Boricua plantainsandwich
Oppskrift på boricua plantain smørbrød med deilige krydder og fristende smaker. Perfekt for en mettende lunsj eller middag.
Om denne retten
Boricua-sandwichen er en typisk kreolsk delikatesse fra Puerto Rico som kombinerer søte, stekte grønne plantains med saftige, krydrede strimler av skinnbuk og en sprø løktopping. Denne retten er en fornøyelig feiring av de særegne smakene og teksturene fra karibisk mat, og den passer perfekt til en festlig middag med venner og familie.
Ingredienser
- 2 store grønne plantains (ca. 25 cm lange og 5–8 cm brede)
- Vegetabilsk olje
- Salt og nykvernet svart pepper
- 2,4 dl brødsmuler
- 1/2 teskje cayennepepper
- 1/2 teskje svart pepper
- 1 spiseskje salt
- 0,6 dl paprika
- 1 teskje tørket oregano
- 1 teskje tørket timian
- 1 spiseskje hvitløkspulver
- 1 spiseskje løkpulver
- 4 (170 grams) skåret biffer av skinnbukser
- 170 gram saltet smør, smeltet
- 2,4 dl Cajun-krydder
- 2,4 dl majones
- 1 teskje chipotle-saus
- 1,2 dl hvetemel
- 1 1/4 teskjeer salt
- 1/4 teskje svart pepper
- 1/4 teskje hvitløkspulver
- 1/4 teskje løkpulver
- En klype cayennepepper
- 1 stor spansk løk
- 4,7 dl revet ost (Monterey Jack og Cheddar)
Ingredienser
- 2 store grønne plantains (ca. 25 cm lange og 5–8 cm brede)
- Vegetabilsk olje
- Salt og nykvernet svart pepper
- 2,4 dl brødsmuler
- 1/2 teskje cayennepepper
- 1/2 teskje svart pepper
- 1 spiseskje salt
- 0,6 dl paprika
- 1 teskje tørket oregano
- 1 teskje tørket timian
- 1 spiseskje hvitløkspulver
- 1 spiseskje løkpulver
- 4 (170 grams) skåret biffer av skinnbukser
- 170 gram saltet smør, smeltet
- 2,4 dl Cajun-krydder
- 2,4 dl majones
- 1 teskje chipotle-saus
- 1,2 dl hvetemel
- 1 1/4 teskjeer salt
- 1/4 teskje svart pepper
- 1/4 teskje hvitløkspulver
- 1/4 teskje løkpulver
- En klype cayennepepper
- 1 stor spansk løk
- 4,7 dl revet ost (Monterey Jack og Cheddar)
Fremgangsmåte
- 1Skrell plantains, del dem i to på tvers, og del deretter hver halvdel i to på langs.
- 2I en stor kjele eller dypfryer forvarm vegetabilsk olje til 160°C (325°F). Legg plantainsene i oljen og stek i 5 minutter. Ta dem opp og legg dem på en flat overflate. Øk varmen til 190°C (375°F). Med en metallflat spatel trykker du ned på plantainsene til de er flate, mindre enn 0,6 cm (1/4 tomme). Bruk en kniv for å hjelpe til med å skrape plantainen av spatelen, og dypsteke plantainsene igjen i 3 minutter. Ta dem opp og krydre begge sider med salt og pepper.
- 3Bland brødsmuler, cayennepepper, svart pepper, salt, paprika, oregano, timian, hvitløkspulver og løkpulver for å lage Cajun-krydder.
- 4Dypp hvert stykke biff i 120 gram (4 unser) smeltet smør, og deretter i Cajun-krydderet, slik at begge sider av biffen dekkes.
- 5Smør resten av det smeltede smøret på en flat grill eller metallpanne, legg biffen oppå og stek på begge sider til medium eller ønsket stekegrad. Når biffen er ferdig, skjær den i tynne skiver på tvers av fibrene.
- 6Bland majones og chipotle-saus for å lage chipotle-majones.
- 7Løk: I en blandebolle, bland mel, salt, pepper, hvitløkspulver, løkpulver og en klype cayennepepper. Skjær løken i veldig tynne skiver. Legg løkskivene i melblandingen. Klem løkskivene forsiktig mens du blander dem med melet. Rist av overflødig mel.
- 8Legg løkskivene forsiktig i oljen ved 190°C (375°F) én liten porsjon av gangen for å forhindre at de klistrer seg sammen. Stek i 1 minutt og 30 sekunder, eller til de er gyldne og sprø. La dem renne av på papirhåndklær.
- 9Bygg en sandwich ved å legge lagvis: 1 stekt plantain, ca. 1 ss chipotle-majones (smør jevnt utover på bunnen av plantainen), skiver av biff, og 1/3 kopp revet ost. Sett under grillen i ett til to minutter, eller bruk mikrobølgeovnen for å smelte osten. Fortsett deretter med lagvis: 1/2 kopp stekt løk, 1 ss chipotle-majones til, jevnt fordelt på toppen av plantainen, og en stekt plantain til. Del sandwichen i to før servering.
Tips og Varianter
- 1- Sørg for at plantainene er godt modne, men fortsatt grønne for best konsistens og smak.
- 2- Bruk en metallspatel for å trykke plantainene flate før de dypstekes - dette gir dem en nydelig sprø overflate.
- 3- Mariner biffen grundig i cajunkrydderblandingen for å få maksimal smak.
Serveringsforslag
Server sandwichene med et glass kald øl eller en frisk, tropisk cocktail. En frisk grønn salat med avokado og citrusdressing vil også passe utmerket til denne kreolske delikatessen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Boricua plantainsandwich?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Boricua plantainsandwich. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Boricua plantainsandwich?▼
Total tilberedningstid for Boricua plantainsandwich er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Boricua plantainsandwich vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Boricua plantainsandwich?▼
En porsjon av Boricua plantainsandwich inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
