Borsjtsj
Lær hvordan du lager en smakfull borscht med denne enkle oppskriften. Perfekt for en varmende og sunn forrett eller hovedrett på vinteren.
Om denne retten
Borsjtsj er en ikonisk, tradisjonell suppe fra Øst-Europa som bringer farger og smaker av den kalde årstiden rett på tallerkenen. Denne klassiske rødbetretten er et skattekammer av næringsstoffer og en utrolig smaksopplevelse med sin balanse mellom søt, syrlig og jordisk dybde. En perfekt forrett som varmer sjelen i de mørkeste vintermånedene.
Ingredienser
- 4 mellomstore kokte poteter, skrellet og delt i to
- 2 gulrøtter, grovhakket
- 2 selleristenger, grovhakket
- 1 middels løk, hakket
- 1 spiseskje vegetabilsk olje
- 400-425 g storfekraft på boks
- 450 g sylteagurk på glass, skivet
- 4 spiseskjeer rømme
- 3 spiseskjeer hakket frisk dill
Ingredienser
- 4 mellomstore kokte poteter, skrellet og delt i to
- 2 gulrøtter, grovhakket
- 2 selleristenger, grovhakket
- 1 middels løk, hakket
- 1 spiseskje vegetabilsk olje
- 400-425 g storfekraft på boks
- 450 g sylteagurk på glass, skivet
- 4 spiseskjeer rømme
- 3 spiseskjeer hakket frisk dill
Fremgangsmåte
- 1Dekk potetene med kaldt, saltet vann med omtrent 2,5 cm (1 tomme) over potetene, og la dem småkoke til de er møre, ca. 20–25 minutter. Sil av vannet og hold potetene varme. Mens potetene koker, sautér gulrøtter, selleri og løk i olje i en tykk, 3-liters kjele over høy varme, og rør ofte, til de begynner å bli brune. Tilsett buljong og kok opp. La det småkoke, med lokk, til grønnsakene er møre, ca. 13 minutter. Rør inn rødbeter og deres lake, og la det småkoke, med lokk, i ytterligere 8 minutter. Server borsjten i skåler, og tilsett potetene. Topp med rømme og dill.
- 2Dekk potetene med kaldt, saltet vann med omtrent 2,5 cm (1 tomme) over potetene, og la dem småkoke til de er møre, ca. 20–25 minutter. Sil av vannet og hold potetene varme.
- 3Mens potetene koker, sautér gulrøtter, selleri og løk i olje i en tykk, 3-liters kjele over høy varme, og rør ofte, til de begynner å bli brune. Tilsett buljong og kok opp. La det småkoke, med lokk, til grønnsakene er møre, ca. 13 minutter. Rør inn rødbeter og deres lake, og la det småkoke, med lokk, i ytterligere 8 minutter. Server borsjten i skåler, og tilsett potetene. Topp med rømme og dill.
Tips og Varianter
- 1Ikke la deg avskrekke av den lange koketiden - den er helt nødvendig for å utvikle den dype, komplekse smaken!
- 2Dersom du ikke har tilgang til sylteagurk, kan du bruke fersk agurk eller syrnet kålrot i stedet.
- 3Få den rette konsistensen ved å røre i en klatt smør eller creme fraiche like før servering.
Serveringsforslag
Server borsjtsjen med sprø hvitløksbrød eller møre, krydrede kjøttboller for en utfyllende og nærende middag. Velg gjerne et kraftig, syrlig hvitvin som vil løfte de tydelige smakene i retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Borsjtsj?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Borsjtsj. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Borsjtsj?▼
Total tilberedningstid for Borsjtsj er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Borsjtsj vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Borsjtsj?▼
En porsjon av Borsjtsj inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
