Klassiske Bordeaux Canelés
Oppskrift på klassiske Bordeaux Canelés, smakfulle franske småkaker med karamellisert ytre og mykt indre. Perfekt til kaffen eller som gave.
Foto av Jonathan Borba på Pexels
Ingredienser
- 10 dl helmelk
- 3 vaniljestenger, delt på langs
- 4 egg
- 4 eggeplommer
- 450 g melis
- 200 g hvetemel
- 2 ts mørk rom
- 100 g smør, myknet
Ingredienser
- 10 dl helmelk
- 3 vaniljestenger, delt på langs
- 4 egg
- 4 eggeplommer
- 450 g melis
- 200 g hvetemel
- 2 ts mørk rom
- 100 g smør, myknet
Slik gjør du:
- Kombiner melk og vaniljestenger i en kjele og kok opp. Ta av varmen og la det avkjøle til lunkent, omtrent 10 minutter.
- Pisk egg og eggeplommer sammen i en stor bolle. Rør forsiktig inn melis, mel og rom.
- Hell i den lunkne melken under omrøring, og kast vaniljestengene. Rør forsiktig til røren er jevn.
- Dekk bollen med plastfolie og la røren hvile i kjøleskapet i 24 timer.
- Smør de profilerte formene og sett dem i fryseren til smøret har stivnet, omtrent 10 minutter.
- Forvarm ovnen til 200 °C.
- Ta røren ut av kjøleskapet, fjern plasten, og hell den i formene, fyll dem omtrent 3/4 fulle.
- Stek i den forvarmede ovnen til de er dypbrune, ca. 50 minutter.
- Ta ut formene og snu hver enkelt umiddelbart opp ned på en avkjølingsrist for å avkjøle, 30 minutter til 1 time.
Om denne retten
De deilige Bordeaux Canelés er en tidløs klassiker fra den vestlige regionen i Frankrike. Disse krydderrike, karamelliserte bakverkene har en utrolig smaksbalanse, der den mørke romen og vaniljefrøene møter den myke, luftige teksturen. Hver bit sender deg rett tilbake til de sjarmerende gatene i Bordeaux.
Tips og Varianter
- 1Bruk friske vaniljestenger for å få den ultimate vaniljesmaken.
- 2For en sprøere overflate, dypp de ferdige canelés i smeltet smør før servering.
- 3La deigen hvile i kjøleskapet i minst 24 timer – det gir bedre struktur og smak.
Serveringsforslag
Disse canelés passer perfekt som en ettertraktet godbit til kaffekosen, eller som en uimotståelig dessert etter en god middag. Prøv dem sammen med et glass søt, fransk hvitvin for en komplett smaksopplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Klassiske Bordeaux Canelés?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Klassiske Bordeaux Canelés. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Klassiske Bordeaux Canelés?▼
Total tilberedningstid for Klassiske Bordeaux Canelés er omtrent 90 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Klassiske Bordeaux Canelés vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Klassiske Bordeaux Canelés?▼
En porsjon av Klassiske Bordeaux Canelés inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
