overfør dem med tang til en rist over voksark for å tørke.
- 44. Bland melk og halve sukkeret i en non-reaktiv kjele. Visp en gang, og varm opp til kokepunktet over middels varme. I mellomtiden, visp eggeplommer og salt i en bolle, og tilsett resten av sukkeret. Sikt melet over eggeblandingen og bland inn. Når melken koker, visp inn en tredjedel av den kokende melken i eggeblandingen, mens du visper konstant. Hell eggeblandingen tilbake i kjelen. Fortsett å vispe til kremen tykner og begynner å koke. Ta av varmen, og visp inn vanilje. Før du setter kremen i kjøleskapet, sjekk oppskriften den skal brukes i for eventuelle andre ingredienser som skal tilsettes før kremen avkjøles. Hell kremen i en varmebestandig glass- eller rustfritt stålbolle eller panne. Dekk med plastfolie direkte på overflaten. Avkjøl umiddelbart. Bruk kremen innen utgangen av neste dag.
- 55. I toppen av et dobbelkoker, smelt semi-søt sjokolade med usaltet smør over dampende vann. Rør inn melk og vanilje, og bland godt. Tilsett gradvis siktet sukker, og pisk til glasuren er glatt.
Tips og Varianter
- 1Nøkkelen til suksess er å la deigen heve skikkelig - gi den minst 1,5 time på et lunt sted for å sikre en luftig og porøs donut.
- 2Vær forsiktig når du steker donutene i oljen - ikke overfyll pannen, og snu dem forsiktig for jevn steking.
- 3Gjør kremen i god tid slik at den får tid til å avkjøles og stivne før du fyller donutene.
Serveringsforslag
Disse Boston Creme-fylte smultringene passer perfekt sammen med en god kopp kaffe eller te. De kan også serveres som en søt dessert sammen med bær, iskrem eller et glass is-kaldt melk.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Boston Creme-fylte smultringer?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Boston Creme-fylte smultringer. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Boston Creme-fylte smultringer?▼
Total tilberedningstid for Boston Creme-fylte smultringer er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Boston Creme-fylte smultringer vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Boston Creme-fylte smultringer?▼
En porsjon av Boston Creme-fylte smultringer inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
