Oksefilet med whisky- og fløtesaus
En smakfull oppskrift på saftig oksefilet servert med en rik saus laget med whisky og kremfløte. Perfekt for en spesiell anledning.
Foto av Lukas Blazek på Pexels
Ingredienser
- 1 stk. 900 g storfefilet av ytrefilet, godt trimmet
- 2 ss vegetabilsk olje
- 2,5 dl hakket løk
- 2,5 dl hakket gulrot
- 0,25 ts tørket timian
- 2,5 dl storfebuljong
- 0,75 dl kanadisk whisky
- 1 ss hvetemel
- 1 ss smør, romtemperert
- 0,75 dl kremfløte
- 2 ts grovkrossede svarte pepperkorn
Ingredienser
- 1 stk. 900 g storfefilet av ytrefilet, godt trimmet
- 2 ss vegetabilsk olje
- 2,5 dl hakket løk
- 2,5 dl hakket gulrot
- 0,25 ts tørket timian
- 2,5 dl storfebuljong
- 0,75 dl kanadisk whisky
- 1 ss hvetemel
- 1 ss smør, romtemperert
- 0,75 dl kremfløte
- 2 ts grovkrossede svarte pepperkorn
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 200°C.
- Tørk storfefileten godt med kjøkkenpapir. Krydre med salt og pepper.
- Varm opp vegetabilsk olje i en stor, ovnsfast panne med tykke kanter over middels varme.
- Legg storfefileten i pannen og stek til den er brun på alle sider, ca. 8 minutter.
- Tilsett hakket løk, gulrøtter og timian i pannen.
- Overfør pannen til ovnen og stek storfefileten til et kjøtttermometer viser 49°C i den tykkeste delen (for medium rare), og rør i grønnsakene av og til, ca. 30 minutter.
- Overfør storfefileten til et fat. Dekk med aluminiumsfolie for å holde varmen.
- Sett pannen med grønnsakene på middels høy varme.
- Tilsett storfebuljong og whisky, og kok opp. Skrap opp eventuelle brune biter i bunnen av pannen.
- La det koke til væsken er redusert til ca. 1,5 dl, rør av og til, ca. 7 minutter.
- Sil sausen og hell den tilbake i pannen.
- Bland mel og smør i en liten bolle til en jevn pasta.
- Tilsett mel- og smørblandingen i sausen i pannen og visp godt sammen.
- Rør inn kremfløte, knuste svarte pepperkorn og eventuell kjøttsaft fra storfefileten.
- La det småkoke over middels varme til sausen tykner, og visp kontinuerlig, ca. 3 minutter. Smak til med salt.
- Skjær storfefileten i tykke skiver og legg dem på et fat.
- Øs sausen over kjøttet og server umiddelbart.
Om denne retten
Oksefilet med whisky- og fløtesaus er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 140 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer vegetabilsk olje, hakket løk, hakket gulrot og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Ikke kok fløtesausen for hardt etter at fløten er tilsatt, da kan den skille seg.
- 4Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 5Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Oksefilet med whisky- og fløtesaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Oksefilet med whisky- og fløtesaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Oksefilet med whisky- og fløtesaus?▼
Total tilberedningstid for Oksefilet med whisky- og fløtesaus er omtrent 140 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Oksefilet med whisky- og fløtesaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Oksefilet med whisky- og fløtesaus?▼
En porsjon av Oksefilet med whisky- og fløtesaus inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
