Bordeaux Canelés
Oppskrift på bordeaux canelés, smakfulle franske småkaker med karamellisert ytre og mykt indre. Perfekt til kaffen eller som gave.
Om denne retten
De deilige Bordeaux-canelés er en tidløs klassiker fra den vestlige regionen i Frankrike. Disse kryddermette, karamelliserte bakverk har en utrolig smaksbalanse, der den mørke rumen og vaniljefrøene møter den myke, luftige teksturen. Hver bit sender deg rett tilbake til de sjarmerende gatene i Bordeaux.
Ingredienser
- 1. 1. 10,1 dl helmelk
- 2. 3 vaniljestenger, delt på langs
- 3. 4 egg
- 4. 4 eggeplommer
- 5. 1 (16 ounces) pakke melis
- 6. 7 ounces hvetemel
- 7. 2 teskjeer mørk rom
- 8. 3 1/2 ounces smør, myknet
Ingredienser
- 1. 1. 10,1 dl helmelk
- 2. 3 vaniljestenger, delt på langs
- 3. 4 egg
- 4. 4 eggeplommer
- 5. 1 (16 ounces) pakke melis
- 6. 7 ounces hvetemel
- 7. 2 teskjeer mørk rom
- 8. 3 1/2 ounces smør, myknet
Fremgangsmåte
- 11. Kombiner melk og vaniljebønner i en kjele; kok opp. Ta av varmen og la det avkjøle til lunkent, omtrent 10 minutter.
- 22. Pisk egg og eggeplommer sammen i en stor bolle. Rør forsiktig inn melis, mel og rom. Hell i den varme melken under omrøring, og kast vaniljebønnene; rør forsiktig til det er jevnt. Dekk bollen med plastfolie og la røren hvile i kjøleskapet i 24 timer.
- 33. Smør de profilerte formene og sett dem i fryseren til belegget har stivnet, omtrent 10 minutter.
- 44. Forvarm ovnen til 200 grader C (400 grader F).
- 55. Ta røren ut av kjøleskapet, fjern plasten, og hell den i formene, fyll dem omtrent 3/4 fulle.
- 66. Stek i den forvarmede ovnen til de er dypbrune, ca. 50 minutter. Ta ut formene og snu hver enkelt umiddelbart opp ned på en avkjølingsrist for å avkjøle, 30 minutter til 1 time.
Tips og Varianter
- 1Bruk friske, dvelende vaniljebønner for å få den ultimate vaniljesmaken.
- 2For en krispere overflate, dypp de ferdige canelés i smeltet smør før servering.
- 3La deigen hvile i kjøleskapet i minst 24 timer - det gir bedre struktur og smak.
Serveringsforslag
Disse canelés passer perfekt som en ettertraktghet ved kaffekosen, eller som en uimotståelig dessert etter en god middag. Prøv dem sammen med et glass søt, fransk hvitvin for en komplett smaksopplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bordeaux Canelés?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bordeaux Canelés. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bordeaux Canelés?▼
Total tilberedningstid for Bordeaux Canelés er omtrent 90 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bordeaux Canelés vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bordeaux Canelés?▼
En porsjon av Bordeaux Canelés inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
