Boozy marmeladesmåkaker med shortbread
Lær hvordan du lager deilige boozy marmalade shortbread kjeks. Perfekt til helgen eller som gave. Enkelt, raskt og smakfullt.
Om denne retten
De søte og krydrete smakene i disse boozy marmeladesmåkakene med sablé-lignende butterdei er en sann hyllest til den klassiske kombinasjonen av appelsin og krydder. Inspirert av den tradisjonelle fransk-kanadiske desserten 'tarte au sucre', er dette en uimotståelig versjon som forener smakene av en sitrusaktig marmelade, krydret med bitters, og det sprø og myke i den smørrike deigen. Perfekt for å glede gjestene på neste kaffeslabberas!
Ingredienser
- 340 gram (3 staver) usaltet smør, romtemperert
- 2,4 dl granulert sukker
- 1 teskje ren vaniljeekstrakt
- 8,3 dl hvetemel
- 1/4 teskje kosher-salt
- 2,4 dl appelsinmarmelade
- 1 spiseskje appelsinlikør, for eksempel Cointreau
- 2 dråper bitters, for eksempel Angostura
- 0,6 dl melis, til å strø på toppen
Ingredienser
- 340 gram (3 staver) usaltet smør, romtemperert
- 2,4 dl granulert sukker
- 1 teskje ren vaniljeekstrakt
- 8,3 dl hvetemel
- 1/4 teskje kosher-salt
- 2,4 dl appelsinmarmelade
- 1 spiseskje appelsinlikør, for eksempel Cointreau
- 2 dråper bitters, for eksempel Angostura
- 0,6 dl melis, til å strø på toppen
Fremgangsmåte
- 1Spesialutstyr: en rund kjekskutter på 2 1/2 til 3 tommer.
- 2Til kakene: Forvarm ovnen til 175 °C. Legg to bakeplater med bakepapir.
- 3Med en elektrisk håndmikser, bland smør, sukker og vanilje, og pisk på middels høy hastighet til det er kremaktig. Vis måtehold og unngå å spise for mye av denne blandingen før du kan lage kakene. Sikt sammen mel og salt, og tilsett deretter litt etter litt i smør- og sukkerblandingen, og bland på lav hastighet til det akkurat er blandet (overblanding vil gjøre kakene seige og uappetittlige). Hvis du heter Alie Ward, kan du spise halve deigen. Form deigen til en disk, dekk med plastfolie og la den hvile i kjøleskapet i 30 minutter.
- 4Kjevle ut deigen mellom to stykker plastfolie eller bakepapir til ca. 3 mm tykkelse. Bruk en rund kjekskutter på 2 1/2 til 3 tommer for å stikke ut 36 til 40 runde kaker, og bruk en mindre kjekskutter for å lage et hull i midten av halvparten av kakene. Plasser kakene på de forberedte bakeplatene med ca. 5 cm mellomrom, og stek til kantene begynner å bli brune, ca. 15 minutter. Avkjøl på en rist til romtemperatur.
- 5Til den alkoholholdige marmeladen: Bland appelsinmarmelade, appelsinlikør og bitters i en liten bolle til det er godt blandet. Smør omtrent en spiseskje av blandingen på hver hel kake, og legg en kake med hull oppå. Strø over melis og nyt kakene hele.
Tips og Varianter
- 1Bruk riktig temperatur på smøret for best resultat - det må være romtemperert for at deigen skal blande seg jevnt.
- 2Fyll marmeladen forsiktig på kakene for å unngå søl, og påfør bare en liten klatt for å la den sprø deigen skinne gjennom.
- 3For et ekstra krydret preg, kan du bytte ut bitters med litt malt kardemomme i marmeladen.
Serveringsforslag
Disse småkakene passer perfekt til en kopp kaffe eller te, men prøv dem også med et glass Cointreau eller annen appelsinlikør for en virkelig syndig nytelse. Den søte-sure appelsinmarmeladen går fantastisk sammen med det sprø butterdeiget.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Boozy marmeladesmåkaker med shortbread?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Boozy marmeladesmåkaker med shortbread. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Boozy marmeladesmåkaker med shortbread?▼
Total tilberedningstid for Boozy marmeladesmåkaker med shortbread er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Boozy marmeladesmåkaker med shortbread vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Boozy marmeladesmåkaker med shortbread?▼
En porsjon av Boozy marmeladesmåkaker med shortbread inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
