Boston Cream Pie
Lær hvordan du lager en deilig boston fløte pai med denne enkle oppskriften. Perfekt dessert for enhver anledning!
Om denne retten
Boston Cream Pie er en middels krevende oppskrift i kategorien dessert som du kan lage i løpet av 50 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer kremfløte, kokende, pluss 2 spiseskjeer siktet kakehvetemel, sukker og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 8 porsjoner.
En deilig avslutning på måltidet! Kan forberedes på forhånd for stressfri servering.
Ingredienser
- 2,4 dl kremfløte, kokende
- 2,4 dl pluss 2 spiseskjeer siktet kakehvetemel
- 1,6 dl sukker
- 1 1/2 teskje bakepulver
- 1/4 teskje salt
- 1,2 dl melk
- 0,6 dl kokende olje
- 2 eggeplommer
- 1 teskje vanilje
- 2 eggehviter
- 1/4 teskje krem av tartar
- Smørkrem, oppskrift følger
- Ganache, oppskrift følger
- 4,7 dl helmelk, melk med 2 prosent fett eller 1 prosent fett
- 1/2 vaniljestang, delt på langs, frø skrapet ut
- 6 eggeplommer
- 1,6 dl granulert sukker
- 0,6 dl maisstivelse
- 1 spiseskje usaltet smør
- 225 gram semisøt sjokolade
Ingredienser
- 2,4 dl kremfløte, kokende
- 2,4 dl pluss 2 spiseskjeer siktet kakehvetemel
- 1,6 dl sukker
- 1 1/2 teskje bakepulver
- 1/4 teskje salt
- 1,2 dl melk
- 0,6 dl kokende olje
- 2 eggeplommer
- 1 teskje vanilje
- 2 eggehviter
- 1/4 teskje krem av tartar
- Smørkrem, oppskrift følger
- Ganache, oppskrift følger
- 4,7 dl helmelk, melk med 2 prosent fett eller 1 prosent fett
- 1/2 vaniljestang, delt på langs, frø skrapet ut
- 6 eggeplommer
- 1,6 dl granulert sukker
- 0,6 dl maisstivelse
- 1 spiseskje usaltet smør
- 225 gram semisøt sjokolade
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 175 grader Celsius. I en middels stor blandebolle kombiner mel, sukker, bakepulver og salt. Lag en fordypning i midten av melblandingen. Tilsett melk, olje, eggeplommer og vanilje. Pisk med en elektrisk mikser på lav til middels hastighet til det er godt blandet. Pisk i ytterligere 3 minutter på høy hastighet, og sett til side.
- 2I en stor blandebolle, pisk eggehviter og kremortartar på middels til høy hastighet til myke topper dannes. Hell eggeplommeblandingen over eggehviteblandingen og vend forsiktig inn. Hell forsiktig røren i en smurt 23 cm rund paiform. Stek i 25 til 30 minutter, eller til toppen spretter tilbake når den lett berøres. Vend paiformen opp ned på en avkjølingsrist. La avkjøle helt.
- 3Kremfyll: I en middels stor kjele, varm opp melk og vaniljebønne til kokepunktet over middels varme. Slå umiddelbart av varmen og la det trekke i 10 til 15 minutter. I en bolle, visp eggeplommer og sukker til lys og luftig. Tilsett maisstivelse og visp kraftig til ingen klumper gjenstår. Visp inn 1/4 kopp av den varme melken blanding til den er godt innarbeidet. Visp inn resten av den varme melken blanding, og sett til side den tomme kjelen.
- 4Sil blandingen tilbake i kjelen gjennom en sikt. Kok opp over middels høy varme, mens du visper konstant, til den tykner og begynner å koke forsiktig. Ta av varmen og rør inn smøret. La det avkjøle litt. Dekk til med plastfolie, og trykk lett plasten mot overflaten for å forhindre at det dannes skinn. Avkjøl i minst 2 timer eller til det skal brukes. (Kremen kan lages opptil 24 timer i forveien. Oppbevar i kjøleskapet til 1 time før bruk.)
- 5Ganache: I en middels bolle, hell den kokende fløten over den hakkede sjokoladen og rør til den er smeltet.
- 6For å montere paisen, fjern kaken fra formen. Del kaken horisontalt i to lag. Plasser bunndelen på et serveringsfat eller brett, og smør på kremfyllet. Legg den andre kakebunnen oppå. Hell sjokoladeganache over og ned langs sidene av kaken. Oppbevar i kjøleskapet.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Ikke kok fløtesausen for hardt etter at fløten er tilsatt, da kan den skille seg.
- 3Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 4Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 5Smelt sjokoladen på vannbad eller i mikrobølgeovn i korte intervaller for å unngå at den brenner.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Boston Cream Pie?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Boston Cream Pie. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Boston Cream Pie?▼
Total tilberedningstid for Boston Cream Pie er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Boston Cream Pie vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Boston Cream Pie?▼
En porsjon av Boston Cream Pie inneholder omtrent 400 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
