Ingredienser
- 1 ss tørrgjær
- 1.2 dl lunkent vann
- 0.5 ts sukker
- 1 stort egg
- 0.8 dl sukker
- 0.5 ts salt
- 1.2 dl melk
- 3 ss usaltet smør
- 8.3 dl hvetemel
- Vegetabilsk olje eller vegetabilsk fett til fritering
- Kremfyll (se egen del)
- Sjokoladeglasur (se egen del)
- 2.4 dl melk
- 0.8 dl sukker
- 3 eggeplommer
- En klype salt
- 2.5 ss hvetemel
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 56 g semi-søt sjokolade
- 1 ss usaltet smør
- 1 ts vanilje
- 4.7 dl siktet melis
Ingredienser
- 1 ss tørrgjær
- 1.2 dl lunkent vann
- 0.5 ts sukker
- 1 stort egg
- 0.8 dl sukker
- 0.5 ts salt
- 1.2 dl melk
- 3 ss usaltet smør
- 8.3 dl hvetemel
- Vegetabilsk olje eller vegetabilsk fett til fritering
- Kremfyll (se egen del)
- Sjokoladeglasur (se egen del)
- 2.4 dl melk
- 0.8 dl sukker
- 3 eggeplommer
- En klype salt
- 2.5 ss hvetemel
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 56 g semi-søt sjokolade
- 1 ss usaltet smør
- 1 ts vanilje
- 4.7 dl siktet melis
Slik gjør du:
- Spesialutstyr: stor frityrgryte.
- I en liten bolle, la gjæren heve i lunkent vann og 0.5 ts sukker i 15 minutter, eller til det blir skummende.
- I en stor bolle, med en elektrisk mikser, pisk 1 stort egg sammen med 0.8 dl sukker og 0.5 ts salt til blandingen er tykk og lys.
- Rør inn gjærblandingen, lunkent melk og smeltet og avkjølt smør.
- Tilsett gradvis hvetemel, eller nok til å danne en myk deig.
- Elt deigen på en melet overflate i 5 minutter, eller til den er glatt og elastisk, og form den til en ball.
- Legg deigen i en smurt bolle, og la den heve, dekket med plastfolie, på et lunt sted i 1 time og 30 minutter, eller til den er doblet i størrelse.
- Slå ned deigen, og kjevle den ut på en melet overflate til den er ca. 1 cm tykk.
- Bruk en rund utstikker med 6.5 cm diameter dyppet i mel, og stikk ut sirkler.
- Samle restene til en ball, kjevle ut deigen på nytt, og stikk ut smultringer på samme måte.
- Overfør smultringene og hullene med en skje til et bakepapirkledd stekebrett, og la dem heve, uten dekke, på et lunt sted i 30 minutter til 1 time, eller til de er doble i høyden.
- I en stor dypfriteringsgryte, varm opp ca. 7.5 cm vegetabilsk fett eller olje til 190 grader Celsius.
- Stek smultringene, 4 av gangen, i 1.5 minutt på hver side, eller til de er gyldne og puffete.
- Overfør dem med en hullsleiv til papirhåndklær for å renne av.
- Fyll en konditorkrempose med kremfyllet, og fyll de varme smultringene.
- Smør sjokoladeglasur på toppen av smultringene, og overfør dem med tang til en rist over voksark for å tørke.
- For kremfyll: Bland 2.4 dl melk og halve sukkeret i en non-reaktiv kjele.
- Visp en gang, og varm opp til kokepunktet over middels varme.
- I mellomtiden, visp eggeplommer og salt i en bolle, og tilsett resten av sukkeret.
- Sikt melet over eggeblandingen og bland inn.
- Når melken koker, visp inn en tredjedel av den kokende melken i eggeblandingen, mens du visper konstant.
- Hell eggeblandingen tilbake i kjelen.
- Fortsett å vispe til kremen tykner og begynner å koke.
- Ta av varmen, og visp inn vaniljeekstrakt.
- Hell kremen i en varmebestandig glass- eller rustfritt stålbolle eller panne.
- Dekk med plastfolie direkte på overflaten.
- Avkjøl umiddelbart. Bruk kremen innen utgangen av neste dag.
- For sjokoladeglasur: I toppen av en dobbelkoker, smelt semi-søt sjokolade med usaltet smør over dampende vann.
- Rør inn melk og vanilje, og bland godt.
- Tilsett gradvis siktet melis, og pisk til glasuren er glatt.
Om denne retten
Disse smultringene er en himmelsk blanding av det klassiske Boston Cream-fyllet og den søte, luftige smultringens rike smak. Opprinnelig kjent fra de tradisjonelle bakeriutsalgene i Boston, er disse fylte smultringene en favoritt blant både barn og voksne. Med en deilig sjokoladeglasur på toppen blir de perfekt til ethvert kaffeslabberas eller festlig anledning.
Tips og Varianter
- 1Nøkkelen til suksess er å la deigen heve skikkelig - gi den minst 1,5 time på et lunt sted for å sikre en luftig og porøs smultring.
- 2Vær forsiktig når du steker smultringene i oljen - ikke overfyll pannen, og snu dem forsiktig for jevn steking.
- 3Lag kremen i god tid slik at den får tid til å avkjøles og stivne før du fyller smultringene.
Serveringsforslag
Disse Boston Cream-fylte smultringene passer perfekt sammen med en god kopp kaffe eller te. De kan også serveres som en søt dessert sammen med bær, iskrem eller et glass iskald melk.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Boston Cream-fylte smultringer?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Boston Cream-fylte smultringer. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Boston Cream-fylte smultringer?▼
Total tilberedningstid for Boston Cream-fylte smultringer er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Boston Cream-fylte smultringer vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Boston Cream-fylte smultringer?▼
En porsjon av Boston Cream-fylte smultringer inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
